1樓：強強
你好 我也是賣糖葫蘆的 我也聽說了 他們都說是加鹽 我還沒有試過 準備今年 試試了
2樓：魔魅之影
這是一個功夫問題～就是說熬糖的功夫～火候的掌握～
3樓：來自湯孫湖輪廓分明 的草原鷂
冷的地方放的時間就會長，在熱的地方，你的糖熬的再好，也很快就會化了的。這就是為什麼糖葫蘆北方人吃的多，而南方人就很少吃了。
4樓：愛上雲柔柔
放在冷的地方啊,我們學校的放冰櫃裡儲存
5樓：
也許是火候的問題。。。。。。
6樓：從長順將錦
白礬，少量的白礬可使冰糖葫蘆的糖不易化還會很脆，不粘牙。
7樓：始莊介旋
不化不可能，也不可能很久不化，先了解一下什麼是「糖」
我做糖葫蘆起初也為不化而翻閱不少資料，最後結果是這個問題根本不用考慮，現做現賣是最好的解決辦法。糖遇水就會化，空氣裡溼度是指水分的溼度，所以別想放什麼新增劑都是錯誤的，沒有意義還會坑買的人。不會化的糖葫蘆肯定有問題，不能吃。
如果有條件最好是現做現賣，糖串根本不能放置時間過久，剛出鍋兩小時內口感最好，下午的不好吃
還有可能賣剩下，是損失；
貪圖輕鬆，提前做好很多糖葫蘆，一天輕鬆了，但是品質下降了生意慘淡，過了時間糖不香，果兒不鮮，即便糖不化口感就可以讓人避而遠之，丟了客戶。
糖葫蘆怎麼做不化糖，求製作冰糖葫蘆不化糖，儲存的時間長的做法。
冰糖葫蘆不化的配方 玻璃酥 明膠 檸檬酸使用方法如下 方法一 是大多數人使用效果明顯的 但是由於每個人的工藝材料不同 極少數人使用第二種方法，針對新手首先自己要嘗試做一下不可大量生產，由於本身的技術不成熟等等技巧需要大量摸索。玻璃酥和明膠的用量為 每10斤糖加入15克左右 檸檬酸每十斤糖加入7 8克...
冰糖葫蘆做麼做不化糖，冰糖葫蘆怎麼做不化糖
北京新東方烹飪學校 儲存時間長短主要是儲存方法的問題，冰糖的葫蘆的做法大致是一樣的，冰糖葫蘆的做法如下 準備食材 山楂30個 冰糖200克 水200克做法 1 準備原料，山楂洗淨後控幹水分。2 控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。3 用竹籤子將山楂串成串。5 準備冰糖和水，按照...
怎麼熬製糖葫蘆的糖，製作糖葫蘆熬糖到底要幾分鐘
1.山楂在鹽水中浸泡20分鐘，去蒂，刷洗乾淨 2.山楂用竹籤穿好，有水果的可以和山楂交替穿插，也可以穿一個純水果的 沒有竹籤家中的筷子可以代替 3.冰糖與蜂蜜放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，開水與 冰糖 蜂蜜 的比例為1 1，一定要開水溶解糖。4.保持小火，不停的用鏟子來回攪拌，直到水分熬幹，糖...