食品雕刻初學者學什麼，初學食品雕刻從哪開始

1樓：科學指南

對於初學食品雕刻者來說，複雜的原料是不必要的。

初學者應採用一些青蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔、萵筍、南瓜、冬瓜。初學者應從花卉開始，像月季，牡丹這兩種花是花的基礎，所以一定要學好，因為月季和牡丹應用的手法比較適用於大量的食品雕刻，然後慢慢開始學習一些其他的品種，單品種一定要簡單，由簡到難嘛。

理論上個人建議你去看（食品雕刻技法詳解），那本有很全面的講解，但實際當中，還是多觀察，多向師傅學習，然後自己回去練習，所謂臺上十分鐘，臺下十年功。

2樓：

先學習刻花，原料心裡美蘿蔔、胡蘿蔔、象牙白蘿蔔等，刻一些簡單的花象月季花、石榴花、馬蹄蓮等；然後再學習雕刻鳥類，原料可選牛腿南瓜、象牙白蘿蔔等，可一些和平鴿、喜鵲、天鵝等較有複雜的刀口；最後學習雕刻人物、瓜盅、山水、龍鳳等複雜的刀口，有料可選牛腿南瓜、象牙白蘿蔔、西瓜、香芋、瓊脂等。循序漸進，由簡單到複雜慢慢學習，只要勤練習一定能學會。

3樓：安徽新東方烹飪學校

初學者可以從一些簡單的花卉學起，材料可以採用蘿蔔等

初學食品雕刻從哪開始

4樓：匿名使用者

對於初學食品雕刻者來說，複雜的原料是不必要的。初學者應採用一些青蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔、萵筍、南瓜、冬瓜。初學者應從花卉開始，像月季，牡丹這兩種花是花的基礎，所以一定要學好，因為月季和牡丹應用的手法比較適用於大量的食品雕刻，然後慢慢開始學習一些其他的品種，單品種一定要簡單，由簡到難嘛。

希望可以採納

5樓：aj大大

一般都是雕花為基礎的吧，然後到鳥類，再到人物。

6樓：匿名使用者

先削木頭再削豆腐,很管用

7樓：安徽新東方烹飪學院

去正規的烹飪類院校學習食品果蔬雕刻，這個是需要跟著有多年雕刻家教學經驗的老師後面系統化的學習的，自己在家是琢磨不好的。一般大型星級酒店均需要此類人才。

8樓：鄭州新東方烹飪學校

建議去鄭州市二七區馬寨工業園區學院路2號專業系統全面學習

食品雕刻初學者應該怎麼學習，要注意哪些問題，還有如何挑選刻刀

9樓：廣州洪威糖藝

細心。。耐心。。有了這些。

你去找個雕刻培訓班之類的。不用不久你就很厲害啦。。至於刀的話。

國內有兩種。比較好用。一個是周毅。

一個是鄧超。。兩家都是快刀工具。。每個師傅的手法不同。

用的刀就不同。。希望能幫到你。。謝謝

10樓：張彥輝食雕藝術

沒有什麼好的方法，主要還的有師傅教，沒有的話，就的到學校裡去，但是學校大多都很坑爹，就算去了你自己也的付出比別人多十倍的努力才能見效，到了學校多練多多練，希望你早日學成，

11樓：tiger醉了

應該從最基本的刀法開始學起，當然細心和耐心是必不可少的，下刀時應該把握刀的力度，過重會將食品切壞，過輕則浪費時間，所以不可以粗心大意……

學習食品雕刻有哪些收穫？

12樓：七色彩虹之毛毛

答：學習食品雕刻的收穫

1、從學習食品雕刻讓我認識到

了食物能夠同時給我們帶來視覺和味覺的感受。瞭解了食物雕刻的原料型別。

2、食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。

13樓：安徽新東方烹飪學院

學食品雕刻你可以收穫到藝術的成就感，也成就了自己日後的職業生涯，也可以藉助當下的網際網路**進行展示自己的雕刻手藝，吸引大量粉絲，開直播，帶貨都行。

學習食品雕刻也傳承了中國文化的色彩，鍛鍊了自己的耐心，細心，鍛鍊了自己的藝術細胞和獨特的眼光

食品雕刻難學嗎

14樓：安徽新東方烹飪學院

願意花時間和心思在上面，就不覺得難學啦，反而還挺有趣的。

15樓：小魔王皮克斯

1.培養興趣：俗話說，興趣是最好的老師。

如果一個廚師對食品雕刻興趣十足，就不會把它當作一種負擔，一項任務，而是當作一種樂趣，一種享受。因此，他就會利用很多空餘時間去思考它，練習它。日積月累，他的雕刻技藝就會迅速提高。

2.恨抓基本功：我們從簡單內容入手，循序漸進，加強雕刻刀法的訓練。

只有基礎打紮實了，才能學好大型雕刻作品的雕刻技法，才能進行自我設計和創作。學一樣就要會一樣，精通一樣，只有這樣才會使初學者感到有成就感，有自信心。這就像上樓梯一樣，只要踏踏實實，一步步地向上攀登，就一定會到達頂峰。

