1樓：匿名使用者
一、滷水的製作：將滷料裝入紗布袋中，紮緊袋口。如果沒有老滷水，需先用雞骨、豬骨熬出骨汁，其方法為：
取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先用清水漂洗1小時，以去血腥，清洗乾淨，敲斷）用小火熬5-8小時後撈出骨頭放入滷料包，加水至50斤，加辣椒、花椒、生薑，燒開後用小火熬至1.5小時左右，以出香味、滷水的初步製作即完成。注：
按配方所配製滷料加水30-50斤，可滷生原料70-80斤，就應重新換滷料包。
二、醃製：1、鴨脖、鴨頭的醃製：先將其清洗乾淨、加適量水、加鹽（比菜偏鹹）、加入亞硝酸鈉（10斤水中加1克，起疏鬆，發紅及縮短滷剖時間的作用，其加入量不可超量，否則會出現中毒現象）進行醃剖，冬天10-20度24小時左右，春天20-30度12小時左右，夏天30-40度5-6小時左右。
2、鴨翅、鴨抓、鴨肫的醃製：先將其清洗乾淨，表面撒上適量鹽、攪拌均勻，冬天8小時左右，春天4小時左右，夏天2小時左右。 3、鴨腸不需醃製。
三、出水：鴨、脖、鴨頭、鴨腸需出水，基方法為在沸水中煮10-15分鐘，煮出血腥味後用清水沖洗乾淨（注：原料應開水下鍋
四、滷製： 1、調味：先加適量味精、食鹽（偏鹹）、白糖（50斤滷水中加味精2兩左右、白糖4-6兩）,然後加畢卜15克，花椒500克，辣椒500克，雞精120克。
2、滷製：加原料、料酒、紅曲粉、小火煮1小時，滷鍋離火前10分鐘加入鴨味香精，鴨味骨髓浸膏，超級鮮味王適量，滷鍋離火後仍需浸泡10分鐘左右，待辣味進入後出鍋即可。 滷水的保管：
每次滷後將滷水放置在通風的地方，冷卻後不要晃動，如滷製原料少，只需要滷汁一部分，那麼，滷製原料時剩下滷汁與未使用的一部分滷汁必須全部燒開。武漢絕味鴨 絕味鴨加盟 上海絕味鴨 絕味鴨配方 絕味鴨脖子 絕味鴨的做法 絕味鴨技術 「絕味鴨脖王」更是一絕，色香味辣、麻都集於一身，讓人吃了想吃，啃了上癮，更是鴨子系列的一大特色。「絕味鴨脖王」系列的最大優點是吃了讓人還想吃，哪怕吃一次，就讓你終生難忘，再吃別的滷菜就索然無味了，所以它是當今傳統滷菜無法相比的，真正做到出神入化的大眾口味，使人百吃不厭、回味無窮。
特別是在盛夏，再來幾瓶冰凍酒水，邊啃邊飲，麻了舌頭，暈了腦袋，似人間仙境，爽呀！！ 「絕味鴨脖王」它雖然辣,但辣口不辣心,吃了不上火。「絕味鴨脖王」絕在您處於厭食階段、情緒低落階段，它會令您聞而欲食，情緒高漲，吃了想吃，啃了上癮，更是鴨脖系列的一大亮點。
「絕味鴨脖王」營養豐富，脂肪含量低，經常食用，可以提高人的免疫力。其中藥有補腎益氣，潤肺止咳，養顏滋補，是極好的美容食品。「絕味鴨脖王」香辣滷鴨脖肉質細膩，肉纖維韌勁適度，不夾塞齒縫，絲絲入味，香濃入骨，拇指食指運轉，絲絲縷縷入嘴…… 是一種享受純粹的雅緻而又休閒享受……咀嚼之口感極佳，滿口滷香、大快朵頤之外，兼有美容健顏功效。
2樓：匿名使用者
用心做的都可以成為美味吧
3樓：匿名使用者
鴨翅是鴨子活動比較多的部位，肉質緊實。鴨肉性涼，對緩解疲勞、補充營養有很好的食補作用。
鴨翅經過烹飪，肉質口感好，營養美味。是佐餐下飯或者休閒零食的理想選擇。
我平時零食也喜歡吃《亞聖齋》紅燒鴨翅，味道不錯，非常拉饞，滿滿的幸福感。三十多年的老牌子，祕方烹製，營養美味。
吃絕味的鴨脖子會胖麼？？？？（正在**）50分獎勵 知道的來 謝謝
4樓：刺客侃社會
我個人建議女生如果想要保持一個好的身材，必須要為自己制定出一個運動計劃，而在運動的過程當中，肯定也是要注重飲食的，比如說特別油特別甜的東西我們儘量不吃，另外像咖啡、可樂這些飲品我們也儘量不喝。想要有一個完美的身材，那我們必須要多方面結合才行，不能僅僅依靠運動，也不能僅僅依靠控制飲食，說白了就是女生自己一定要有一定的自制能力才行的。
