1樓：匿名使用者
清蒸魚的做法步驟
1先把魚清洗乾淨，魚背劃兩刀（可使味道更好的滲透進去），裝盤待用2盤底鋪上姜，魚肚裡也放入適量生薑
3另切好姜，蔥，香菜
4把姜，蔥，香菜放鋪在魚上面，並倒入生抽
5鍋內水燒開，放入魚，蒸18分鐘，
6蒸好後，取出，鍋內倒入適量油燒至冒煙後直接淋到魚上即可
清真魚怎麼做？
2樓：
……是清蒸魚麼？
回族清真魚怎麼做呀
3樓：林夕的微笑
需要的材料：魚500克、50克肉餡、方火腿200克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。蒸的時間一般按照實蒸6分虛蒸8分最佳的原則來。
清蒸魚的烹製是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證，來不得半點馬虎。
【基本步驟】
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
【特別提示】
no.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
no.2如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗裡，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對會使你無法忘記這款清蒸魚的製作程式。知道怎麼吃嗎？告訴你，將筷子直接對準魚最嫩最香的精華之處——魚腹！
清蒸魚的祕訣
無論你在北美還是在歐洲、澳洲，無須特別的原料你就可以做出高水平的清蒸魚。清蒸魚雖是普通的家常菜，但如果做出高於飯店的水準，還要到我這裡來，我告訴您清蒸魚製作中各環節的祕訣。回去試試，馬上您就會有「美食家」的權威感覺了。
做清真魚的步驟是什麼啊？
4樓：冷眸
教您清蒸魚怎麼做，如何做清蒸魚才好吃 1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。 2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。 3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。 5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。
這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的：））
回族的油香怎麼做？
5樓：匿名使用者
會蒸饅頭嗎？
類似蒸饅頭的發麵，不同的是可以加熟油（涼的）或者牛奶或者都加。
發好後可以加糖，或者不加。
揉圓，擀麵餅。用刀在中間切口，一道或者兩道，要筆直的，切透。
油熱了，下鍋煎，兩面發黃，夾起來輕輕的，出鍋。
清真魚怎麼做
6樓：北海數碼站
對於肉質新嫩的魚類，最好的吃法就是清蒸。清蒸出來的魚味道鮮美，做法簡單，是一道很不錯的家庭美味。瞭解清蒸魚的做法大全，可以幫助我們通過不同的做法都可以享受到魚肉的美味，同時還能喝到鮮美的魚湯，極大的滿足了人們對鈣、磷、鐵及多種維生素的需求，無論是老人或者是孩子都非常有益。
如果這樣的美味，你不會做的話，簡直是很可惜的。瞭解清蒸魚的做法大全，自己做一道清蒸魚，豐富一下自己的餐桌吧。
在做清蒸魚之前，首先要把材料備齊。一般需要一條一斤左右的魚，宰殺洗淨後花刀。如果整條的話，大概需要8分鐘左右，如果劃了花刀的，就大概需要5~6分鐘即可。
倒掉盤子裡的湯汁，淋上蒸魚豉油或者鮮味汁，再澆水熱油，真的是非常美味。
清蒸魚的做法步驟：1.準備材料;2.
鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟;3.生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用;鱸魚兩面打上花刀;4.魚身兩面抹上少許酒;5.
如圖鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸;6.最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋;7.倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花;8.
魚身上鋪上蔥絲和紅椒;9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開;10.趁熱淋入煮開的醬油、油;11.
趁熱享用不吧!
清蒸魚的做法大全做魚的方法有很多，簡單跟大家介紹的一種，如果能夠學會，即刻就能做出一道美味的清蒸魚。這道清蒸魚的做法你學會了嗎?你還可以根據自己的喜好，在魚中加入自己喜歡的材料，不過不宜加入味道太重的食材，避免遮擋魚的鮮美。
清真魚的做法是什麼啊？
7樓：
原料：1、鯉魚一條（約一斤），清理淨後劈成兩半2、青筍半根（約二兩），切絲
3、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸4、蔥三棵，切段。
5、料酒兩大匙。
6、香油一大匙。
7、生抽兩大匙。
8、鹽適量。
9、味精或雞精一咖啡匙。
做法:1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘
5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用
附:喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可
8樓：匿名使用者
我經常在家做清蒸魚吃，而且手法和飯店的是一樣。。味道也是一樣的。但是我比較喜歡吃鱸魚。因此我不知道這個做法適不適合鯇魚。具體操作步驟是這樣的一
清真魚的做法，清真魚怎麼做好吃，清真魚的家常做法
9樓：斐景明沙壬
主料魚1條輔料
姜20g
醬油10g
步驟1.將魚處理清洗乾淨，魚身交叉劃刀分
2.撒薑絲，放入蒸鍋
3.大火蒸15分鐘
4.取出薑絲，撒蔥，香油，醬油，鹽，香菜即可
清真魚怎麼做，清蒸魚的魚汁怎麼做
北海數碼站 對於肉質新嫩的魚類，最好的吃法就是清蒸。清蒸出來的魚味道鮮美，做法簡單，是一道很不錯的家庭美味。瞭解清蒸魚的做法大全，可以幫助我們通過不同的做法都可以享受到魚肉的美味，同時還能喝到鮮美的魚湯，極大的滿足了人們對鈣 磷 鐵及多種維生素的需求，無論是老人或者是孩子都非常有益。如果這樣的美味，...
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