1樓：戰歌
鴨翅6只；蔥2支；薑片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式滷鴨翅滷包1包；醬油120毫升；雞粉1匙。
製作步驟1.將材料中的滷包、水1000毫升、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾
備用。2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅氽燙去腥，取出後衝冷水至涼備用。
3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
廣式滷鴨翅怎麼做最有營養
2樓：30秒不
材料鴨翅6只，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，廣式滷鴨翅滷包1包，醬油120cc，雞粉1匙
做法1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。
2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後衝冷水至涼備用。
3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
廣式滷鴨翅怎麼做法?
3樓：熱情的楊小親
食材用料：
鴨翅 桂皮 陳皮 草果 小茴香 大料 丁香 香葉3片 油 糖 老抽5ml 蔥 姜 辣椒 鹽5克 香蔥
做法：1.鴨翅放入冷水鍋，大火煮沸後再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控幹備用
2.炒鍋加熱放入油，加入糖，炒出糖色
3.加入老抽，再加入清水
4.將調料包放入鍋中
5.再加入蔥姜
6.加入辣椒
7.放入鴨翅，香蔥不用切直接放入鍋中，煮沸後改小火燉45分鐘左右，最後加入鹽調味，關火後放涼，鴨翅泡在滷汁裡2小時以後食用
小貼士：
1.滷湯的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。
2.定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的滷湯應放消過毒的盛器內。
3.盛器器皿。建議用陶瓷類器皿，避免用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，因為滷湯中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，容易使滷湯變色變味。
4.存放位置。滷湯應放在陰涼、通風、防塵處，並罩上紗布。
5.每次滷完食物後需要用紗布濾去雜質，然後燒開。靜置冷卻後用保鮮膜封口後放入冰箱儲存即可。
6.你知道庶久醜滷鴨翅嗎，這就是他的家常做法，很好吃哦
4樓：小吃愛好客
先要做出粵式滷水才能將鴨翅放下去滷，深圳永樂小吃培訓中心有專門的粵式滷水培訓班。
如何做廣式滷鴨翅，最正宗廣式滷鴨翅的做法
5樓：匿名使用者
材料鴨翅6只，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，廣式滷鴨翅滷包1包，醬油120cc，雞粉1匙
做法1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。
2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後衝冷水至涼備用。
3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
6樓：命中註定的
主料 3人份
鴨翅500克、普寧豆腐2塊、鴨掌350克、鴿胗300克
調料滷水230克、水900克、老抽2湯匙、食鹽1茶匙、冰糖2塊、草果2個、八角1個、桂皮1小塊、陳皮1/4塊、香葉3片、甘草4片、羅漢果1小塊、姜2塊、蒜5瓣、幹辣椒2個、江米酒4湯匙
滷汁調料：滷水汁230克、水900克、米酒3湯匙、老抽2湯匙、鹽1茶匙、冰糖2大塊(白糖2湯匙)、草果2個、八角1個、桂皮1小塊、陳皮1/4塊(1個分為4塊)、香葉3片、甘草4片、羅漢果1小塊、姜一大塊(去皮拍扁)、蒜瓣5瓣、幹辣椒2個
廣式滷鴨翅步驟1
材料備好
步驟2滷汁調料備好
步驟3鍋下水，放入鴨爪、鴨翅、鴿腎和去皮姜1塊，然後淋入1湯匙米酒，燒開後煮1分鐘
步驟4然後用清水洗淨表面的浮沫，撈出備用
步驟5將滷汁調料的所有材料放入鍋裡，大火燒開
步驟6然後將鴨爪、鴨翅、鴿腎和點滷豆腐放入煮好的滷汁裡，再次大火燒開後，轉中火煮8分鐘關火
步驟7將點滷豆腐浸泡2-4個小時，鴨爪、鴨翅和鴿腎浸泡一晚(可根據自己的口味來決定浸泡的時間)
步驟8撈出，瀝乾滷汁，豆腐切片即可端桌開吃
7樓：陶主任
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~
【準備食材】：鴨二節翅，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，冰糖，薑片，幹辣椒，桂皮，八角，草果，香葉。
【做法】：1.首先把鴨翅洗淨，放入鍋中焯水煮10分鐘，撇去浮沫，把鴨翅撈出。
2.鍋里加入半碗水燒開，放入冰糖熬出細泡後加入半鍋水。這裡熬糖色可以讓鴨翅顏色紅亮更有食慾感，覺得麻煩的話可以不熬糖色，直接把冰糖放入水中即可。
3.加入一勺鹽、兩勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油攪拌均勻，將焯水後的鴨翅放入。
4.加入薑片、幹辣椒、草果、桂皮、八角、香葉，大火煮開
5.煮開後轉中火燉20分鐘左右。
6.鴨翅燉爛入味後即可收汁剷出。
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做廣式滷鴨翅放什麼調料
8樓：匿名使用者
做法一：做法： 1.
