1樓：匿名使用者
製作步驟
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。
接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉福鼎肉片(4張)里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋里加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。
少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外，你還可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
編輯本段搭配
1.肉片餜湯：這個餜叫水餜，和平時見的白餜完全不同。 福鼎的肉片攤上一般都會有切成小塊的水餜，客人點肉片的時候可以加水餜。
2.“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的麵食，福鼎的肉片攤上除了水餜之外一定會有 的肉片伴侶就是 “溜溜”了。
3.三加一：這個搭配是指肉片，水餜，“溜溜”三種加一起的吃法。
這個吃法最早的開發者是位於福鼎三小（桐南小學）斜對面的一位中年阿姨擺的肉片湯。這家肉片雖然不是福鼎最好吃的，但勝在**便宜量多。
4.肉片肉燕：現在有些攤位的老闆還可以將肉燕肉片搭配一起。
2樓：曉曉
肉片製作的主要原料有兩種，一是精肉；二是澱粉。肉和澱粉的比是1：0.
7。其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。肉最好要取豬後腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片才會鬆而韌，口感特別好，其他的瘦肉品質則要次得多。
澱粉也要是番薯打出來的澱粉，吸附性好，韌度強勁，能和肉很好配合。
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。
接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡小蘇打和注放少許的水，水分幾次下，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋里加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。
少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。
3樓：福鼎福鼎福鼎
從福鼎學 哈哈。。。。
誰知道福鼎肉片的做法。我想學。然後出去賣~！
4樓：呼綺麗饒凡
製作步驟
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。
接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉福鼎肉片(4張)里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋里加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。
少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外，你還可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
編輯本段搭配
1.肉片餜湯：這個餜叫水餜，和平時見的白餜完全不同。
福鼎的肉片攤上一般都會有切成小塊的水餜，客人點肉片的時候可以加水餜。
2.“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的麵食，福鼎的肉片攤上除了水餜之外一定會有
的肉片伴侶就是
“溜溜”了。
3.三加一：這個搭配是指肉片，水餜，“溜溜”三種加一起的吃法。
這個吃法最早的開發者是位於福鼎三小（桐南小學）斜對面的一位中年阿姨擺的肉片湯。這家肉片雖然不是福鼎最好吃的，但勝在**便宜量多。
4.肉片肉燕：現在有些攤位的老闆還可以將肉燕肉片搭配一起。
我想學福鼎肉片的做法，學費多少啊
5樓：夷炎金項明
製作步驟
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。
接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉福鼎肉片(4張)里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋里加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。
少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外，你還可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
編輯本段搭配
1.肉片餜湯：這個餜叫水餜，和平時見的白餜完全不同。
福鼎的肉片攤上一般都會有切成小塊的水餜，客人點肉片的時候可以加水餜。
2.“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的麵食，福鼎的肉片攤上除了水餜之外一定會有
的肉片伴侶就是
“溜溜”了。
3.三加一：這個搭配是指肉片，水餜，“溜溜”三種加一起的吃法。
這個吃法最早的開發者是位於福鼎三小（桐南小學）斜對面的一位中年阿姨擺的肉片湯。這家肉片雖然不是福鼎最好吃的，但勝在**便宜量多。
4.肉片肉燕：現在有些攤位的老闆還可以將肉燕肉片搭配一起。
6樓：在鐵山寺練習舞步的山核桃
福鼎肉片學費，多少錢
7樓：匿名使用者
杏鮑菇炒肉
食材用料
杏鮑菇1根
肉片100g
胡蘿蔔半根
青紅椒3個
蒜3瓣花椒5粒
老抽1g
雞精2g
鹽2g杏鮑菇炒肉的做法
1.杏鮑菇切薄片，開水下鍋炒2分鐘
2.胡蘿蔔切片下鍋炒2分鐘
3.青紅椒切片
4.肉切片
5.油熱下花椒爆香，放入肉片翻炒
6.放入杏鮑菇翻炒
7.放入胡蘿蔔，老抽翻炒，最後放入青紅椒，鹽，雞精翻炒即可
誰知道巧克力麵包圈的做法
可愛百香果天使 麵包圈怎麼做法.材料 中筋麵粉160克 或高筋麵粉80克 低筋麵粉80克 溫牛奶75ml 乾酵母1 2匙 發粉1 2小匙 糖3匙 鹽1 4小匙 蛋1 2只 幼砂糖適量 做法 首先把所有材料混合揉成麵糰，放溫暖處基本發酵1小時 油炸 甜甜圈麵包 麵包房清澈明朗的店堂，存在於這喧囂城市的...
誰知道仿生磨芋豆腐的做法
緣紗素肚片 1 將素豆片 魔芋仿生食品 300克，在開水中過一下，撈出瀝水。2 炒鍋放油加熱，將蔥段 薑片 蒜片 火腿片炒香。3 下昭通 雲南 醬 甜醬油 鹹醬油 鹽 臼糖 胡椒粉 素肚片攪拌。4 淋芝麻油 紅泊，出鍋裝盤。奇椒炒素魷魚 魔芋魷魚 1 素魷魚 魔芋仿生食品 300克，過油撈出。2 炒...
誰知道巧克力的配方和做法
方法。一 精製巧克力製作。製造過程非常繁複。可可豆需要經過挑選 烘乾 研磨 加熱 攪拌 熟成 冷卻 灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是...