1樓：a**費
手撕肉鬆麵包的做法步驟
1. 除黃油，肉鬆，色拉醬外所有材料入麵包機，牛奶不要全部加入，留20g左右，視麵糰溼度量行加入
我用的aca麵包機，選擇麵糰程式中的自定義揉麵20分鐘。
2. 揉麵結束加入25克室溫軟化的黃油，啟動同樣揉麵程式，時間增至40分鐘。前後共揉麵60分鐘，出手膜，因麵包機不同時間會有差異，親們靈活處理。
3. 出膜後，麵包機啟動酸奶程式，發酵至原麵糰兩倍大。
4. 發酵好的麵糰從麵包機取出，在面板上用手壓出氣體，把麵糰壓平，再揉成團蓋上溼布醒面20分鐘。
5. 麵糰醒好後，壓成薄片均勻塗上色拉醬。麵糰在擀的時候如果回縮，說明醒面不夠，再醒一會兒，麵糰醒的足夠好，在擀時是不會回縮的。
6. 均勻撒上肉鬆，用手壓一壓，再撒一層，女兒喜歡海苔又放了些海苔。面片切成條再切成2cm左右小片。
7. 我用的8寸蛋糕模，模上塗一層黃油，把面片擺上，片與片之間擺的鬆些，留出二次發酵的空間，擺好一層再擺一層，面片擺完為止。
8. 卡士烤箱低溫發酵，我在下面放了一盤熱水，保證發酵溼度。發至原兩倍大。
9. 發酵好後，烤箱上下180度預熱後，放入麵糰中層烤40分鐘，麵包上色後加蓋錫紙，烤好後取出震動一下，脫膜，網上上晾涼，即可。
2樓：匿名使用者
用料高筋麵粉(瓦雀公社) 250克
莜麥粉(瓦雀公社) 50克
芝士粉(可選) 15克
雞蛋 50克
牛奶(莜麥超級吸水) 185克
細砂糖 30克
鹽 3克
乾酵母 3克
黃油 30克
夾餡兒沙拉醬 適量
肉鬆 適量
手撕肉鬆小貝麵包的做法
除黃油，鹽，所有材料揉到擴充套件，加入黃油和鹽揉到拉開有薄膜。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟1
室溫發酵至兩倍大。戳洞不回彈不塌陷。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟2排氣後均分16個,滾圓後鬆弛15分鐘。
手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟3將麵糰擀開成圓形，抹上沙拉醬，放上肉鬆。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟4
將面片對摺成扇形。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟5麵糰之間儘量靠近一點，放入模具。我用的大理石不沾模，8到9寸都可以。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟6
入38度左右的溫暖溼潤處發酵到兩倍大。
表面可以塗蛋液，我忘記了。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟7入烤箱中下層上下燒烤模式170度20分鐘。
火力時間根據你的烤箱調節。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟8出爐立即放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存，儘快食用。
3樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
如何用麵包做美食
4樓：jxz雙子
雞蛋炒麵包
麵包切成小丁，微波爐打1分鐘使之變得幹一些，麵粉調成糊，加入麵包丁裹勻，入油鍋炸至金黃，
雞蛋打散，炒成蛋塊，再和麵包丁一起炒，加少許鹽和胡椒粉，保準好吃！
5樓：匿名使用者
把麵包炸了後就是一個有名的菜老~~~~~~~~~一定要記住要裡黃外白~~
麵包的100種做法的內容介紹
6樓：豐豐的風箏
內容是：《
來100種做法系列·第自5輯》包括《蛋糕的100種做法》、《麵包的100種做法》、《餅乾撻派的100種做法》，分別介紹了100種適合家庭操作的烘焙美食。《蛋糕的100種做法》介紹了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、凍品蛋糕等，《麵包的100種做法》介紹了甜味麵包、鹹味麵包和特色麵包等，《餅乾撻派的100種做法》重點介紹了餅乾和撻派等。所有烘焙美食款式新穎、品種豐富，非常適合家庭主婦、烹飪愛好者使用。
《麵包的100種做法》
是2023年江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。
廣東犀文圖書****，是一家以出品「生活·經濟」類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2023年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書500餘種，年版權交易150餘種。
7樓：沒看過粉絲啊
《100種做法系列
bai(第5輯):麵包的du100種做法》為「zhi100種做法系列(第5輯)」之一，本dao輯叢書包括《蛋糕的內100種做法》容、《麵包的100種做法》、《餅乾撻派的100種做法》，分別介紹了100種適合家庭操作的烘焙美食。《蛋糕的100種做法》介紹了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、凍品蛋糕等，《麵包的100種做法》介紹了甜味麵包、鹹味麵包和特色麵包等，《餅乾撻派的100種做法》重點介紹了餅乾和撻派等。
所有烘焙美食款式新穎、品種豐富，非常適合家庭主婦、烹飪愛好者使用。
8樓：安徽新東方烹飪學校
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吐司麵包能做什麼美食
9樓：匿名使用者
吐司面來包步驟1
吐司麵包的做法大全源
