1樓：山城的愛與愁
油辣全魚的做法可參考：
主料：魚一條 650g左右
配料：蔥段、生薑、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（幹辣椒）香菜等做法：先將活鯉魚拍昏，刮淨魚鱗，剔除魚身兩側腥線（筋線），去掉魚腮， 洗淨，在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。
鍋熱加入100g色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控淨水分下鍋，煎制3分鐘，將魚體翻過，將蔥段、薑片、蒜瓣（拍鬆）八角、花椒、幹辣椒入鍋油內（用剁辣椒後放），聞到香味後，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20g、剁辣椒，添水至過魚身，大火燒開，5分鐘後放入雞精或者味精改小火煨燉，燒製至湯汁濃稠後就可以出鍋裝盤，撒上幾片香菜就可以了。
2樓：言0炎
用料主料
草魚1條
輔料雞蛋清
1個調料
花生油300毫升
食鹽4克蔥5克
姜5克花椒40粒
幹辣椒適量
料酒半湯匙
香葉5片
白酒1/3湯匙
白糖2克
小蔥少許
油潑香辣魚的做法
1.將魚洗淨去除中間的魚骨，將魚肉片片兒（要斜刀片）2.魚片要用白酒、蛋清、料酒、蔥絲、薑絲、鹽、白糖醃製10分鐘3.
喜歡吃蔬菜的可焯點兒蔬菜墊底，這魚夠大所以我沒有放4.將醃好的魚焯水，然後擺放在鍋內
5.做油，油要熱最好有點兒要冒煙的感覺，關火。放入花椒、辣椒、香葉，趁著熱油炸一下，撈出放在魚片上
6.再將熱油，澆在魚片上，撒上香蔥
誰知道黃花魚有幾種做法！黃花魚的做法都有哪些
蒜香黃花魚濃濃的蒜香味滲透到魚肉的每一部份，連一點腥味也受不了的老媽，也愛上了這種做法。我所瞭解的蒜香黃花魚的做法共三種，供大家參考。做法一 黃花魚1條 約900克 大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1 4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。黃花魚洗淨...
誰知道九九鴨脖鴨抓的做法，久久辣鴨脖 的做法
一般網上都有這些做法步驟介紹。久久鴨脖的做法 配方原料 袋裝冰凍鴨脖2500克 小米幹辣椒200克 麻椒30克 紅花椒30克 鮮湯3000克 蔥段60克 生薑片40克 鹽150克 味精7克 雞精10克 胡椒粉5克 紅曲米30克 料酒50克 冰糖100克 色拉油1000克。配方香料 桂皮8克 白扣5克...
誰知道這是什麼魚，誰知道這是什麼魚？？
如圖 可能是 裂腹魚學名 裂腹魚亞科 schizothoracinae 裂腹魚屬 schizothorax 魚類 具體哪種不知 俗稱 細鱗魚 雅魚 細甲魚 體長，稍側扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下脣為肉質，肥厚，下脣分3葉 較小個體的中間葉明顯，較大個體中間葉極小，被左右下脣葉所遮蓋 左右兩葉...