1樓：0澤國a網盤
用料鰱魚魚尾（胖頭魚不用魚頭） 1塊
鹽 一勺(看魚大小適量調整)
美味鮮 2勺
紹興酒 3勺
油 適量
生薑 4片
大蒜 兩瓣
青椒 4根
青蒜苗 2根
紅燒魚塊燉豆腐的做法
魚尾洗淨，去除腹部黑膜紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟1
切塊加鹽紹興酒醃半個小時入味紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟2
準備好材料紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟3
熱鍋涼油，油熱後轉小火下姜，蒜，蒜白爆香紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟4
下醃好的魚肉翻炒，鍋鏟要輕，避免魚塊碎了，待魚塊發白，加入紹興酒美味鮮翻炒上色紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟5
加入水沒過魚塊，水燒開加入切好的豆腐和青椒，燒開後轉小火20分鐘紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟6
出鍋前適當加適量鹽調味，並加入青蒜苗，即可出鍋。紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟7
小貼士一是用紹興酒和鹽提前半小時醃製入味去腥，二是煮的時間長一點可以更好的入味
豆腐燒魚塊的做法步驟圖，豆腐燒魚塊怎麼做
2樓：aa微湖來客
豆腐魚塊做法如下
1.魚切成2釐米的塊，放入碗里加少許鹽、料酒醃製10分鐘左右。
2.豆腐切成2釐米的塊，油椒切成1釐米的三角塊。蒜瓣剁碎，姜切成小片。
3.把油倒入鍋裡大火加熱，待7成熱時，放入豆腐，雙面煎成金黃色即可。魚塊也是，煎好後盛出。
4.鍋裡倒入一點兒油，把蒜、姜、油椒塊炒出香味後倒入豆腐和魚塊5.最後淋入生抽、老抽、番茄醬和鹽，翻炒均勻即可。
紅燒魚燉豆腐的做法，紅燒魚燉豆腐怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
大蔥、薑切片，香蔥切末，大蒜切末。
取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。
豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
鍋裡倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。
放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
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4樓：同溫雙君
食材用料：
新鮮魚滷水豆腐
蔥相剋食物
姜相剋食物
蒜相剋食物
蔥薑蒜乾紅辣椒
八角黃豆醬
菜譜做法：
1.新鮮的魚去除內臟和鰓（留下魚鰾和魚肝），清洗乾淨2.剁成大塊
3.入開水中焯一下，去除表面粘液和腥氣，變色後撈出，瀝乾水分4.滷水豆腐切大塊
5.入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，撈出瀝乾6.起油鍋，小火爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角7.然後下入黃豆醬炒香
8.下入焯好的魚塊微煎
9.烹入料酒和生抽
10.下入足夠的熱水，大火燒開
11.加入焯好的豆腐，轉小火慢燉
12.湯汁收過半，加鹽調味，繼續小火慢燉
13.湯汁收到自己喜歡的程度，撒蔥花出鍋
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士1、魚表面有一層粘液，燉制前一定要焯水，這樣才能徹底去除粘液和魚腥；
2、爆香蔥薑蒜和黃豆醬時，一定要用小火，不要煳鍋；
3、千滾豆腐萬滾魚，不怕你燉魚加水多，但要用慢火燉到湯汁自然收幹，這樣燉出的魚和豆腐才夠味。
5樓：受墨徹吾雪
主料草魚肉700g、豆腐400g、輔料蔥適量、幹辣椒4個、蒜瓣10個、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜適量、姜適量。
草魚塊用醬油，白糖，料酒醃製20分鐘。豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用，鍋中加入金龍魚調和油，放入醃製過的魚塊煎至兩面金黃，另取一個大鍋加入金龍魚調和油，放入蔥姜大蒜，幹辣椒爆香，再加一勺香辣醬炒香。放入炸過的魚塊，加入老抽，生抽。
加入適量的開水，加入白糖。加入料酒加蓋燉燒30分鐘。然後放入豆腐繼續燉燒15分鐘。
最後加少許鹽調味，撒上香菜即可
魚塊燉豆腐是一道美食，主要製作材料為草魚、豆腐。
家常紅燒魚燉豆腐怎麼做好吃，家常紅燒魚燉
6樓：匿名使用者
紅燒魚燉豆腐的做法步驟
1. 魚去鱗去內臟吸淨，擦乾水分，用少量的鹽料酒醃十分鐘。蔥姜切絲、蒜剁碎。
2. 魚擦淨水分表面抹上一層幹澱粉。鍋內入油燒熱，下魚兩面煎至金黃色盛出，鍋內留少量的油，入蔥薑蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的調料放進去，然後把魚回鍋，加入豆腐，中火煮10分鐘。
如果湯多的話，先把魚和豆腐裝盤，然後用水澱粉勾芡，澆到魚上，撒上蔥花即可。
燉豆腐怎麼做好吃，家常紅燒魚燉豆腐的家常做法
7樓：
紅燒魚燉豆腐的做法步驟
1. 魚去鱗去內臟吸淨，擦乾水分，用少量的鹽料酒醃十分鐘。蔥姜切絲、蒜剁碎。
2. 魚擦淨水分表面抹上一層幹澱粉。鍋內入油燒熱，下魚兩面煎至金黃色盛出，鍋內留少量的油，入蔥薑蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的調料放進去，然後把魚回鍋，加入豆腐，中火煮10分鐘。
如果湯多的話，先把魚和豆腐裝盤，然後用水澱粉勾芡，澆到魚上，撒上蔥花即可。
紅燒魚頭燉豆腐的做法，紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好吃
萬財商盟 1.魚頭洗淨從中間劈開。2.豆腐切成塊備用。3.鍋中放入油，下入豆腐塊。4.炸至金黃撈出。5.再下入魚頭煎制。6.把魚頭推向一邊，炒香蔥薑蒜和八角。7.烹入料酒，加入醬油 醋 糖 8.加入開水，燒開。9.加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可 紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好吃 高...
紅燒魚頭豆腐怎麼做，紅燒魚頭燉豆腐的做法
a呼呼呼呼 食材清單 魚頭400克 豆腐2塊 蠔油少許 老抽適量 料酒適量 薑片少許 蔥花少許 白胡椒粉少許 砂糖少許 紅燒魚頭豆腐的做法步驟 1把豆腐切成小塊，平底鍋過上放油，等油熱的時候，轉入小火，加入切好的豆腐。2用筷子翻一翻，看看豆腐是否煎成金黃色，在翻一個面，繼續煎成金黃色，直到兩面煎成黃...
最簡單紅燒魚塊的做法，自制紅燒魚塊怎麼做好吃又簡單，做法圖解
材料 魚 大蔥 姜 麵粉 醬油 老抽 鹽。1 準備材料，魚開膛去腮清理乾淨。2 蔥切小段，薑切片。3 從靠近頭部斜切一刀，抽去腥線，兩面都有。4 魚頭去掉魚牙，切開頭部有2個像牙齒樣的就是魚牙了。5 魚身剁成塊。6 放入乾淨盆，加入麵粉拌勻。7 坐鍋放油，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用。8 坐鍋放油，...