1樓：微言悚聽
由於生活水平不斷的提高，我們的飲食水平也不斷在提高，平時很多人都習慣在大魚大肉的餐桌上做一些涼拌菜，這樣不僅能有效的緩解油膩，還能增強食慾，豆腐皮拌黃瓜就是一道比較受歡迎的涼拌菜，而且做起來也比較簡單，下面一起分享下豆腐皮拌黃瓜的做法。
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。
黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
豆制食品名，有二種：一是「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
用料主料
豆腐皮200g
黃瓜200g調料食鹽適量味精適量蒜五瓣
豆腐皮拌黃瓜的做法
1.豆腐皮切成細絲
2.黃瓜拍碎,大蒜拍碎,放入鹽味精,剁細
3.放入豆腐皮,味精,鹽,味極鮮調味即可
豆腐皮拌黃瓜的做法比較簡單，但是並不是誰都能把它做的美味可口，但是如果我們能夠掌握好它的做法，就算沒有廚房經驗的人也一樣能把它做的成功，平時我們可以多為家人做一些簡單的涼拌菜，不僅能增強食慾，同時也能提供我們體內所需的營養
2樓：仉玉軒
天氣熱了最愛涼拌菜，黃瓜拌豆皮，簡單又好吃，我只用4種調味料
2根黃瓜切一切，2張幹豆皮燙一燙，不用煮，再加上4種調味料簡單拌一拌，每天都要做一盤，拌少了不夠吃！要說我家最受歡迎的冷盤，肯定就是這道黃瓜拌豆皮了，出鏡率太高了。沒辦法，就是愛吃，所以我家的一日三餐裡，經常能見到它，每次都要拌多一點，因為少了就不夠吃了，就圖中這一盤，多爸一個人就能吃完了。
天氣越來越熱了，每天吃飯都少不了拌個冷盤，我家常用的4種調味料，基本就是鹽、香油、生抽醬油、紅油辣子，如果給孩子吃，就不放紅油辣子，做成免辣的。有時候放點香醋，也是看不同的食材，像這種豆皮，可以放醋，也可以不放醋。來看看我是怎麼拌的吧！
【黃瓜拌豆皮】
【準備原料】：黃瓜2根、幹豆皮2張、洋蔥、生抽醬油、鹽、香油、紅油辣子；
【食譜製作過程】：
1、黃瓜洗淨後去皮，我用的這種是旱黃瓜，比較小的那種，所以用了兩根；
2、把黃瓜先切薄片，再切成黃瓜絲，粗細隨意；
3、幹豆皮兩張，這種是乾的油豆皮；
4、把幹豆皮放到小盆裡，倒入燒開的沸水，很快豆皮就變軟了，顏色也會發白；
5、把豆皮疊起來，切成條，粗細隨意；
6、把切好的黃瓜絲、豆皮絲放到一個大碗裡，剛好還有點洋蔥，也切成細條狀一起放進去了，涼拌菜里加點洋蔥還是挺好吃的；
7、放一點鹽，口味鹹淡請自己調節鹽的用量；
8、放一勺生抽醬油，生抽醬油主要是為了提鮮，不用太多；
9、加一點香油；
10、再放一勺紅油辣子，有人說辣椒是冷盤的靈魂， 確實，多放一勺辣椒油，會感覺好吃很多，而且拌出來的冷盤顏色也好看；
11、用筷子拌均勻就可以了倒入盤中，端盤上桌了！
一盤美味的涼拌菜就做好了，黃瓜拌豆皮，好吃又好做，簡單易學，開胃下飯，天氣熱了，涼拌菜做起來吧。黃瓜和豆皮都是營養豐富的好食材，也是好搭檔，尤其是豆皮，色澤金黃，油光發亮，綿密細膩，入嘴柔嫩爽口，特別好吃。
3樓：
！最近的天兒，真是熱炸了！在美食粉絲群裡南方的小夥伴，每天生活在37-8℃「水深火熱」的天氣裡，和烤肉之間就差一撮孜然了，所以說在吃飯這事兒上，不能馬虎！
小廚給您的意見是，不下廚！或者讓你老公去做飯，讓他嚐嚐這做飯不易的滋味，哼！（我是不是有點調皮）
這天兒太熱，人的胃口往往比較差，所以不必一日三餐都有固定的時間，想吃就吃一點，儘量吃飽，吃好！在食材方面，多做點促進食慾的美食，在清涼可口的同時，還可以補充營養！多吃一點苦味的東西，如苦瓜，苦蕎，苦菜等食物，清熱解暑不可少，綠豆湯，冬瓜湯，西瓜等都可以。
滋補的東西也要吃一點，雞蛋，大棗，牛奶，豆腐等。
今天簡小廚跟您分享，6種涼拌豆腐皮的做法，既爽口開胃又可以補充營養，做法還簡單，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧！
1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控幹水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蠔油，生抽，白糖拌勻，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿蔔切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，幹辣椒。
鍋內加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蠔油，白糖，陳醋拌勻即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內加入底油燒熱，澆在辣椒碎裡面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蠔油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蠔油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮裡面，拌勻即可。
