1樓：傻子歡兒
食材主料
豬肉餡500g
溼澱粉170g
幹豆腐3大張
麵粉30g
輔料精鹽
少許芝麻油
少許蔥薑末
適量雞蛋清
1個五香粉
少許料酒
少許白糖
1勺味精
少許步驟
1.做法：1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2.2、再加入各種調料和溼澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）3.
3、拿出幹豆腐在中間切下，一分為二（看幹豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4.4. 把抹好肉餡的幹豆腐捲成卷，用牙籤扎幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。
5.5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。
薰鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鐘 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再薰一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發幹發硬。
6.6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變幹。
7.7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食慾呢。
2樓：匿名使用者
用料主料牛肉100g洋蔥100g
調料食鹽適量水澱粉適量調和油適量五香粉適量幹豆腐牛肉卷的做法
1.準備幹豆腐
2.牛肉剁成餡
3.洋蔥去皮切碎
4.加到牛肉餡裡
5.放五香粉,鹽,油,拌勻
6.幹豆腐切成適合的塊,把牛肉餡貼一面攤成一長條狀7.捲起,收口處塗抹水澱粉
8.鍋內燒開水,上鍋蒸10分鐘
9.取出後斜著切小段,擺在盤子上即可
3樓：aa微湖來客
原料：幹豆腐、胡蘿蔔、西藍花、鹽、雞精、蠔油、香油、蔥花、雞蛋、水澱粉。
第1步、幹豆腐下鍋焯水備用。
第2步、西藍花焯水備用。
第3步、胡蘿蔔切絲下鍋炒熟備用。
第4步、肉餡中打入一個雞蛋，放蔥花。
第5步、加耗油，鹽，雞精，香油，加入適量水澱粉。
第6步、攪拌均勻。
第7步、加入西藍花歲和胡蘿蔔碎攪拌均勻。
第8步、把肉餡鋪在幹豆腐上。
第9步、捲起來上鍋蒸二十分鐘。
第10步、切片裝盤完成
卷怎麼做好吃，肉餡幹豆腐卷的家常做法
4樓：愛你一萬年哦
用料：豬肉餡300克、蛋清一個、豆腐皮一大張
調料：水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量 特色菜 薰幹豆腐肉卷做法：
1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒；
2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平；
3、將豆腐皮捲成卷，用牙籤扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘； 4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖；
5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中；
6、蓋上鍋蓋，**至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變幹。
炒幹豆腐的做法，尖叫炒幹豆腐做法
炒幹豆腐看似簡單，其實也有很多技巧，有朋友就問我，為什麼他炒的幹豆腐又老又硬，沒有飯店的滑嫩好吃，下面我就以幹豆腐炒白菜為例分享一下幹豆腐滑嫩好吃的小祕訣 準備食材 幹豆腐 白菜 豬肉 蒜 幹辣椒 蔥 1.白菜洗淨掰下葉子，然後把白菜邦和葉子分開，白菜邦斜切片，白菜葉子撕成小塊備用。2.幹豆腐先切條...
牛肉糯米豆腐皮卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
植物網 牛肉糯米豆腐皮卷的做法 牛肉切丁，料酒鹽生抽醃製一會 菌菇切成丁 蘑菇，海鮮菇，白玉菇，香菇，草菇 青豆，豆腐乾，胡蘿蔔丁 牛肉丁下鍋炒斷生，放入上面的食材，炒熟拌入生抽老抽蠔油，然後倒入事先煮好的糯米飯，拌勻 拌好的糯米飯盛到豆腐皮上，卷好，電餅檔預熱倒油，炸至兩面金黃，切成一片一片，美美...
幹鍋牛肉的做法，幹鍋牛肉的簡易做法
材料 牛健肉野蘑菇野木耳竹蓀蛋楠竹筍豆腐絲洋蔥 幹辣椒 花椒 配料 花椒50克 幹辣椒15根 大料1個 山奈1個 香葉2片 草果1個 豆蔻1個 丁香3粒 小茴香10克 大蔥5片 姜4片蒜5瓣 調料 鹽2茶匙 10克 料酒1湯匙 15ml 豆豉2湯匙 30克 郫縣辣醬2湯匙 30克 糖1 2茶匙 3克...