1樓：
餅皮的具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 200克、清水 100克、油 適量。
1、麵粉加入清水揉好。
2、揉均後，蓋上蓋子鬆弛20分鐘。
3、鬆弛過後麵糰會變軟，取出先揉均再揉成長條，分成小劑子，大約20個。
4、撒上適量的乾麵粉，把每個小劑子擀成一樣大的圓盤狀。
5、一個面片刷一層油，再放上一片面片，如此反覆10個面片為一組。
6、用擀麵杖擀成大圓盤，取一個大的盤子，刷上油之後把擀好的面片放在上面，另一組面片也一樣的操作，再刷好油之後兩組疊在一起。
7、盤子刷油。
8、鍋里加清水，將盤子放在籠屜上，上汽後計時10分鐘左右。
9、取出，完成。
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