1樓：匿名使用者
一般石子餅：
在製作的前一天就先調好酵母。
潑油鹼：將麻油倒入瓷盆內，按比例（公斤麻油、加入兩酒盅鹼汁）將鹼汁加入其中，攪拌勻，隨即倒入開水，再攪拌。
將油鹼水晾冷後才可倒入麵粉（倘油鹼水不夠使用，可用涼開水代之）。用手攪勻呈棉絮狀時，把面和好，軟硬程度類似於幹餅。面和好後，放的十分鐘，再製作。
製作前，先將石子淘洗乾淨，倒入砂鏊，擦點油，（以防石子粘在麵餅上）然後反覆攪拌，使石子升溫均勻。製作時，先揪一塊麵團，反覆揉之，使之看似光滑即可。然後，把揉好的麵糰檊成圓狀薄餅。
將烘熱的石子向鏊子的四周攤開，**留下薄薄的一層，將圓狀餅胚置於其上，再將四周的石子覆蓋於上。一般每公斤面可製作15個左右。
包餡石子餅：
事先將紅糖餡拌好，內放點芝麻，與炒熟的白麵和熟麻油拌均勻。
製作與包月餅法雷同，但餡僅是月餅餡的一半，其餘與前一種製法相同，但需防流出糖汁。
和糖石子餅：
和麵前將白糖用開水溶化；
油鹼水應酌情減少；
和麵時要先用油鹼水，再加白糖溶汁；
其它製作與前同。
豆麵石子餅：
事前將麻子炒黃，要注意防止炒焦；
將食鹽用開水溶為液體，再注入花椒水；
和麵時，先注入油鹼水，再加鹽汁水，拌勻後，反覆揉搓；
製作與燒烤法同前。
大名石頭餅的做法**
槓頭火燒的做法是什麼？ 10
2樓：duende惡魔
槓頭是一種白麵火燒，又叫"小山東鍋餅"，很酥，很面，一嚼就能掉幹渣兒，又很有嚼勁兒。
準備好所有材料：（可做12個）
水油皮：麵粉150克、豬油45克、溫水75克、糖5克、鹽5克。
油酥：麵粉150克、豬油75克。
餡料：豬肉泥內加入食鹽、蠔油、蔥花、蛋清攪上勁。
2.將水油皮和油酥的材料分別和成麵糰用保鮮膜蓋上放置20分鐘。
3.將油酥和油皮分別揪成12個等量的小麵糰。
4.取一份水油皮按扁，油酥放在上面，水油皮以轉圈的方式收攏把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同樣方式做好其它12個）
5.取一份，用擀麵杖擀成牛舌狀後捲起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌狀，再捲起後按扁，擀成中間稍厚四周薄的圓皮子。
6.然後將有收口的那面朝上，以包油酥的方式將肉餡包進去後稍稍按扁。
7.將做好的餅擺入墊了錫紙的烤盤內，刷上一層薄薄的蛋黃液。
8.烤箱180度預熱，上下火中層，烤10分鐘後翻面烤10分鐘，然後再翻面再刷點蛋液，撒上芝麻後烤5分鐘即可。
3樓：潭嵐嵐
先把醬油到入鍋內，等醬油熱了以後，再把切好的槓頭放到裡面，扒拉一下就行了。
「火燒」的製作方法有哪些？
4樓：匿名使用者
製作步驟：
1.肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水、醬油攪拌醃漬入味。
2.然後加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。
3.麵粉需用溫水合製成較軟的麵糰。用花生油加麵粉熬製成油酥漿。
4.將一塊麵團拉長、壓平、上面抹上油酥漿，將面捲起來，鑿成火燒劑子，用手壓扁，包上肉餡，收邊做成圓匾形的火燒坯。
5.然後一個個放在鏊子上進行"火燒"加工。肉火燒是由"火"燒出來的，燒，這是一種原始的烹調方式。然而，燒的烹調方法的確能給人一種獨特的享受 。
拓展：1、簡介：
火燒是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃。其中濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、槓子頭火燒、脂烙火燒 ;又以城隍廟肉火燒最為人熟知，剛出爐的肉火燒散發著面香、餡香、火燎香， 在高溫火爐中反覆翻烤後，豬肉裡的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋、海米剁成的餡料裡面，香氣濃郁， 產生讓人垂涎欲滴的感覺 。而河北驢肉火燒品相似陝西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質鮮嫩主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制，最後巧妙地結合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。
2、製作要領：
肉火燒要經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程式。須一人制坯，一人燒製。坯制好後，放在鏊子上煎和烙，使兩濰坊肉火燒面定型。
然後轉入爐內，沿爐膛擺放十幾個火燒。根據火的大小、生熟程度不斷用鐵叉子掏出，用手變換角度，然後重新送入爐內來進行烤、烘、燒。火的輻射將水分在短時間內急劇蒸發，澱粉變成了糊精，糖分焦化形成了光亮韌脆的外殼。
溼煤燃燒中產生的水汽及火燒本身所產生的水汽在高溫的條件下將內部的餡芯全部烘熟，肉餡膨脹，火燒呈鼓形，顏色由黃白色變為火紅色，該出爐了！整個過程約在十分鐘內完成，時間短了，不熟；時間長了，易幹。
什麼石頭火燒不爛而且無毒？
5樓：網友
馬貨石馬石頭火燒不爛而是無睹是侵蝕的石頭是火燒無賴無睹。
河北保定的火燒怎麼做？
6樓：匿名使用者
火燒是死麵火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度。
不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面。
就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。
驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料滷煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。剁肉的過程中，如果客人。
要求，店主還會取出青辣椒，切到驢肉裡。聽店主說，驢肉火燒裡不能用香菜，否則會遮了驢肉的正味。然後店主會加入驢肉腸，問過店主，他說腸是用烹製驢肉的。
湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。最後，店主從旁邊一直小火煨著的鍋裡，盛出。
一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃**燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
誰知道這是什麼石頭，誰知道這是什麼石頭？
大沽河下 你發財了，這東西小攤販賣你20！珠寶店賣你5萬，原石市場賣你5塊 windy漂浮星空 既不像玉石也沒有水晶透明。誰知道這是什麼石頭？ 系外星系 這是 摩根石 粉色綠柱石亦稱摩根石，顏色有粉紅色 淺橙紅色到紫紅色 玫瑰色 桃紅色。英文名稱為morganite，其取名淵源自美國一位著名的寶石愛...
大家誰知道這個是什麼石頭嗎，大家誰知道這個是什麼石頭？
春天的綠葉 從 看應該是玻璃隕石。 99人間百科百曉生 就是煤炭裡挑出來的，最沒用的石頭！ 我覺得是煤精 首先非常輕，拿起來就可以感覺到密度很小。2然後有一點，拿它在紙上或者瓷板上劃，會留下深巧克力色的條痕。如果是其他仿品，則只會留下黑色或者白色的條痕。條痕測試對於煤精來說是有鑑定意義的，你不妨試試...
這是什麼石頭，誰知道這是什麼石頭？
這石頭如果硬度較高達到6 7應該很像是一個品位較低含雜較高的石英石脈石片吧。應該沒有什麼價值。這個表面有蠟質感，應該屬於黃蠟石，成分以石英為主。這塊品質一般，達不到黃龍玉的標準。產地豐富，價值不大。黃蠟石，因石表層內蠟狀質感而得名。是石英岩礦物因為受地質變動影響，與酸性土壤混合，加上酸性土壤附近有地...