1樓：大力水手找菠菜
整隻雞怎麼燉，我把自己的家常做法告訴你：
1.整雞涼水洗乾淨 掛起來把誰控幹。
2.準備一整塊姜，拍開塞進雞肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陳皮放入專用的燉肉料盒一併塞進雞肚子。（沒有料盒子也可以用包紗布包裹用線捆住也行）
3.你用的不管是砂鍋，高壓鍋，還是湯鍋燉都可以，涼水下鍋注意雞肚子要給他按住，然後大火燒開以後換成小火加入料酒，食鹽，少許白胡椒粉慢燉30分鐘後湯里加上味精，薑片和蔥段再燉5分鐘。
然後就可以吃肉喝湯了 ，都是很美味的！
2樓：匿名使用者
光雞一隻，洗淨清去內臟，先飛一下水（在煮滾的水裡快速的焯一下），然後鍋裡放準備燉湯的水，滾起時，淮山，茨實，元肉，紅棗等（視自己的需要配也可）和飛水後的光雞一同放入煮滾，如不是煲而是燉的話，就轉到燉盅，隔水燉2小時即可。
其實最好先把雞皮剝去，這樣不會太油膩，更有益健康。
3樓：陽寶
樓上的答案都很好，但是鹽一定要出鍋的時候再當，提前放了，肉質會變老
4樓：凹凸小田螺
材料土雞1只，糯米60g，蓮子5g，蒜頭2瓣，黨蔘12g，紅棗19g，杞子12g，蟲草花8g。
做法1、土雞清理乾淨。
2、將糯米、蓮子和蒜頭填入雞腔內，用針線把頭尾開口處縫合起來。
3、把雞放入大小適中的燉盅裡，加入所有藥材。
4、注入可蓋過雞的沸水，隔水燉3-4小時。
5、最後加入少許鹽調味即可。
5樓：萊蕪一毛
燉雞方法 1.用涼水把雞塊洗乾淨2.涼水加薑片料酒下鍋水開後把雞塊用溫水洗一下3.
鍋內加油大火炒雞塊4.聽到鍋內有響聲雞塊發出的聲乒乓把雞塊撈出5.鍋內加油放大料薑片蔥段加雞塊黃醬料酒加開水頓6.
開鍋後中火20分鐘
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