1樓：雲南新東方烹飪學校
做法將所有乾性食材、鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的麵糰。
麵糰成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。
把奶油加入麵糰內，揉搓成光滑，不黏手即可。
把麵糰拉起能撐起薄膜即可。
把麵糰切成兩等份，其中一份加入竹炭粉揉勻；再把另外一等份又分切成兩等份，其中一份加入南瓜粉揉勻。
把麵糰放入鋼盆中，麵糰跟麵糰之間用烘焙紙隔開避免沾黏，蓋上塑膠袋發酵60分鐘。
把發酵好的麵糰分切成16等份，滾圓收口朝下，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
把鬆弛好的麵糰放入烤模裡，放進密閉空間第二次發酵50-60分鐘。
表面噴點水送進預熱好的烤箱180度烤18-22分鐘，出爐後脫模放置冷卻架放涼。
2樓：愛吃的小胖子
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
3樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
4樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
5樓：暨鵬飛
找一個專業的烘焙學校，經過系統的學習，才能把手撕麵包做好。
手撕老麵包怎麼做？
6樓：逆轉生死線
原 料: 高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黃油140克。
份量：五個左右。
模具：四寸活動蛋糕模。
法式手撕麵包有一點很重要，就是黃油的加入，黃油的加入要求不多，而且以看不見為宜，這個是法式手撕麵包很不同的一個地方。
特 色:
自制麵包房熱賣的。
顏色純真，且很清楚。
操 作:
1、裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。
而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。
個人覺得溫度10度至20度是最佳。
2、黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3、黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4、麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6、面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7、然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。 8、我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9、再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10、然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11、最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的麵糰夠大，那麼鬆弛的時間還要再長。
12、麵糰擀成24釐米長的面片。
13、然後在面片上每2釐米做出記號。
14、切成五到六份。
15、然後取其中一份彎曲。
16、放入模具中。
17、醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
7樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
手撕麵包是怎樣製作，怎麼做手撕麵包
遇見食撩 這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。 用料麵糰材料 全蛋液 25克 細砂糖 45克 奶粉 15克 鹽 3克 高筋粉 低筋粉 240克 80克 湯種 53克 酵母 溫水 混合 4克 130克 黃油 25克 蛋液 刷表面 適量 柔軟手撕麵...
怎麼做手撕麵包
007東風一號 手撕麵包好看又好吃，手撕麵包的用料 高筋粉，酵母，細砂糖，鹽，雞蛋，淡奶油，黃油，融化黃油 刷面片用 全蛋液 刷表面用 8寸披薩盤或8寸圓模1個。手撕麵包好看又好吃，今天為大家介紹兩種手撕麵包的做法 做法一 用料 高筋粉250g，酵母3g，細砂糖35g，鹽1.5g，雞蛋30g，淡奶油...
怎麼做超鬆軟手撕麵包才好吃超鬆軟手撕麵包的做法
食材明細 主料淡奶油35克 黃油8克 高筋粉260克 低筋粉150克 酵母5克 雞蛋1個 牛奶140克 糖40克 奶粉15克 輔料鹽4克 奶香口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 超鬆軟手撕麵包的做法步驟 1除黃油外，將所有的材料混合，手工和成麵糰後放入麵包機，再加入軟化的黃油，啟動麵包機揉麵程式，設定...