1樓：俟寒楣
我家養的雞、爪子最好吃，有空過來，給你幾個 哈哈
2樓：彩虹甜心
走地雞的雞爪最好吃！！
哪種雞爪最好吃？
3樓：匿名使用者
當然是重慶的。
各地的大型超市應該都有賣的，要認準「有友」這個牌子。
雖然要比其他的貴點，但味道肯定好
4樓：匿名使用者
東洋包氏鳳爪 很美味哦 **上有的哦
5樓：匿名使用者
我家養的雞、爪子最好吃，有空過來，給你幾個哈哈
6樓：匿名使用者
走地雞的雞爪最好吃！！
愛吃雞爪的吃貨們，哪種品牌的雞爪最好吃呢？ 30
7樓：匿名使用者
我吃過好多好多的鳳爪其他牌子的，都還行、差不多一個味道。。。【夢八哥蒜香鳳爪】比較與眾不同。。。
8樓：諫久十疏
有友 酸菜泡鳳爪 強力推薦
**的雞爪最好吃？
9樓：匿名使用者
金湘權的雞爪有筋骨，口感香，食之有味，回味無窮。每次去外地上學都會帶點去學校給同學分享。
10樓：匿名使用者
沃爾瑪的雞爪做好吃了aqui te amo。
11樓：彭文迪
**的雞爪最好吃，看你喜歡吃什麼樣的雞爪，個人有個人的口味、所以沒有最好吃的雞爪。
12樓：
來湖州，嚐嚐周生記的雞爪。
13樓：不策酒鴻疇
煌尚煌的,要什麼口味都有
14樓：簡塵邶凌春
潮州的鹽焗鳳爪
好吃，越嚼越香，
色澤杏黃色，特別明亮誘人，詳細做法我願意教你，**qq595809453
15樓：堯津過博雅
我們家的鹽水雞的雞爪比叫好吃。。或者是北京的烤雞
16樓：品樂室內門
我覺得我們這邊的一家滷味店做的就挺好吃，有機會你可以來嘗一下
什麼牌子的雞爪好吃
17樓：匿名使用者
洪瀨雞爪：是泉州南安洪瀨特色小吃，由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。
材料：雞爪數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把雞爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞爪完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了
辣雞爪1）雞爪洗淨，剪去「指甲」，放到冷水鍋裡煮開，衝去浮沫。2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。
炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。
注：1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。
加上油炸也無利於健康，更是對這一步跳過不練了。2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較鹹，所以沒有另外加鹽。
醬雞爪的做法
材料：雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了
diy醉雞爪
購買新鮮雞爪若干
洗乾淨,去爪子;
用高壓鍋蒸熟
熟後馬上用冷水沖涼
(這樣做雞爪裡面骨頭會變脆,好咬)
沖涼後浸泡在冷的純淨水中
放在冰箱中儲存
要吃的時候
拿出部分，將整個雞爪對半劈開
放入燒酒(香味)\蒜泥\鹽\味精攪拌一會兒
放入盤中即可
五香雞爪
首先,雞爪15-20個 (兩個人的份量),去爪尖,切成兩半.
鍋裡放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下, 3-5分鐘後,出鍋瀝乾水份.在此需要注意的一點是,瀝乾水份後的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋後也更好翻炒,使味道更均勻.
然後,就需要準備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生薑一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.
材料準備好後，放一邊備用,開始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味後，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是並沒有熟，如果繼續炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆（如水放得太多，湯不容易煮幹，雞爪就比較爛），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀），拌勻，然後把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開（煮的過程中應多翻動幾次），轉中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調味。
最後，熄火，起鍋。
就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。
泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項：
1：泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。
3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
虎皮鳳爪
[原料] 鳳爪500克。
[調料] 0k醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克，清油15克(實耗)。
1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗淨，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗淨、瀝乾。
2. 油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時撈出，放冷水中泡至皮漲發。
3，鍋中放湯、ok醬、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪，燒開後盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味精，滴上幾滴檸檬酸，收緊汁水後裝入煲中燒熱即成。
[特色點評] 酥香味濃。ok虎皮鳳爪是廣式早茶虎皮鳳爪的翻版，味濃酥香，經濟實惠，深受歡迎。
[要領提示] 雞爪炸透後必須回軟漲發，再加料烹製。
紅燒雞爪
材料：肥大雞爪10只，料酒一小匙，滷水汁一小匙， 清湯一小碗，幹辣椒粉一小匙，鹽少許，青椒兩個，大蒜三瓣 。
直接將雞爪倒入滾開水中焯3-5分鐘，水量以蓋過雞爪為宜。之後將雞爪撈起，水棄之。取一湯煲，重新注入與之前等量開水，將雞爪放入，小火燉一小時，以確保雞爪爛熟。
如嫌麻煩，也可用高壓鍋代替。
將青椒洗淨，斜切。大蒜去皮，切成小粒。
雞爪褒好後，涼至適當的溫度，每隻切成兩邊。
鍋中油燒至七成熱時將青椒、大蒜下鍋，急火翻炒。香味溢位時加入幹辣椒粉，隨後倒入雞爪，快速翻炒。
倒入清湯、料酒，大火烹煮以使入味。
清湯將幹未乾之際起鍋，以滷水汁收。
備註：1.幹辣椒粉視個人口味，酌情加減。
2. 直接將雞爪倒入開水中焯3-5分鐘，而不是洗淨後倒入；是為了避免人手接觸生家禽，依通告來看， 以滾開水焯3-5分鐘，已經足夠殺死禽流感病毒以及其他細菌。
糟雞爪：
雞爪半斤，洗淨後對斬成兩半（如果你很有時間，可以學飯店裡的樣子給雞爪剪剪指甲，這樣比較好看：））。鍋中水燒滾，下雞爪燙去血沫，撈起復洗。
換一鍋水，加薑片、花椒幾粒、料酒少量後，下雞爪燒酥，盛起後瀝乾冷卻。
有密封蓋的玻璃器皿中，倒入一半糟滷（超市均有賣），在糟滷中加入野山椒（青色）和小紅椒段少量，把冷卻瀝乾水分的雞爪浸入糟滷中，三個小時後就可食用了。
要點：雞爪要瀝乾水分並冷卻後才放入糟滷中，否則容易使糟滷油膩凝結。
水晶雞腳做法.
