1樓：寂靜的春天
第一種方法：炸饅頭片時，先在冰箱裡冰鎮一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
第二種方法：很多時候家裡的饅頭都會因為買得太多了而沒及時吃完，不少朋友都會想到炸饅頭片，可是卻怎麼弄都是乾乾的，硬硬的。其實你只要在炸饅頭片之前，先將饅頭片放到冷水中浸一下，再放入鍋內去炸，這樣不僅省油，而且炸出來的饅頭片焦黃而酥脆。
但要注意的是浸的時間一定不要長，饅頭片吸收3成左右的水分即可。水分太多，炸的時候會爆鍋，而且出來的饅頭吃起來會水兮兮的。
就這些，希望可以解決你的難題。
2樓：匿名使用者
如果你喜歡的是那個口感酥鬆的話。我建議你。用牛油事先塗抹。類似烤土司。。這樣絕對不會油膩。。
如果你喜歡的是香脆的話，做法還是沿用你自己的。不過，去超市買一些吸油紙。出鍋後把饅頭片放到吸油紙上一段時間。這樣也能減少油膩的感覺~~
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貌似飯店裡面的炸饅頭都是用鞠爐弄出來的。。貌似貌似。。。
3樓：find親親
把饅頭切片後讓饅頭吸上水大概的量就是用手指輕按感覺到溼了但是不滴水後就可以放入鍋中煎了，等一面煎硬後再翻面這樣就不會碎了。
4樓：匿名使用者
最好的方法，是在白糖水裡沾一下，就好，
要不饅頭不要放時間久放硬了煎，這樣費油，
可以先在鍋中蒸熱，軟乎乎的再煎
5樓：
先把饅頭切成1.5cm左右的薄片，然後把油溫升高到120攝氏度左右，以不出油煙為限，在把饅頭片放入油鍋之前在涼的清水盆中蘸上水，等水稍幹放入鍋中炸，微黃時撈出瀝乾油即可。你試試看。
6樓：溫馨如花
先把饅頭切好片，再清水盆中蘸上水然後再抹上雞蛋液再煎。這樣吃起來口感很不錯。你可以試一試！
7樓：青黃禾苗說
上點油直接放微波爐裡轉。
8樓：情場高手萌萌
炸之前外面裹雞蛋液或沾一下水
9樓：匿名使用者
往饅頭片上抹上雞蛋液再煎,雞蛋攪的時候加點鹽,吃起來又酥又軟,不油膩.
炸饅頭片吸油太多，有什麼辦法可以挽救嗎？
10樓：這很撩妹
沒有什麼辦法可以挽救，在炸的過程中會吸收很多油的。
11樓：戰戰戰戰的家
可以放在空架上晾一會，讓他把油給滴下來，這樣就可以了。
12樓：轉身回眸之間
我覺得如果害怕油多的話，最好不要將饅頭片炸著吃。
13樓：他咯兔卡
這個一般是拯救不了的，因為這是不可避免的。
14樓：匿名使用者
炸饅頭片吸油太多，可以加入雞蛋攪拌再炸。
15樓：長腿老頭
這個其實是很難挽救的，下次記得不要放太多油就可以了。
16樓：浪子一個寶寶
應該沒什麼辦法了。下次炸時先將饅頭片在清水中浸一下再炸,就不會吸那麼多油了,而且外焦裡嫩。
17樓：不羨仙
這個你最好用幹饅頭弄，這樣弄出來他就不會吸油很多。
18樓：五菱之角
可以把它們放在架子上一樣一會兒，然後由自然低落就好。
19樓：張晏廉晨璐
炸饅頭片吸bai
油太多，可以裹雞du蛋再炸，這樣吸油zhi量會變少。做法dao如下：
主料內：饅頭1個，雞容蛋1個
輔料：油適量，番茄沙司5g
步驟：1.備料。
2.饅頭切成片。
3.雞蛋打散。
4.將雞蛋倒入盤中，並將饅頭片放入蛋液中，兩面都蘸上蛋液。
5.鍋裡放入適量油。
6.將裹上蛋液的饅頭片放入鍋中炸至兩面金黃。
7.炸好的饅頭片擠上番茄沙司。
20樓：長青
北方的饅頭。來對於我們源北方人來說，我們會更傾向於饅頭，些許是由於地域差異，也不妨由於對面食的可操縱性高一些。
北方人對饅頭的製作也是有著一定的習慣，並不是吃一個做一個，而是製作上一蒸籠饅頭乃至幾蒸籠饅頭，放到冰箱裡儲存，想吃的時候就拿出來，能連續吃上好幾天。但是這也有一定的短處，那即是長時間儲存饅頭，會使饅頭僵化，口感變得會很差， 跟剛出鍋的饅頭的香味是所不能媲美的。這些長時間儲存的饅頭也不能鋪張了，扔掉了就對照可惜，也不是不能吃，於是就有人想到了油炸饅頭，包裹上雞蛋，同樣的美味可口。
油炸饅頭再包裹上雞蛋清，固然非常美味，吃上一次還好，時常吃就會感到非常的油膩，難以下嚥。其實饅頭片裹上蛋清，即是為了防備饅頭吸油，而且能讓饅頭片的滋味更佳鮮美，但是炸出的饅頭片或是有些油膩，炸饅頭片吸油太多怎麼辦？加上這一步，外酥裡嫩還不油膩。
普通炸出的饅頭片基本上都是對照油膩的，用蛋清的目標是為了避免油膩，既然蛋清並不能乾脆辦理油膩問題，辣麼我們就從改變蛋清開始。這樣做出來的炸饅頭片，不但不吸油而且外香裡嫩，只需要增加一個蘸鹽水的步驟，去除包裹蛋液，希望對大家有所幫助。
21樓：四十隻獅
是沒有什麼辦法拯救了，只能重新做了吧。
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