準備好所有材料
步驟2吐司麵包的做法**
先將牛奶、雞蛋放入麵包桶
步驟3再依次加入砂糖、鹽、奶粉、麵粉
步驟4在麵粉中戳一個坑，放入酵母，然後放入麵包桶，啟動麵包機和麵功能，待麵糰初成形後，加入黃油，繼續和麵，至能拉出薄膜（這個步驟忘記拍照了）
步驟5取出，排氣，分成三等份，搓圓
步驟6用保鮮紙包住，醒20分鐘
步驟7取一份，擀成長條
步驟8從上向下捲起
步驟9整好形
步驟10
放入土司模
步驟11
同樣方法把剩下的2個麵糰整形，放入麵包桶
步驟12
放入烤箱，放入一碗暖水，啟動發酵功能，發酵約1小時步驟13
麵糰已經發大至原來2倍了
步驟14
放入烤箱，設定上下火180度，時間35分鐘步驟15
取出，脫模
步驟16
來個側面吧
步驟17
吐司麵包的製作方法
用刀切片便可享用了
吐司麵包成品圖
烹飪技巧
溫度的設定根據各臺機器而定
美食烹飪餐廳怎樣給雞腿裹麵包糠？
10樓：丹波登世志
可以和在一起用，味道更香。
油炸的，裹粉的比較油，烤箱烤的麵包糠不錯，無油。
上面包糠機是一種可以裹塗一些麵包屑，麵包糠，雪花片等大顆粒的比麵粉顆粒大的粉料，通過兩層網帶輸送粉料，上麵包屑機是油炸製品加工過程中的前處理裝置，
適用於各種預上粉、混合上粉、麵包糠的產品。其作用是將產品均勻裹上一層粉，對油炸製品起保護作用，並可增加產品色澤及風味。上麵包屑機是一種網帶式的商用裹塗裝置，能夠自動完成產品的上粉過程，適應於各種預上粉、混合粉等。
是油炸製品加工過程中不可缺少的裝置。
麵包糠做法如下：材料白麵包500g做法1、把剝掉皮的麵包放進食品袋裡，繫緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。2、凍至麵包發硬後將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，麵包糠就做好了！
麵包搭配雞胸肉能做出什麼美食?
11樓：吾問請問請問
雞胸肉是雞身上肉最多最厚的一塊肉，也是我們平時餐桌上的主肉食品**，雞肉相比豬肉，脂肪更低，烹飪的時候更容易熟，所以**的妹子，不要覺得要**就不能吃肉，雞胸肉的脂肪含量很低，可以適當吃一些。
【菜品】：麵包雞胸肉
【配料】：切片面包適量、雞胸肉300克、西芹2段、香菇2朵、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、鹽適量、澱粉適量、玉米油適量、番茄醬適量、西蘭花1朵
【烹飪步驟】：
1、準備好要用的食材，雞蛋只用到雞蛋清，只要是切片面包都可以，香菇用的是新鮮的香菇，西芹用兩小段就夠了，中等大小的胡蘿蔔用一根，大點的話就用半根就夠了。
2、把所有要用的蔬菜清洗乾淨，然後胡蘿蔔切成小丁，香菇去掉根切成小丁，西芹也切成小丁，切好之後裝入一個較大點的容器中。
3、把雞胸肉洗乾淨然後剁成肉泥。
4、把雞胸肉泥和蔬菜丁全部放到一起，加入鹽、一個雞蛋清、適量雞精和少許幹澱粉，攪拌均勻，攪拌的時候注意要一個方向攪拌，直到上勁。
5、可以藉助打蛋器，直到攪拌成**上的樣子就可以了。
6、把切片面包的邊切掉，四邊比較硬不用。
7、麵包切好之後再在中間來一刀，一分為二。
8、餡料攪拌成特別粘稠的程度，然後鋪在麵包片上面，依次全部鋪好。
9、鍋中加入適量的食用油，然後**燒油。
【烹飪貼士】：
1、攪拌餡料的時候一定要一個方向攪拌出膠，黏黏的才可以，這樣會粘住麵包，炸的時候不會掉。
2、炸的時候有餡料的一面朝上。
12樓：超級可愛的柿子
雞胸肉切薄塊，用蜂蜜、鹽、味精醃製二十分鐘後下鍋煎熟，麵包切開，在麵包中夾入煎好的雞胸肉，就可以做成簡易的三明治。
13樓：不要讓我發呆
雞胸肉三明治。把麵包放進烤箱裡面烤酥，把雞胸肉切薄片兩面煎熟，可以擠點番茄醬、蛋黃醬，然後用兩片面包夾塊雞胸肉，美味就製作好了。
14樓：匿名使用者
可以做成三明治，首先把麵包切成片，然後把煮熟的雞胸肉切成片，撒上番茄醬，搭配蔬菜，就可以了。
麵包的做法，如何做麵包，怎樣做麵包，麵包的詳細步驟，美食吧
15樓：alex米哥
根據麵包的配方不同，所用的材料會有所差別，但基本上一般的麵包揉麵過程，都可以參照以下步驟：
1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。
2、稱量好麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量，並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成麵糰，並把麵糰放在案板上。這個時候的麵糰會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易新增麵粉。
4、如果麵糰粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎麵糰剷起來，重新揉到大面團裡去。tips1：如果採用新鮮酵母製作麵包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化。
如果採用快速乾酵母來製作，原則上可以省略這一步驟，把乾酵母直接新增到麵粉裡，因為快速乾酵母可以不經過活化過程而直接使用。但為了保險，也為了讓酵母充分發揮活性，建議還是把快速乾酵母也先用溫水溶解再使用。
tips2：不同的麵粉吸水性不同，所以不建議把配方里的水分一次性加入，而根據麵糰的實際情況酌情增減。這也是為什麼不用全部的水來溶解酵母的原因。
tips3：剛開始的麵糰會很粘，塑料刮板是一個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的麵糰剷下來。
tips4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質很容易滋生細菌，在上面反覆揉麵相對來說沒有那麼衛生。