鍋中加水、老薑、蔥燒開，放入洗淨的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗淨。 2.原鍋洗淨，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸滷鴨翅。
這樣大約浸滷3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。" 做法二：
1 原料鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。 2 做法：
2.1清洗乾淨的鴨翅，拔乾淨上面的細毛後放在清水中浸泡15分鐘。 2.
2水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。 2.3鍋內放適量的食用油，燒熱後放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味後加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒後煮制50分鐘後加入味精繼續煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤後點綴香菜段及香油。
滷鴨翅是怎樣製作的？
9樓：滷三國餐飲管理公司
教你相對簡單的滷鴨翅做法，在家也是可以嘗試的。
首先，準備食材：鴨翅、生薑、冰糖、生抽、料酒、老抽、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒和八角等；
步驟一：鴨翅處理乾淨，為了鴨翅滷的時候更加入味，可以劃上兩刀；
步驟二：鴨翅冷水如入鍋焯水：倒入一勺料酒，幾片薑片，焯水幾分鐘，撈出過冷水；
步驟三：滷鍋里加清水，放入鴨翅，以及香料紗袋，香料包括花椒、幹辣椒、桂皮、香葉等；
步驟四：滷鍋里加入適量大蒜，生薑，冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽等；
步驟五：大火燒開，轉中火燜滷，等滷湯湯汁收盡；
步驟六：滷鴨翅裝盤，可澆上適量滷汁，直接享用吧。
10樓：熱情的楊小親
食材用料：
鴨翅 桂皮 陳皮 草果 小茴香 大料 丁香 香葉3片 油 糖 老抽5ml 蔥 姜 辣椒 鹽5克 香蔥
做法：1.鴨翅放入冷水鍋，大火煮沸後再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控幹備用
2.炒鍋加熱放入油，加入糖，炒出糖色
3.加入老抽，再加入清水
4.將調料包放入鍋中
5.再加入蔥姜
6.加入辣椒
7.放入鴨翅，香蔥不用切直接放入鍋中，煮沸後改小火燉45分鐘左右，最後加入鹽調味，關火後放涼，鴨翅泡在滷汁裡2小時以後食用
小貼士：
1.滷湯的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。
2.定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的滷湯應放消過毒的盛器內。
3.盛器器皿。建議用陶瓷類器皿，避免用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，因為滷湯中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，容易使滷湯變色變味。
4.存放位置。滷湯應放在陰涼、通風、防塵處，並罩上紗布。
5.每次滷完食物後需要用紗布濾去雜質，然後燒開。靜置冷卻後用保鮮膜封口後放入冰箱儲存即可。
6.你知道庶久醜滷鴨翅嗎，這就是他的家常做法，很好吃哦
11樓：默默藍樂
廣式滷鴨翅 [原料/調料] 鴨翅6只；蔥2支；薑片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式滷鴨翅滷包1包;醬油120cc雞粉1匙 [製作流程] 1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。 2.
將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後衝冷水至涼備用。 3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
營養價值: 鴨肉 - 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
滷鴨翅怎麼做
熱情的楊小親 食材用料 鴨翅 桂皮 陳皮 草果 小茴香 大料 丁香 香葉3片 油 糖 老抽5ml 蔥 姜 辣椒 鹽5克 香蔥 做法 1.鴨翅放入冷水鍋，大火煮沸後再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控幹備用 2.炒鍋加熱放入油，加入糖，炒出糖色 3.加入老抽，再加入清水 4.將調料包放入鍋中 5.再...
滷鴨翅是怎樣製作的，滷鴨翅是怎麼做的？
滷三國餐飲管理公司 教你相對簡單的滷鴨翅做法，在家也是可以嘗試的。首先，準備食材 鴨翅 生薑 冰糖 生抽 料酒 老抽 桂皮 香葉 花椒 幹辣椒和八角等 步驟一 鴨翅處理乾淨，為了鴨翅滷的時候更加入味，可以劃上兩刀 步驟二 鴨翅冷水如入鍋焯水 倒入一勺料酒，幾片薑片，焯水幾分鐘，撈出過冷水 步驟三 滷...
滷鴨翅是怎麼做的
熱情的楊小親 食材用料 鴨翅桂皮 陳皮草果 小茴香大料 丁香香葉3片油糖 老抽5ml 清水600ml蔥姜 辣椒鹽5克 香蔥做法 1.鴨翅放入冷水鍋，大火煮沸後再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控幹備用 2.炒鍋加熱放入油，加入糖，炒出糖色 3.加入老抽，再加入清水 4.將調料包放入鍋中 5.再加入...