1樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：鮮雞一隻；紅棗數顆；姜；蔥；鹽適量
清燉雞湯的做法
1、鮮雞一隻
2、雞塊放進水裡
3、慢慢燉五六分鐘去浮末和血水
4、雞塊撈出溫水洗淨
5、生薑去皮
6、準備蔥姜和紅棗
7、砂鍋新增溫水，讓入雞塊
8、加入蔥段
9、加入薑片
10、加入紅棗
11、大火燒開小火慢燉1個小時
12、用筷子撐著鍋蓋，看看湯汁收的差不多就可以停火了，加少許食鹽13、出鍋享用
2樓：匿名使用者
笨蛋，清燉的最好做了。 清水。雞整個，在加薑絲，花椒葷香，鹽，清頓了。估計你那雞都吃了了吧。
3樓：匿名使用者
燉雞需要配料的 ，下面是幾種非常讚的方法 ，供樓主參考： 燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。
這是因為雞肉含水分較高，有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。
因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞
【原料】雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許
【製作】
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
土豆燉雞
一、把小雞剁成塊，洗乾淨，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
4樓：匿名使用者
最簡單的是白煮雞高湯，把雞洗乾淨處理好。放在鍋裡（砂鍋更好）加清水水，八角，姜慢火燉。燉到雞肉很爛了，湯發白了就好了。
盛出來，加鹽，蔥花，香菜等。清香可口！！！還可以用湯下麵條，做別的菜。
5樓：雲冷宰迎南
很簡單，把整隻雞放在一個大點的鍋裡，放入水，水要淹沒整隻雞，就放生薑和蔥，生薑和蔥各一至二兩，雞燉爛瞭然後放入適量的鹽就行了。
燉整隻雞怎麼燉好吃，整隻雞怎麼燉好吃
主料 三黃雞 配料 薑片 小蔥 冰糖 調料 料酒 植物油 生抽 步驟一 準備一隻宰殺乾淨的三黃雞，去除油脂 氣管和淋巴結後，把雞身裡裡外外清洗乾淨。之後剁掉雞爪 去除雞腳趾，把雞放在通風的地方，晾乾水分備用。砂鍋燉雞這樣做，不切塊不焯水，整隻雞直接燉，省時入味肉爛脫骨 準備一個小盆，倒入一勺生抽 半...
怎樣燉整隻雞好吃又簡單，燉整隻雞怎麼燉好吃
材料。土雞1只，杏鮑菇，海鮮菇，鮮菇。調料。鹽10克，生薑10克，枸杞8粒，蔥50克，料酒5克。做法。1 首先我們把雞清洗乾淨，然後放在火上把雞身上的毛給它燒乾淨。2 雞處理乾淨後，把脖子這裡的皮去掉，因為皮下面有淋巴，然後直接剁成塊。3 鍋裡放入清水，把剁好的雞肉冷水下鍋，先給它焯下水，去除血水，...
清燉雞湯的做法，清燉雞做的方法
原料 雞肉2000克，香菇加水40克，木耳加水30克，香菜 薑片適量。調料 鹽3g，雞粉4g，胡椒粉3g，料酒8ml。練習 1.把整隻雞清洗乾淨，剪去腳趾甲，把雞爪塞進雞肚子裡，然後把雞翅塞到雞脖子下面，盤好。2.將雞肉放入碗中，加入水 薑片 香菇 木耳 鹽 料酒 胡椒粉 雞粉，用保鮮膜封好。3.取...