1樓：匿名使用者
可以的1、竹筍+紅糖相剋：
紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者生化成分複雜。
竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這是一種對人體十分不利的物質。會影響人體健康。
2、竹筍+羊肝相剋：
羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。《日用本草》：“筍同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含維生素豐富，對維生素a缺乏而引起的夜盲症有**作用。中醫認為羊肝能補肝明目。
竹筍，味甘微寒，與羊肝的功能性味，並無牴觸之處。問題在於竹筍記憶體在一些生物活性物質，在與羊肝同炒時，產生了某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素a，失去了原有的營養價值，甚至影響人體健康。
2樓：匿名使用者
用料主料
春筍1根
蠶豆150克
調料色拉油
2大匙食鹽
半小匙雞精
1小匙蔥5克姜
5克料酒
1大匙澱粉
1小匙水
1大匙蠶豆炒春筍的做法
1.炒這道菜所需要的兩個主料是一根春筍，一小碟去了皮的蠶豆
2.先用煮沸的開水炒一下洗淨的蠶豆，滾個開即可撈出。撈出後放入涼水中浸泡備用
3.不用換水，還用剛才煮蠶豆的水繼續煮春筍塊，中大火煮十五分鐘後撈出同樣放到涼水中冷卻一下
4.把煮好的筍切成丁，再切一點蔥花和薑末
5.起鍋做油，鍋熱後倒入油，油八成熱時放入蔥花和薑末，煸出香味後將已經泛糊的蔥薑末撈出扔掉。這樣做不僅讓菜裡保留蔥姜的香味，還不會讓菜保持漂亮的顏色。更適合對蔥姜忌口的人食用
6.在油鍋中烹入筍丁翻炒片刻
7.再烹入煮熟的蠶豆翻炒兩三分鐘後，倒入料酒
8.調入鹽和雞粉，淋入用一大匙清水加一小匙澱粉調好的澱粉水。收汁後即可出鍋了(1大匙大約15毫升，1大匙大約8-10克，1小匙大概4-5克)
飲食小常識
你也許遇到過這樣的問題：在吃用新鮮的春筍和冬筍烹調的食物時會感覺有些酸澀，這是為什麼呢？
答案很簡單，因為筍在烹飪前沒有煮，或者沒有煮透。鮮筍在吃之前一定要煮熟後再用，不管是涼拌、炒菜還是煲湯，都要先焯一下水。冬筍至少要煮25-30分鐘，細一點的春筍煮15分鐘左右。
把煮透的筍塊切成自己需要的形狀後再來製作美味。超市有袋裝的水煮筍，這樣的筍已經被煮過了，買回家後清洗一下就可以用了。
菜品特色
我幫春筍一層一層的脫去外衣，切塊、煮透、切丁。然後用蠶豆和春筍丁倒入鍋中，只需要調入簡單的調料就可以收穫十分鮮美的春天的味道。，吃這道菜的時候，我有點點小感動，蠶豆特殊的香味搭配春筍的清香，那味道挺打動人的。
3樓：
不相剋 可以的 放心
竹筍能和魚一起吃嗎，新鮮竹筍可以和魚一起吃嗎
新鮮竹筍可以和魚一起吃嗎 新鮮竹筍可以和魚一起吃，一起吃可以補充蛋白質 維生素以及微量元素，不過一次性不宜吃太多。新鮮竹筍富含營養元素，但是不宜和紅糖一起吃，否則不利於健康。同時魚肉也不宜和南瓜一起吃，會引起消化不良。新鮮竹筍可以和魚一起吃 新鮮竹筍可以和魚一起吃，兩者之間並沒有任何食用禁忌，而且新...
木耳和竹筍能一起吃嗎，竹筍和木耳可以一起做菜嗎
冰巨集 可以一起吃，木耳屬於食用菌食物，營養豐富，含有風服務的多糖，可以提高免疫力。竹筍含有豐富的蛋白質 氨基酸 礦物質以及維生素，二者可以一起食用，沒有不良反應。拓展資料 竹筍木耳炒肉做法如下 1 竹筍洗淨切段或者切開。2 木耳洗淨切成絲。3 木耳開水煮3分鐘 方便後面快速，木耳煮後不會變色變味 ...
竹筍能和豆腐一起吃嗎，竹筍能和醋一起吃嗎
超級飄飄乖乖 不能一起吃，竹筍和豆腐是相剋的。因為竹筍中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，竹筍中的草酸和氯化鎂 硫酸鈣結合會生成難溶或不容的草酸鎂和草酸鈣，這兩種沉澱物會影響鈣的吸收。竹筍和豆腐經常一起吃會容易導致結石症例如腎結石 膽結石，因為豆腐中的鈣會和竹筍中的草酸結合形成草酸鈣，而人體內的...