1樓:一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓:雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
3樓:
肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了
4樓:大雁做美食
魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
5樓:兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
6樓:匿名使用者
魚香肉絲的做法一:
主料:豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。
輔料:鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
做法:1、豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲,加鹽、水豆粉拌勻;
2、蘭片、木耳洗淨,切成絲,泡紅辣椒剁細;
3、姜、蒜切細末,蔥切成花;
4、用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯,鹽兌成芡汁待用;
5、炒鍋置旺火上,放油燒熱,下肉絲炒散,加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味;
6、再放入木耳、蘭片絲、蔥花炒勻;
7、最後放入芡汁,迅速翻簸起鍋。
特點::魚香肉絲,色澤金紅,入口滑嫩,酸甜辣鹹五味俱全。
魚香肉絲的做法二:
用料:瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
製作:1、豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片,將肉片捲成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後,再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內,加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁;以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋,並滴入幾滴醋即成。
魚香肉絲的做法三:
用料:裡脊肉300克,姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量
製作方法:
1、將裡脊肉切成粗絲,泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁;肉絲加少許鹽、澱粉浸入味;
2、鍋熱好後,下少許油,再下肉絲,炒散,推置鍋的一邊,下泡紅椒,後下姜。蒜末炒香上色,和肉絲炒勻,加入糖、醋,炒均勻後,下蔥花顛轉起鍋裝盤,即成。
特點:鹹甜酸辣兼有,姜蔥蒜味突出,肉絲粗細均勻,色澤紅亮。
魚香肉絲的做法四:
用料:豬腿肉(三成肥、七成瘦)200克,水發玉蘭片50克,蔥花、水發木耳、泡紅辣椒、溼澱粉各25克,蒜未、醬油各15克,姜未、醋各10克,精鹽:克,白糖12克,肉湯50克,熟豬油100克。
做法:1、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲,與肉絲一同盛入碗內,加精鹽、溼澱粉(15克)拌勻。
2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉(10克)和肉湯,調成芡汁。
3、炒鍋上旺火,下豬油燒至六成熱,下肉絲炒散,加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味,再加入玉蘭片、木耳炒幾下,然後烹入芡汁,顛翻幾下即成。
特點:色澤橘紅,肉質較嫩,酸甜微辣,鮮香可口。
注意:肉絲必須切均勻。酸辣味要適度,以突出香味。
魚香肉絲的做法五:
魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來具「魚」,而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
此菜主料是豬肉,要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒,方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
原料:豬肉5兩約200克,水發玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蔥等各適量,鹽、醋、糖等各適量。
製法:1、將豬肉、玉蘭片、木耳均切絲,入碗中加調料稍醃。
2、將調料加肉湯燒開調成芡汁。
3、將肉絲下油鍋中滑炒散,加姜、蒜、泡紅椒炒出魚香味,再下入玉蘭片、木耳絲煸炒,烹入芡汁即成。
魚香肉絲的做法六:
材料:瘦豬肉150克、精煉油60克、醬油15克、醋8克、糖10克、蔥花10克、薑末5克、蒜末5克、泡紅辣椒末20克、料酒10克、味精和鹽及湯各少許、調水澱粉100克。
作法:1、豬肉切絲,蔥、姜、蒜、辣椒剁碎。
2、肉絲用鹽、料酒拌勻,並用調水澱粉拌和。
3、將醋、糖、料酒、蔥、姜、蒜、味精、湯調成汁。
4、起油鍋,將肉絲倒入翻炒,再倒入汁,翻炒幾下即可。
7樓:匿名使用者
用料:裡脊肉300克,姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量
製作方法:
1、將裡脊肉切成粗絲,泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁;肉絲加少許鹽、澱粉浸入味;
2、鍋熱好後,下少許油,再下肉絲,炒散,推置鍋的一邊,下泡紅椒,後下姜。蒜末炒香上色,和肉絲炒勻,加入糖、醋,炒均勻後,下蔥花顛轉起鍋裝盤,即成。
特點:鹹甜酸辣兼有,姜蔥蒜味突出,肉絲粗細均勻,色澤紅亮。
請你加分吧^_^
8樓:匿名使用者
去飯店買一份就可以了 做多麻煩啊
9樓:農家樂美食記
瘦肉切成絲,放點蠔油等調料醃製一下,胡蘿蔔木耳都切成絲,準備點辣椒片,起鍋燒油,先把肉絲炒一下打出來,重新起鍋,放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生,再把肉絲倒下去調好味,翻炒兩分鐘就可以了。
請問魚香肉絲怎麼做,請問魚香肉絲怎麼做
兔八哥 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 雙龍美食教做菜 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 你頭髮亂了喔 可以用雞肉做魚香肉絲奧 肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了 大雁做美食 魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛...
魚香肉絲怎麼做,魚香肉絲怎麼做更好吃?
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 版本一 原料 豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水澱粉15克,胡椒粉適量,蔥花 薑末各少許。製法 一 把豬腿肉切...
魚香肉絲怎麼做
魚香肉絲的做法 主料豬瘦肉 適量 冬筍 適量 黑木耳 適量 胡蘿蔔 適量 輔料蔥 適量 蒜 適量 姜 適量 自制剁椒 適量 肉湯 或水 適量 步驟 1 準備材料。2 將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。3 將肉絲用少許鹽 料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉 鹽 白糖 醋 生抽 肉湯...