1樓：彭彭與丁滿
糖醋排骨做法。
基本材料。肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。
做法一。1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
糖醋排骨。2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3. 撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.鍋內放排骨、醃排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
2樓：歡歡小櫻子
排骨用清水沖洗乾淨。
鍋裡水煮開，倒入洗乾淨的排骨，再次煮開後撈出。
清水洗乾淨瀝水。大蒜拍扁，薑切片，蔥打成蔥結。
鍋中倒油燒熱加入排骨，薑片和大蒜，等到排骨煎炸至表面金黃後撈出放一旁備用。姜蒜可以丟棄不要也可以留著。煮至湯汁變少的時候，沿鍋邊淋入少許香醋，撒雞精炒勻大火収汁，這時候的湯汁較濃稠了。
至於湯汁隨自己喜好收幹或留些拌飯。（最後沿鍋邊淋醋是為了提醋香，不酸的！）
盛出裝盤的時候可以把煮軟爛的蔥結丟棄，也可以留著，蔥結的味道其實也不錯。撒白芝麻裝飾即可。
3樓：匿名使用者
先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把薑片放入炒出薑片的味道。
6、注入開水淹沒到全部的排骨。
7、加入一勺料酒。
8、加入2勺醬油。
9、加入三勺白醋。
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘。
11、煮到排骨收汁就可以了。
12、最後撒上一些白芝麻。
13、酸酸甜甜的排骨就做好咯。
14、真的好美味。
糖醋排骨用什麼糖？
4樓：乾萊資訊諮詢
糖醋排骨用白砂糖或者冰糖。「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起改羨源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入銀殲姿鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這裡一定要用鋒絕米醋，陳醋味道太重影響口感。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
糖chu排骨怎麼做
5樓：匿名使用者
材料排骨，醬油，醋，鹽糖，生薑，糖。
做法1.將排骨洗淨，瀝乾。放在大容器裡，倒上少許醬油，醋，鹽糖，抓均勻。靜置20分鐘。
2.鍋中倒入可沒入排骨的油，倒入浸好的排骨。
3.大火炸至排骨的頭上肉稍稍離骨，即可，關火漓油。
4.另起油鍋，中火，將生薑切碎粒，放入鍋中少油炸焦香。
5.放入3勺糖，用鍋鏟輕輕划動，讓糖在油中融化成漿。
6.倒入2勺黑醋，鍋鏟不停划動，防止糖醋粘鍋，變糊。
7.滴入少量的醬油，一點點鹽。此時的糖醋漿是黏稠的。倒入漓好油的排骨，小火翻炒均勻，裝盤灑上芝麻即可。
糖酷排骨的做法
6樓：小t學姐
主料：肋排500克。
輔料：鹽1勺；白糖3勺；澱粉1勺；醬油適量；醋適量；涼水1碗；大蔥半根；姜1塊；八角1顆。
1.排骨清洗乾淨。
2.入涼水鍋中煮開，然後夾出備用。
3.半棵蔥切段、薑切片、八角一顆。
4.與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟5.排骨撈出做糖醋排骨用，剩下的湯煮湯做面都可以，不要浪費6.
鹽1勺，白糖3勺，澱粉1勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水能沒過排骨量就成，倒入鍋中煮開。
7.將排骨入鍋中，蓋蓋子，小火慢燉5-10分鐘，直到湯汁濃稠；臨出鍋前再淋少許醋，糖醋味才濃郁。
8.出鍋後撒香蔥末或者白芝麻均可。
7樓：林夕的微笑
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。 做法：
1。湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水 2.調味汁：
1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 3.炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
8樓：不不不懂要問
排骨剁小塊洗淨，鹽、料酒、薑片醃製半小時，把排骨撈出瀝乾別洗，生粉(麵粉也行)，雞蛋清3個，攪成糊，起油鍋，排骨拌上面糊炸熟，另起油鍋(少許油)，放入姜蒜爆炒，倒入炸好的排骨，倒入料酒，鹽，生抽，糖，醋翻炒幾下撤上蔥花出鍋。
糖醋排骨用什麼糖？
9樓：卓禮雄
糖醋排骨用白糖和紅糖都可以。
材料豬肋排500g、蔥姜適量、花椒30粒、大料3個、香葉適量、白酒3ml、鹽適量、白糖15g、紅糖15g、香醋15ml、醬油15ml、油適量。
做法：買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。
再衝洗一下放入電壓鍋中。
加蓋子煮上8-10分鐘。
煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
再加入白糖和紅糖。
繼續小火炒糖色至糖變褐色。
倒入煮過的排骨。
翻炒至排骨上色。
加入香醋。再加入醬油。
加入一碗煮排骨的湯汁。
加蓋大火燜至。
湯汁快乾加入鹽調味。
最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。
10樓：姚舞思
糖醋系列的菜系都是由 白糖 白醋 澱粉 和番茄沙司為主原料 其製作方法極其簡單 首先將排骨入油鍋炸成暗紅色 將番茄沙司白糖放入乾淨的炒鍋中 加入少許水 中火熬 將澱粉《少許》加水調開 倒入鍋中 同時加入白醋 開始旺火將糖醋汁熬成糊狀《能扯絲》加入牛排即可 酸甜適口 爽歪歪了。
11樓：皖
紅糖、黃糖或者白糖都是可以的，我家用的是紅糖，紅糖好吃些。
糖排骨怎麼做
12樓：趕海斌子
燉糖排骨怎麼做？把排骨切斷，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中**入冰糖融化棗紅色，倒入排骨 。
紅燒排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做，紅燒排骨和糖醋排骨怎麼做
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角...
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎樣做？
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
用可樂做糖醋排骨怎麼做，可樂做糖醋排骨怎麼做
材料肋排500克，紅辣椒1小把，蔥適量，姜適量，可樂1聽，生抽2湯勺，黃酒5湯勺，鹽3茶匙，花椒1小把，八角2個，桂皮1小塊，丁香2粒，香葉2片，做法1.肋排用清水適當浸泡後洗淨備用 2.鍋中放入蔥段 薑片 2勺黃酒 八角 花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用 3.鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，...