1樓：冰之_無限
羊肉(瘦)知識介紹：羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。 羊肉(瘦)營養分析：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。 羊肉(瘦)補充資訊：
羊肉出羶法：
1、將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹製，羶味即除；
2、每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除；
3、煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的羶味，增加鮮味；
4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。
識別綿羊肉和山羊肉：一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。
山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味；二看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。
羊肉(瘦)適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者；
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。 羊肉(瘦)食療作用：味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；
溫補脾胃，用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；
溫補肝腎，用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症；
補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。 羊肉(瘦)做法指導：1.
煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味；
2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
2樓：尉遲醉易仲利
錫盟的羊肉最好了，草場的草水分含量小，所以羊肉含水量較小，沒有羶味，蛋白質和其他營養比例較高，羊的品種優良，羊肉質量就是好。
3樓：匿名使用者
吃嫩，當然是羔羊肉。
中國哪省的羊肉最好吃
4樓：匿名使用者
新疆，有名的羊肉抓飯
5樓：大耳朵野兔
中國**產的羊肉最好吃？這4個地區傲視群雄，你都品嚐過嗎？
6樓：匿名使用者
新疆的好，好中最好的大家都說錯了，是巴州尉犁縣孔雀河流域的羊最好，因為，喝的是含鹼量大味道微鹹的水，吃的是遍地藥草（羅布麻、甘草、黑枸杞等）
什麼品種的羊肉最好吃
7樓：咿婷
羊肉有很多種。
主要是山羊和綿羊的肉。
我個人認為：小尾寒羊的肉好吃。
還有要選就選黑羊的肉最好！
8樓：既然已經就索性
根據我國的情況來看，最為被大家認可的說法是
產於寧夏的灘羊肉質非常好，屬於羊肉中的上品，腥羶味道基本沒有，口感好，為很多人公認的極品。
9樓：羊福偶淑
一般羊肉比較好bai吃的話，有這du
麼幾個特點，有味zhi道、有
嚼勁、有羊特有dao的羶味、有新鮮感內
而味道比較正容的羊都是在自然狀態下吃草料放養的羊，而不是喂飼料長大的羊，符合這種條件的羊肉都好吃，不管它是哪個品種，現在的不好吃，主要是人工養殖、快速成長、飼料新增劑多所致