1樓：熊熊妙夢
這個跟冷藏沒關係，因為在在熬好糖液中不含水分了。所以冷凍會加速融化的主要原因是你的熬糖的配方。
糖雪球怎麼儲存不化
2樓：活寶舊城往事
方法/步驟。
1山楂100克用清水洗淨，控幹水分。
2用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
3鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
4倒入50ml涼白開。
5開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水6熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。
7用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
8倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。
9使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。
10隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。
11取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？
12往鍋裡倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，**熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。
糖雪球能真空儲存多久
3樓：於江山
糖雪球遇熱會容易化，真空儲存的話建議放在涼爽的地方。不要太熱一般可以儲存1個月左右。
山楂糖雪球不化的技術。
4樓：玩的就是個味道
糖炒山楂的熬製方法和冰糖葫蘆有些很大區別，在製作過程中火候掌握很重要，如果火候過大或火小，造成溫度過高或者過低都會出現很多問題，所以化不化糖也跟火候有很大關係，再者是炒制的方法等等，原因是多方面的，正常的炒制雪球一般儲存五到七天是沒問題的。我做十幾年的冰糖葫蘆生意了，所以最這方面還是比較瞭解的，有不太懂的再追問我！
5樓：匿名使用者
糖雪球不化沒有技術，除非是麵粉做滴，嘿嘿，糖遇熱，遇水，肯定會化的，多注意儲存溫度即可，糖雪球如果能不化，那就不叫糖雪球了，哥。
6樓：此岸豆蟲
請問，問題解決了沒有。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
雪球山楂做法竅門。
雪球山楂的做法其實非常的簡單，我們只需要先準備好適量的山楂首先要把準備好的山楂的蒂、底都去除，同時用清水把它清洗乾淨再晾乾。
接著準備適量的白糖，把它和適量的清水一起放入鍋中加熱，等鍋中的水開始產生小泡泡的時候，再往鍋中倒入兩三滴白醋並攪拌均勻。
最後我們就可以把山楂倒入鍋中，並用反覆將它們和鍋中的糖水攪拌均勻，直到每一個山楂表面都均勻的裹上糖，最後將它們晾涼即可。
糖炒山楂怎麼能讓不化多放幾天
8樓：搞不來一個名字
1、開啟包裝。
糖炒山楂一般在20攝氏度以下的室溫儲存都不容易融化的，但是為什麼很多人買回去的糖炒山楂都放不過一天呢？既然溫度不是問題，那就是水分問題了。買回去的糖炒山楂不要就這樣放著，要開啟包裝，放著通風的地方。
因為如果不開包裝的話，蒸發的水蒸氣就附著在糖炒山楂的表層，這樣就會加快融化。所以，一定要開包裝儲存。
糖炒山楂怎麼儲存？糖雪球怎麼儲存不化？(2)2、放進冰箱。
如果是溫度比較高的季節或地區，即使是通風儲存也會融化，這個時候就需要放進冰箱儲存了。因為糖炒山楂融化有兩個影響因素，一個是溫度，一個是水分，但是其實溫度是大前提，如果溫度很高，沒有水分都會融化，因為溫度達到了糖的熔點。所以在溫度比較高的情況下，糖炒山楂還是要放進冰箱儲存。
3、現買現吃。
對於像糖炒山楂一樣的現做糖炒小零食，最好的儲存方法當然是現買現吃了。因為糖炒山楂外層的雪層，不論儲存得再好，放一段時間之後都沒有剛剛出鍋時候的樣子了，吃起來口感味道也都不一樣了，所以最好還是現做現吃啦！
9樓：匿名使用者
一般糖炒山楂基本都會化，糖遇熱肯定化，時間長了也會化，我看到北京禾日香他們家有專門的恆溫櫃，專門儲存糖雪球特地定製的，聽說可以單賣，還有機器也可以。你去問問。
10樓：匿名使用者
放到冰箱裡面，有會變硬了的。
糖雪球怎麼做不化
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴。
方法/步驟。
山楂洗乾淨，用紙巾擦乾多餘水分，一定要擦乾，不然到後面會影響反沙效果請點選輸入**描述。
白砂糖加水，**煮至沸騰，期間一定要不停攪拌請點選輸入**描述。
煮到起大泡泡的時候就轉中小火，然後還是不停的攪拌請點選輸入**描述。
一直攪拌大概7分鐘左右，糖漿會變得濃稠，出現小泡泡，這個時候放幾滴白醋攪拌均勻，然後關火。
請點選輸入**描述。
等待冷卻一下，因為不冷卻一下，太燙，山楂倒下去就會裂皮，還會出水，這樣會影響反沙，等到冷卻到表面沒有泡泡了，呈現透明糖漿就可以了，如果這個時候糖漿是乳白色，那就是糖漿熬過頭了。
請點選輸入**描述。
這個時候倒入山楂後繼續翻拌，一直翻，開始的時候會很黏，很稀，不用著急，繼續翻拌就是了，糖漿會越來越稠和發白，直到出現每個山楂表面都裹滿白霜糖就可以了。
請點選輸入**描述。
是不是很漂亮。
請點選輸入**描述。
吃一個，酸甜可口。
12樓：小星星的的故事
糖雪球，又名「糖炒山楂」、「糖球果」， 口感好，能生津止渴，吃上一個外皮香甜內裡有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化內裡山楂也達到了六成熟的程度，口感非常好。一般室溫在20度時常溫保證4天不化，11月中旬到來年的3月份這個時間段在常溫下可以保證10天不化。
步驟1：用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨山楂糖雪球的做法。
步驟2：鍋放火上，放入冰糖或白糖50克山楂糖雪球的做法。
步驟3：倒入50ml涼白開山楂糖雪球的做法。
步驟4：開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水（慧心貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感）山楂糖雪球的做法。
步驟5：熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋（慧心貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味）山楂糖雪球的做法。
步驟6：用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻山楂糖雪球的做法。
步驟7：倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌（慧心貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要**攪拌，我第一次就是**攪拌，結果山楂破碎不成形）山楂糖雪球的做法。
隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)
13樓：馨月占卜師
度相對比較低，可以保證在三四天糖雪球不。
化，且能保持雪球的口感和味道，一般建議在。
3-4天內食用完即可。
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14樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：山楂100g；
輔料：冰糖50g、醋適量、白開水50ml
山楂糖雪球。
1將100克山楂洗淨，控住水分。
2鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
3倒入50ml涼白開。
4熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。
5用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
6倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌7隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。
雪如何儲存幾天不化？
15樓：我不是群主
放冰箱冷凍中，不斷電不會化。
16樓：至愛正英
只要溫度低自然就不化啦。
糖雪球不化的技術
17樓：匿名使用者
糖雪球最市場跟隨糖葫蘆市場一樣，都是天氣涼爽的時候開始陸陸續續市場火爆。當然跟儲存條件，炒制條件。糖遇熱肯定是化的，禾日香他們是在冰箱裡放著。
我也跟著在冰箱放著，不會化，挺好的你可以試試。
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