1樓：秋狸
方法如下：
食材：麵粉200g、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油適量、水適量、五香粉適量、油潑辣子適量、十三香適量。
一、將麵粉倒入容器中拌勻。
二、將清水分幾次加入麵粉中，邊加水邊攪拌。
三、要將乾麵粉充分攪拌，攪成麵漿備用。
四、將空心菜、韭菜、芹菜切成大約一釐米長的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。
五、鍋中油熱將蔥薑蒜爆香。
六、依次將空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒，加入十三香、鹽炒勻。
七、熟後裝盤備用。
八、鍋中加入少許油，放入蒜粒爆香。
九、放入番茄、五香粉翻炒，加入少許清水燉。
十、加入大量清水調入鹽、醋將湯汁煮沸關火。
十一、盛出備用。
十二、另拿一鐵鍋，鍋內注入少量清水煮沸。緩緩將麵糊倒入沸水鍋內，要邊倒邊不停的攪動，以免糊鍋。
十三、火關至中小火，鍋中麵糊軟硬程度可根據個人喜好依次將開水加入。
十四、加入的開水可分幾次慢慢加入，將麵糊攪成粘稠狀，攪勻、攪熟，沒有生面水，鍋內麵糊不停地吐出泡泡時可關火。
十五、碗內盛入番茄酸湯汁，將做好的攪團用鏟子盛起放入碗上方，讓它自行流入湯汁內。成團狀。
十六、將剛剛炒制好的配菜加入，放入適量辣椒。
十七、輕輕攪拌下可以享受美味了。
2樓：紫氣東紫氣
1、鍋加水適量，點火燒開，有小米的話可以先將小米下鍋煮成小米粥；
2、用麵粉均勻地攪拌於滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米麵一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋裡用力攪，要一個方向均勻攪，不要讓面打成生面塊，無一點疙瘩方可！玉米麵撒完後，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃！
3、在攪的過程中，用中火。
4、最後做成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動的攪團不斷線為宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒為決定條件；也可根據自己的喜愛決定。
5、待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，時時要去攪或是轉鍋，切記不可粘鍋冒煙！
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白麵漏魚具體做法 用料 豌豆澱粉100克，水 開漿用 350克，色拉油10克，鹽1克，水600克 1.豌豆澱粉加350克的水調成溼澱粉，再加色拉油。2.水600克燒開。3.把溼澱粉一邊倒入一邊用勺子不停攪拌，中途不關火，這裡要注意溼澱粉如果沉澱了需要再次攪拌 一下，再倒下去。4.熬到澱粉糊起泡，關火...
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