1． 準備好雞腳，洗乾淨，待用．
2． 2．在鍋裡放清水，煮到水滾，將雞腳放落去，再煮到水滾，只要將雞腳煮熟就得，悟使煮林，撈起備用
3．準備一盆夠凍的冰水，放適量的鹽，將雞腳放落冰水度浸，再將整盆野放落冰箱度半個鍾度，然後拿出來換冰水，如此類推，大約浸五個鍾度，備用
4，準備好麻油，醋，辣招粉，雞粉，等配料，將浸好的雞腳晾乾搞勻，再放落冰箱一個鐘度就有得食！
18樓：匿名使用者
鄉巴佬，賊好吃，真的牌子
19樓：枝從粘敏思
還是自己做的好吃，想做什麼找一下菜譜，泡椒啊還是什麼的，乾淨衛生符合自己口味
20樓：匿名使用者
我吃過好多好多的鳳爪其他牌子的，都還行、差不多一個味道。。。個人覺得【夢八哥蒜香鳳爪】比較與眾不同。。。
21樓：匿名使用者
夢八哥雞爪 加州八珍
現在雞爪小吃都有幾種吃法，哪一種最好吃？
22樓：匿名使用者
【滷雞爪】
主料雞爪500克
滷料1包
幹辣椒20個
花椒20粒
輔料鹽2勺
料酒2勺
生抽2勺
姜5片滷雞爪的做法
1.雞爪備好。
2.滷料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。
3.坐鍋燒熱水加薑片料酒。
4.放雞爪下去焯水去腥。
5.然後撈出洗淨。
6.重新取一個鍋加入適量的水和滷料。
7.放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。水燒開後轉小火15分鐘。泡幾個小時更入味。
23樓：匿名使用者
用料雞爪 500克
小米椒 適量
八角和桂皮 各一個
姜 一小塊
酒釀汁 一至兩勺
冰糖 一塊
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
陳醋 少許
雞精（可不放） 少許
蔥花 適量
香辣燒雞爪的做法
雞爪洗淨.剪掉指甲！
如圖每一個放案板上.刀放雞爪中間部位上.最好是把它爪心朝上.
因為這有肉..然後割一下.這樣就不會打滑了.
然後按著刀背往下壓.雞爪剁開了！伱要提起刀來剁..
估計剁稀巴爛還剁不準.還蹦一身髒
鍋裡放水.冷水把雞爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜塊裡面切二片放入.**煮.
煮沸後..繼續煮5分鐘左右.只有焯水透了.才能把雞爪裡面的異味去掉
煮雞爪時.把小米椒切段.生薑切絲.蔥花切碎備用！（蔥花我放另外菜板切了.不能和生東西同菜板）
煮好的雞爪..撈出.涼水徹底清洗乾淨..
鍋裡放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化.
變色冒小泡泡時.放入雞爪翻炒上色..
上色後..放入小米椒.薑絲翻炒..
然後把酒釀汁放入（根據自己口味放.不要一次加太多.後面可以嘗味道的.不夠再加！）如果沒有酒釀.就直接用一罐啤酒燒.也好吃的
再放生抽.陳醋（不用超過一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！
然後放開水下去.煮沸後轉中小火..（如果沒有酒釀用啤酒的.這裡可以把開水換成啤酒.我這個**裡面的就是放了半罐啤酒代替水的）
收汁到一半時候.放鹽..然後開大火收汁（這一步關鍵到成品色澤好看不好看）最後一分鐘能看見顏色越來越深..越來越亮！
收汁到自己想要的程度.關火.放雞精（可不放）攪拌均勻..
撒上蔥花就可以吃了！！
小貼士不吃辣的可以不放辣椒.
白糖沒有冰糖的色澤好看.
炒糖色如果炒過頭了會發苦.
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