1樓：蘇娃妮娜
你好，魚香肉絲的做法如下：
原料： 豬腿肉250克，蔥薑絲、泡辣椒絲、食用油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
做法：1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上味上漿。
2、另用小碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
3、燒熱鍋，放入食油，待油溫升至六成熱時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。
4、鍋內留少許底油，放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下，再放入豆瓣醬煸炒幾下，最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
希望能夠幫助你。
2樓：尾薄
【魚香肉絲】
菜名：魚香肉絲
配料： 瘦豬肉 200克
水發木耳 25克
水發玉蘭片 25克
泡辣椒 40克
菜油 125克
醬油 10克
精鹽 3克
白糖 10克
醋 8克
味精 1克
料酒 15克
薑末 10克
蔥花 15克
水豆粉 50克
清湯適量
製作方法： 1、將豬肉切成6--7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。
2、木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，開水氽一遍。
3、取一個碗，放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。
4、鍋內油燒至五成熟，下肉絲超散，放泡辣椒炒出紅色，下姜、蔥、蒜，炒出香味，再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
在操作過程中必須注意，肉絲要切的均勻，碼味要準，兌魚香汁要按比例，要嚴格掌握投料先後，動作要快，才能保證成菜質量。
此菜原料除豬肉外，還有很多蔬菜和肉類均適合做成各種魚香菜餚，如魚香茄花、魚香油菜、魚香鴨方、魚香大蝦、魚香碎米雞等，其味道都很鮮美。
3樓：匿名使用者
魚香菜有兩種做法，一種是川菜的做法，將調料放到一個罐子裡後用衝進開水，然後封存發酵一段時間，這個汁就是魚香用的汁，以後做魚香菜的時候就加入這個汁。
當然，既然是川菜，就少不了辣椒麻椒之類的，你可以按照個人的口味加以選擇。
第二種做法是簡單的但是非常好吃的做法，就是把你的菜餚當作一條魚來做，比如魚香茄子，你就把你得茄子當作魚來做，可以是麻辣的，也可以是清香的，這個口味隨你了。
4樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做更好吃？
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 版本一 原料 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花 薑末各少許。製法 一 把豬腿肉切...
魚香肉絲怎麼做呀，魚香肉絲怎麼做？
魚香肉絲 配料 瘦豬肉 200克，水發木耳 25克，水發玉蘭片 25克，泡辣椒 40克，菜油 125克。醬油 10克，精鹽 3克，白糖 10克，醋 8克，味精 1克，料酒 15克，薑末 10克，蔥花 15克。水豆粉 50克，清湯適量。製作方法 1 將豬肉切成6 7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽 料酒碼...
請問魚香肉絲怎麼做，請問魚香肉絲怎麼做
兔八哥 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 雙龍美食教做菜 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 你頭髮亂了喔 可以用雞肉做魚香肉絲奧 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 大雁做美食 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛...