1樓：匿名使用者
用吸溼性低的糖醇比較好。比如艾素糖。理論上來說加入麥芽糊精等物體糖會不容易化。
但是那樣做會降低糖的亮度。事實上艾素糖也會化。只是說糖醇沒那麼容易流成"水".
建議從環境下手，降低環境的溼度，或者在作品上製造一層薄膜。比如噴糖藝儲存劑 或者漆。糖藝儲存劑易壞噴筆不建議使用
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2樓：羽淵展
不化怎麼給糖藝做造型呢？
3樓：廣州洪威糖藝
對。就是艾素糖。。而且不起沙。。好用 。
糖藝是什麼？糖藝和糖畫有什麼區別
糖藝 是一門藝術，是指利用砂糖 葡萄糖或飴糖等經過配比 熬製 拉糖 吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性 可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾外掛的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。糖藝 更是國際正規的大型西點比賽中，屬於必做專案，而 吹...
冰糖葫蘆做麼做不化糖，冰糖葫蘆怎麼做不化糖
北京新東方烹飪學校 儲存時間長短主要是儲存方法的問題，冰糖的葫蘆的做法大致是一樣的，冰糖葫蘆的做法如下 準備食材 山楂30個 冰糖200克 水200克做法 1 準備原料，山楂洗淨後控幹水分。2 控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。3 用竹籤子將山楂串成串。5 準備冰糖和水，按照...
糖葫蘆怎麼做不化糖，求製作冰糖葫蘆不化糖，儲存的時間長的做法。
冰糖葫蘆不化的配方 玻璃酥 明膠 檸檬酸使用方法如下 方法一 是大多數人使用效果明顯的 但是由於每個人的工藝材料不同 極少數人使用第二種方法，針對新手首先自己要嘗試做一下不可大量生產，由於本身的技術不成熟等等技巧需要大量摸索。玻璃酥和明膠的用量為 每10斤糖加入15克左右 檸檬酸每十斤糖加入7 8克...