5樓：倩兒
偶爾吃絕味的鴨脖子不會胖，因為鴨脖子上的肉不是很多。經常吃肯定會胖。
6樓：星星之火
吃絕味的鴨脖子，也是可以變得非常的胖的。這樣的鴨脖子非常的有脂肪，所以吃的人就要多注意才可以。
7樓：水晶玻璃芯
吃絕味鴨脖是肯定會胖的，其實只要吃進肚子裡面的東西，然後不會胖的東西，真的是沒有，你想一下絕味鴨脖本來是鴨脖子，他都會讓你泡發。然後那些他的一個黑料很多辣的東西
8樓：琳兒銄叮噹
不會，一個鴨脖子去掉骨頭沒多少肉的，而且鴨脖都是瘦肉沒有皮，就是一點點辣椒上面油有熱量，算是減脂期比較可以吃的解饞的食物了
9樓：fighting嘿呦
吃多了都不好，絕味鴨脖子含有豐富的脂肪，如果你一直都是吃這個，沒有任何其他的食物的補充，對身體本身就是一種傷害。
10樓：小魚族員
我也是剛**成功，兩個月20多斤，昨天晚上也吃了10塊錢的超辣鴨脖，早上竟然又輕了！本來忐忑著呢
11樓：匿名使用者
一根鴨脖也就100 200g，除去不能吃的骨頭，主要都是瘦肉，熱量肯定不高
絕味的產品挺乾的，沒見多少油，基本就是瘦肉的熱量
不過還是不推薦你整天空腹吃比較辣的東西
12樓：企鵝叭叭
不會有太大影響。1個絕味鴨脖(5.0克)含有熱量9大卡，需要散步6.
2分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物2.
10克;脂肪3.90克;蛋白質33.20克。望採納
13樓：匿名使用者
不會，一點點沒有關係
14樓：會游泳的兔子
我媽媽以前還用那鴨脖啥**發勒，美容院推薦的是。中午只是吃 鴨脖，說鴨脖很當飽，祝你**成功
15樓：一隻笨郭鏟
不會的，其實**不是靠節食，而是靠運動，吃東西是不會的。每天跳半個小時繩子等於慢跑三個小時。
16樓：匿名使用者
吃鴨脖當不會胖呀，不過辣的東西可以刺激味覺，增加食慾，導致進食量在不知不覺中增大，不利於**。
17樓：匿名使用者
少吃點沒事,建議不要靠減少食物**,要運動,飲食均衡,營養均勻的情況下才能燃燒脂肪
18樓：匿名使用者
應該不會吧。你可以下個**食譜的應用查那個的卡路里。
絕味鴨脖怎麼做，絕味鴨脖！配料！做法！
尚品核緣坊 1.生鴨脖子沖洗乾淨後，加入姜塊克 蔥節克，精鹽及料酒 硝鹽，拌和均勻，醃漬碼味約12小時，取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋裡汆一水，撈出備用。2.制辣味滷汁幹辣椒剪成節，香辛料用清水稍泡，瀝水 紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱...
絕味滷鴨翅的做法步驟圖，絕味滷鴨翅怎麼做
滷三國餐飲管理公司 滷鴨翅你可以嘗試在家這樣做，都是一些簡單常見的食材 鴨翅 生薑 冰糖 生抽 料酒 老抽 桂皮 香葉 花椒 幹辣椒和八角等步驟一 鴨翅處理乾淨，為了鴨翅滷的時候更加入味，可以劃上兩刀 步驟二 鴨翅冷水如入鍋焯水 倒入一勺料酒，幾片薑片，焯水幾分鐘，撈出過冷水 步驟三 滷鍋里加清水，...
絕味鴨脖怎麼樣，絕味鴨脖怎麼樣
恩 還可以 不過要吃辣的話 還是辣的好吃 也不會很貴 一個鴨頭的話四五塊這樣子吧 妤瀾 絕味的鴨脖一般，鴨頭好吃，夠辣，吃著很爽，一般三元吧 南京，蕪湖 都是這個價 鴨脖論斤稱的，5元能買不少 芥末愛蘑菇 不算貴，就是有點幹辣幹辣的，估計是加了鹼，辣味不溫和，總的說來還是可以。 小乖 買過一次，不敢...