1樓：匿名使用者
用料魚 2條
姜 5片
鹽 1克
雞精 1點
芹菜 一點
剝皮魚湯的做法
將剝皮魚的內臟，還有魚鰓全部去掉，然後把整條魚洗乾淨。
剝皮魚切成一塊一塊的 把姜切絲 芹菜切段
把油加到最熱 把魚一塊一塊的放下去煎，煎到兩面脆脆的 下薑絲 倒入滾水 蓋好蓋子 滾十分鐘
滾好後 加鹽雞精 出鍋啦
2樓：匿名使用者
簡介剝皮魚學名就叫馬面魨。此魚渾身是寶，魚肉可食（不是廢話，皆因鮮美），魚肝可提煉魚肝油，魚頭魚骨可燒魚粉；在物質匱乏的年代，據老一輩人說魚皮經過處理加工還可作為皮革代用品（剝皮魚在閩南還叫做韃仔魚，像我這樣稍有年紀的人對於用剝皮魚皮製作的韃仔皮應該不會陌生），用於製作防水服等。海洋資源的急速衰退，使得現如今我們能買到吃到的水產品規格越來越小，像從前那種能剝皮製衣的大型馬面魨是不可能再見其面了。
用料馬面魨 即剝皮魚 姜
剝皮魚湯的做法
1.將剝皮魚切成小段，切這剝皮魚講究點小技巧，先把魚背上兩塊硬骨剔掉2.將剝皮魚段下熱油鍋稍微煎香，拍姜塊下開水煮開3.
撇去浮沫，移入湯鍋將魚肉煮熟即可，如要喝魚湯你就慢火熬著，今天我是要吃肉，講究的是熟了即可。這樣吃起來魚肉才能保持原味，才夠鮮美
4.調味之後，最後撒上蔥花關火完事
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安於天命 1 蔥白紅椒姜放油爆香，加入魚輕煎翻面 2 倒適量涼拌醬油，加入適量料酒，加適量白糖 3 再加兩滴醋，紅燒醬油適量，鹽適量，加適量水 4 蓋上蓋子小火十分鐘左右 5 再加適量黑胡椒粉，加雞精 6 最後放入青尖椒，蔥綠，蒜頭，大火收汁。剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質 維生素及脂肪等營養成分...
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她如夕陽美麗 第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。第二步 魚的整形 將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。第三步 魚的調味 將少許肉粒拌入一點醬油 麻油 ...
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瘋小濛 生魚 300 蘋果 300 輔料紅棗 20 油 適量 鹽 適量 生薑 10 具體詳細的做法步驟 第一步1.生魚 第二步2.蘋果 生薑 紅棗 第三步3.蘋果 生薑 紅棗洗乾淨後，蘋果去皮去蒂，切成塊狀 生薑去皮切片，紅棗去核 第四步4.生魚去鱗 去鰓，用清水衝淨魚身 抹乾第五步5.用姜落油鍋煎...