5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略醃。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蠔油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿蔔絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿蔔絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。
涼拌豆腐皮的5個技巧：
1：購買挑選時要注意，厚一點的適合炒，拌不易碎。要是卷菜的話，最好還選擇薄一點的。
2：***的豆腐皮，顏色淡黃，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，有豆腐的香味。反之則絕不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，讓其吸收一下水份，在清洗幾遍，這樣能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的時候，沸水下鍋汆燙20秒左右即可，萬不可焯水時間過長，導致口感全無。
5：涼拌豆腐皮雖好，但是也不要過量使用，一週2-3次最多。
4樓：終極鬥士
家庭中最常見最簡單的豆腐皮吃法就是涼拌，那豆腐皮口感柔軟，配點黃瓜絲，清爽不油膩，豆腐皮的豆香味，黃瓜的清新味，再加上蔥蒜辣椒就味道豐富了，**、愛美的人士就要多吃這種清淡方式做的豆腐皮，好吃沒負擔
主料2人份
豆腐皮150克
黃瓜1條
蒜10克
小辣椒 1只
香菜10克
紫蘇5克
色拉油1大匙
輔料醬油2匙
鹽2克糖1克
步驟1黃瓜香拌豆腐皮的做法大全
各材料，豆腐皮選購無黴點，無破爛、無染色的新鮮現貨步驟2黃瓜香拌豆腐皮的做法**
豆腐皮切粗條狀，黃瓜洗淨表面，連皮一起刨成絲步驟3黃瓜香拌豆腐皮的家常做法
小蔥、小辣椒、蒜頭均剁碎
步驟4黃瓜香拌豆腐皮的簡單做法
煮沸水，加點鹽與油，把豆皮絲煮3分鐘左右，撈起濾去水分，晾涼待用步驟5黃瓜香拌豆腐皮怎麼吃
燒熱鍋，下色拉油，下蔥、蒜、辣椒爆香至出味，加入醬油，糖，關火步驟6黃瓜香拌豆腐皮怎麼做
把香菜段、紫蘇葉絲、豆腐皮絲全放鍋內，與調味汁料拌好步驟7黃瓜香拌豆腐皮怎麼炒
盛出做好的全部材料，即可以食用
黃瓜豆腐皮怎麼拌好吃
5樓：魂牽夢縈
用料豆腐bai皮 兩張
白糖 少許
du黃瓜 半個
蒜末 適量
zhi生抽dao 適量
鹽、醋 適量
香油專、麻油 適量
辣椒油屬 適量
黃瓜涼拌豆腐皮的做法
黃瓜洗淨切絲
豆腐皮切絲用開水焯熟備用
豆腐皮黃瓜絲放入碗裡放入鹽生抽白糖醋香油辣椒油蒜末麻油用手抓勻醃五分鐘即可
6樓：雪之彌
鹽、醋、醬油少許、香油
7樓：匿名使用者
左拌右拌加混拌，好吃。
涼拌黃瓜豆腐皮怎樣好吃
8樓：夜夢薇
用料bai
主料du
豆腐皮200g
黃瓜200g
調料食鹽
適量涼拌zhi汁
適量香菜dao
適量辣椒油
適量芝麻版油
適量涼拌黃瓜豆腐權皮的做法
1.豆腐皮切絲。
2.鍋子燒開水，將豆腐絲放入，焯水。
3.沖水投涼，控幹水分。
4.黃瓜擦細絲。
5.將控幹水分的豆腐皮絲放入。
6.放上香菜段。
7.放入鹽。
8.倒入涼拌汁。
9.淋入少許香油。
10.加入辣椒油。
11.攪拌均勻，裝盤即可。
9樓：
前言今天想吃涼拌菜，就做了這道黃瓜拌豆腐皮。很好吃的。
豆腐皮黃瓜冷盤的做法，豆腐皮和黃瓜怎麼拌冷盤
材料。黃瓜，腐竹，鹽，糖，雞粉，麻油，紅油。做法。1.黃瓜切條狀，用少許鹽醃半個小時。2.腐竹提前泡軟後洗淨，切成小段，然後用開水焯熟後，涼水過涼，擠幹水分。3.將黃瓜和腐竹混合，加入少量的鹽，適量的糖，雞粉，麻油，紅油拌勻即可。黃瓜切片。豆腐皮切條。蘿蔔切絲。醋 鹽 香油 花椒麵 雞精直接攪拌均勻...
雞湯豆腐皮的做法步驟圖，雞湯豆腐皮怎麼做
0澤國a網盤 用料幹豆腐 雞湯 蒜 蒜蓉辣醬 香菜 雞湯豆腐皮的做法 正宗的豆腐串要切成菱形塊，然後串在小竹籤子上，碼在燉鍋裡。自己吃，可以簡單點，切成一指寬的條就行了。用半支母雞燉一鍋雞湯，燉上三四個小時。湯燉好後，將之前切好的豆腐皮下鍋。加鹽調味，不要太鹹，因為吃得時候還要加辣椒醬。湯開後轉小火...
豆腐皮怎麼做涼拌好吃，涼拌豆腐皮兒怎麼做
食材準備。豆腐皮 色拉油 辣椒 蔥 姜 蒜 洋蔥絲 花椒 大料 香菜 糖 白醋 香油 味精 白芝麻等。製作步驟。1 將豆腐皮切成粗細均勻，約1釐米寬的絲 2 將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出 3 將燙過的豆腐皮絲自然放涼 用少許色拉油將辣椒麵拌勻 4 鍋中放油，油熱後放入蔥 姜 洋蔥...