5、揉著揉著，麵糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，麵糰也開始變得沒有那麼粘手了。tips：家庭手工揉麵的方法，多種多樣，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一樣的，就是快速不斷攪拌麵團，讓麵筋不斷生成。
可以選擇的方法如：
一、選擇一張和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，側著身子用手快速按揉麵團，並把身體的力量壓在手上，利用腰部和身體的力量來揉麵。
二、摔麵糰。並不是對所有面團管用，有些比較硬或者特別稀得麵糰不適合這種方法。
6、揉到一定程度以後，嘗試著抻開面團。這時候的麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了。
tips：黃油會阻斷面筋的形成，所以，我們先將面揉到麵筋形成到一定程度後，再加入黃油，可以讓我們的揉麵變得更容易，這種方法大家很通俗的稱之為「後油法」。既然有「後油法」，也就有「先油法」，有些麵包師認為如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在麵糰裡分散得更均勻。
所以，兩種方法各有利弊。但是家庭手工揉麵非常費力氣，更建議採用「後油法」。
7、把已經軟化的黃油加入到麵糰裡，並且用力的把黃油揉到麵糰裡面去。
8、一開始麵糰的樣子會有點「慘不忍睹」。但隨著揉麵的進行，黃油漸漸就會被面團吸收了。
9、堅持揉下去，麵糰又變得光滑而充滿彈性了。
10、適時的檢測麵筋的強度。把麵糰小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。11、看看**裡的情況。
這時候麵糰已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。
這個時候麵糰就達到了擴充套件階段。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉麵了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉鬆麵包、熱狗麵包等等。
12、揉到擴充套件階段以後，如果繼續揉麵，麵糰會達到完全階段。這個時候，麵糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如圖所示。13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。
完全階段的麵糰，可以用來製作大部分的土司。如高階奶香土司，奶油白土司等。揉到完全階段以後，就不要再繼續揉麵了，否則，如果揉過頭，麵筋會斷裂，麵糰失去彈性，變得粘軟，一扯就斷。
用揉過頭的麵糰做麵包，麵包的體積小，孔洞粗糙，口感差。14、把揉好的麵糰放進大盆裡，表面蓋上保鮮膜或者溼布，放在室溫下進行第一次發酵。
15、發酵時間隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麵糰可以完成發酵。
16、判斷髮酵是否完成的標準：麵糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
17、把發酵好的麵糰擠出空氣，根據配方的要求分成所需的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，然後，就可以根據各配方的具體情況，進行整形、第二次發酵、烤焙了。tips1揉麵到各個階段所需要的時間，我沒有列出來。因為根據實際情況、麵糰配方的種類、含水量、揉麵的力度速度的不同，揉麵的時間也不盡相同。
就像大家經常交流的，有人揉了1個小時才揉好，有人卻只要十幾二十分鐘。
tips2此文是純手工揉麵的步驟圖。不少同學為了省力，購買了麵包機或者廚師機來幫助揉麵，使用機械揉麵的流程大致是一致的，可以用同樣的方法來檢測麵糰的薄膜。
辮子花手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 高筋麵粉 500克 淡奶油 50克 鮮奶 200克 糖 35克 鹽 2克 酵母粉 8克 白芝麻 少許 黃油 30克 雞蛋 30克 20克 做法 1 將麵粉 淡奶油 鮮奶 雞蛋 糖鹽對角線放如麵包機桶內，酵母粉放上面2先選擇生麵糰程式,和成麵糰後放入黃油再選擇發麵團程式1.5小時麵糰發好 3如圖...
六斤手撕麵包的做法與步驟，無黃油版手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
手撕麵包 主料高粉350g 低粉120g 輔料白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 麵糰黃油40g 裹入黃油180g 手撕麵包的做法步驟 1.除黃油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同時攪拌和成麵糰，揉至光滑，加入麵糰裡的黃油，揉至完全階段，這一步我用了一個半小時，揉麵...
金元寶手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
愛國者搗個蛋 用料液種高筋粉 50g 水 50g 酵母 1g 主麵糰高筋粉 本人節省用的是兩元一斤的普高 85g 酵母 0.30g 鹽 1.5g 水 20g 奶粉3g 蛋液 13g 糖 30g 黃油 1麵糰部分 13g 黃油 2起酥部分 請提前室溫軟化而不是融化 70g 金元寶手撕麵包的做法 1 將...