如果好高騖遠，想一步登上頂峰，其結果肯定是半途而廢。

3.要有堅強的毅力：我們要堅持不斷，持之以恆，順利度過入門階段這一困難期。

我們都有這樣的體會，不論學習什麼東西，起步入門階段是最困難的。很多意志力不強的人，就是在這一階段敗下陣來。一個從未接觸過食品雕刻的人，他在學習刻第一朵花的時候，會覺得非常吃力，手不聽使喚，下刀沒準，這就是所謂的困難期。

這個時候，一定要堅持下去，一朵不行練兩朵，十朵不行練二十朵……，最終會練好它的。一朵花掌握了，他就會對食品雕刻有了更深一層的認識，諸如力量的大小、原料的性質、運刀的感覺、花的結構等，這些經驗對以後的雕刻都會產生影響。如果第一種花練了一百次的話，第二種花只需練十次八次即可掌握，第三種花只需練三四次就可基本掌握了。

4.善於總結經驗：我們要多動腦子，及時糾正錯誤，與其他人互教互學，不段實踐，勤加練習，使之精益求精，先保證作品的質量，再穩中求快，快中求精。

我們要不斷鑽研，找出規律。每次動手雕刻前，都要把所刻內容的外形特徵、比例關係、下刀順序、運刀方向等在心中反覆揣摩幾遍，做到胸有成竹，才能下刀準確、自如流暢，一氣呵成。絕不能手忙腳亂，顛三倒四，一會這補一刀，一會那截一下。

5.培養自己的藝術素養：學習構圖常識，並在日常生活中注意觀察和掌握表達形象的能力，不段實踐和總結經驗，使之精益求精。

要學會用「幾何法」、「比例法」對所刻物件進行觀察、剖析。所謂「幾何法」就是將鳥、獸、魚、蟲等動物的形體看作是最簡單的一些幾何體（如球體、柱體、正方體、橢圓形、三角形、梯形等）組成在一起的結果。「比例法」就是將這些幾何體的長、寬、高等指標用比例的關係確定下來。

例如，我們要刻一隻游水的天鵝，可以把它的身子看作半個大的雞蛋，頭部看作一隻小雞蛋，它們之間（即脖子部分）由一段軟水管連線，——這就叫「幾何法」；天鵝的脖子是修長漂亮的，在刻脖子的時候要使其長度與身長相當，即：脖長︰身長=1︰1——這就叫「比例法」。對初學者來講，掌握「幾何法」與「比例法」至關重要，它能使初學者一下子抓住大形要點，使看起來無從下手、無章可循的果蔬雕刻一下子變得簡單好學了。

6.積極進取，虛心學習：要處處留心，多向別人學習，即使別人的技術不如你，但一定有值得你借鑑的地方；多向其他藝術門類學習，如剪紙、木雕園林雕塑、繪畫、插花等，不斷培養自己的藝術修養和審美情趣；學習構圖常識，並在日常生活中注意觀察和掌握表達形象的能力，多方面吸收中國傳統雕刻技藝的精華。

只有不斷提高自身的文化素質修養，才能大膽地去吸取、探索、創新。不論是否有美術基礎，平時要多畫幾筆簡筆畫（多畫與雕刻內容有關的動物如龍、鳳、鶴、魚、鹿等），這樣日積月累，一定會對你的學習有很大的幫助。

總之，學好食品雕刻不是一蹴而就的，需要我們有耐心、信心、毅力和恆心。只有持之以恆、勤奮學習、刻苦鑽研，不斷總結經驗，及時糾正錯誤，同學之間互教互學，作好打「持久戰」的準備，這樣才能把這門技術掌握，真正成為一個名副其實的雕刻師。

16樓：鄭州新東方烹飪學校

食品雕刻包含的好多的，像瓜果雕刻，瓊脂雕刻等，我親戚好像是在學校學的，老師指導多練習，一個月左右就學會了，現在專門在酒店做雕刻了

17樓：江蘇新東方小方

只要功夫深鐵杵磨成針

18樓：安徽新東方烹飪學校

不難的，學習好了多加練習

廚師怎樣學雕刻

19樓：雨過留聲

海南新東方烹飪學校食品雕刻培訓班，各種美麗的花雕，花、魚、鳥等都可以學習，系統傳授食品雕刻知識，食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕、浮雕、藝術鏤空雕、大型整雕、組合雕等全套雕刻技術。

食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分，又是藝術殿堂裡獨特的一門藝術雕刻。藝術是**於生活，又是超越生活的。

2.教學內容

（1）講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；

（2）主授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展臺雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。

20樓：安徽新東方烹飪學校

我們這就有。專業老師指導，有花.鳥等一系列......

21樓：江蘇新東方烹飪學院

廚師學校都有雕刻課程的哦，可以去專業的廚師培訓學校的哦。

22樓：匿名使用者

在廚師學校裡有專學雕刻的，但是那是雕刻花草和小鳥，雕龍雕鳳的！

23樓：匿名使用者

最好的辦法就到雕刻學校去````

不過還是的看你自己的努力```

24樓：匿名使用者

沒有別的好辦法只能上技校學你是哪的

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