1樓：林夕的微笑
食材明細
五花肉適量
雞蛋適量
生粉（或者豌豆粉，紅署粉）適量
花椒粉適量
鹽適量雞精適量
胡椒粉適量
五香粉適量
五香口味
炸工藝半小時耗時
簡單難度
酥肉的做法步驟
1買回的五花肉放鍋裡烙至金黃色。
2然後洗乾淨。
3然後切薄片或條，下次補上**。（切好片忘拍**了。）做酥肉只能用雞蛋調和生粉不能用水，用了八個蛋。
4蛋打散後估計不夠又加了一個。成本超高了，不過貨真價實哦。
5蛋打散後加入花椒粉、鹽、雞精、胡椒粉、 五香粉、生粉也可加少許麵粉再調均勻。
6然後把切好片或條的五花肉加入到調好的調料裡拌勻。
7鍋裡下油（大概一斤油）。
8油燒熱後將拌勻的五花肉片或條下鍋炸。
9炸至金黃色即可撈起食用。此菜可蒸著吃也可加入黃花菜一起煮湯，那可是湯鮮味美。
10做好的酥肉湯黃花菜湯。
2樓：匿名使用者
雞蛋3個 水澱粉45毫升
鹽10克 啤酒30毫升
蔥2段 姜5片
八角2個 桂皮1根
醬油15毫升 白糖8克
白胡椒3克
小酥肉的做法步驟
1. 豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2. 油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3. 然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4. 直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5. 鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
酥肉怎麼做好吃，大酥肉的家常做法
3樓：宮野·灰原
主料：五花肉500克
輔料：油適量
、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、醬油適量、雞蛋適量、澱粉適量、麵粉適量
步驟1.原料**
2.五花肉洗淨，皮相連、肉切十字花刀
3.雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，倒在肉上面
4.用到將糊與肉仔細斬充分融合
5.放溫油中炸至肉斷生，外皮金黃色撈出
6.切厚片裝碗，放上蔥、姜、八角及調料和高湯，上籠蒸一個小時7.取出口入盤中
小貼士斬的時候一定要將糊和肉斬的充分融合，炸的時候用溫油浸炸
酥肉怎麼做好吃，酥肉的家常做法
4樓：咿婷
主料五花肉750克紅薯粉300克輔料菜籽油1斤鹽適量料酒適量胡椒粉適量花椒粒適量
步驟炸酥肉的做法步驟11.五花肉洗淨切小塊,加入鹽,料酒,胡椒粉,花椒粒醃30分鐘
炸酥肉的做法步驟22.放入紅薯粉
炸酥肉的做法步驟33.,加適量溫水拌勻
炸酥肉的做法步驟44.鍋裡倒入1斤菜籽油
炸酥肉的做法步驟55.油溫5.6成熱時下入酥肉炸，炸至金黃色炸酥肉的做法步驟66.撈出
5樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
6樓：匿名使用者
裡脊肉切條，精鹽雞粉胡椒粉，十三香蠔油，醃製，麵粉下鍋油炸
酥肉的做法，油炸酥肉怎麼做好吃，油炸酥肉的家常做法
7樓：匿名使用者
食材主料
五花肉300克
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量花椒
適量步驟
1.對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成約半釐米厚的片。
2.一小把花椒炒香，冷卻後發脆，用擀麵杖壓成粗粒就好了。
3.肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量。
4.拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量。
5.漬完畢後，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多沒有關係的。然後是澱粉，調成合適的糊狀。
6.油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋裡炸透。
7.炸到這個程度就可以撈出，放在廚房紙巾上吸油。
油溫拉高到七八成熱，丟下去復炸.
川味炸酥肉的做法，川味炸酥肉怎麼做好吃，川味
1.準備好所有的食材。2.五花肉去皮切片，加入黃豆醬油。3.再加入料酒拌均勻醃製20分鐘。4.紅薯澱粉放入碗中加入雞蛋，少許鹽，雞精。5.攪拌均勻成為酥炸麵糊。6.炒鍋加入花椒香火炒香關火。7.然後把花椒用擀麵杖擀成粗粒。8.花椒粗粒放入麵糊中拌均勻。9.鍋中加入金龍魚調和油燒熱。10.醃製好的五花...
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刀風插畫 食材 主料 蠶蛹300g 輔料 油適量 鹽適量 海鮮醬油適量 十三香適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 蒜3顆 步驟 1.把新鮮的蠶蛹洗乾淨後，瀝乾水份準備待用。2.準備蔥，姜，蒜，切成適當大小塊。3.鍋中倒入適當底油，大火燒開。4.油開後，把蠶蛹下入鍋中後，簡單翻炒幾下。5.翻炒後馬上把蓋子...