1樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
2樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
3樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
4樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
5樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
6樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
7樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
8樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
9樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
10樓：
家常魚香肉絲：
原料：豬腿肉200g、水發冬筍80g、水發木耳3朵、泡紅辣椒10g、水澱粉25ml、薑末3g、蒜碎2g、醬油10ml、鹽3g、料酒10ml、香醋10ml、白砂糖5g、油30ml、大蔥花4g、肉湯15ml
魚香肉絲的做法：
1、豬腿肉洗淨去筋膜。
2、切成0.3cm寬、火柴棍大小的肉絲，調入水澱粉15ml，並攪拌均勻。水發冬筍（又名玉蘭片）洗淨切成與肉絲同粗的細絲。水發木耳去蒂切絲。泡紅辣椒剁細末。
3、將碗中調入大蔥花、醬油、鹽、料酒、香醋、白砂糖、水澱粉10ml和肉湯，調成芡汁。
4、大火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時，放入肉絲迅速滑炒至散
5、再加入薑末、蒜碎和泡紅辣椒末爆炒出香味（約2分鐘）。
6、將冬筍絲和木耳絲放入翻炒片刻
7、最後倒入芡汁，顛數下將湯汁兜勻、收稠即可。
魚香肉絲的做法之魚香肉絲蓋飯：
材料：裡脊肉絲200克（提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，並加入一勺油拌勻）、尖椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、筍絲、蔥絲、薑絲、蒜末
調料：紅剁椒2勺、番茄醬或番茄沙司適量、白糖1大勺、醋1大勺、加澱粉、鹽、雞精、少許水調成碗汁備用
魚香肉絲的做法：
1.平底鍋先燒熱，加少許油。
2.下入肉絲滑散，盛出。
3.用餘下的一點點油把胡蘿蔔絲、筍絲、尖椒絲略炒一下。
4.鍋中再加少許油，爆香蔥薑蒜
5.加入剁椒炒出香味。
6.加入番茄醬炒出紅油。
7.下入肉絲、菜絲、木耳絲。
8.最後烹入碗汁，翻炒均勻，芡汁包裹均勻即可。
9.熱米飯盛在大碗裡，上面澆上炒好的菜，就可以慢慢享用了！
魚香肉絲的做法技巧1、當然用冬筍最好，不過在有些地區有些季節買不到冬筍的話，用萵筍代替也很不錯的。家庭版本的，好吃才最重要。
魚香肉絲的做法技巧2、想要肉絲炒得嫩,得加入少許水，讓肉吸入水分。這樣即使火候把握的不好也能把肉炒得比較好吃
魚香肉絲的做法技巧3、想炒出美味的魚香肉絲，各種各樣的調味料可一個也不能少，只有將各種材料和調味料處理好，才能炒出飯店裡的水平。
11樓：美食主播杆子哥
魚香肉絲.沒有魚你們喜歡嗎？喜歡的來星星
12樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼樣做才好吃？
13樓：湛佑平潭書
魚香肉絲
原料：豬肉，淨冬筍，水發木耳，蔥花，蒜粒，姜粒，泡紅辣椒，醋，川鹽，醬油，白糖，溼澱粉，肉湯，混合油。
製法：1、選肥三瘦七的豬肉切成10釐米長的肉絲；
2、淨冬筍，水發木耳切成絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加川鹽，溼澱粉拌勻；
3、另取一碗放白糖，川鹽，醋，醬油，肉湯，溼澱粉對成滋汁；
4、炒鍋置旺火上下混合油燒至六成熱，下入肉絲炒至散籽發白，加入泡紅辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬筍絲，木耳絲，蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋裝盤即成。
特點：皮脆，肉嫩，味香，為佐食佳餚
14樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
15樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
16樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
17樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
18樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
19樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
20樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
21樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
魚香肉絲怎麼炒？
22樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
23樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
24樓：匿名使用者
材料主料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花，薑末各少許。
做法（一）把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
（二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
版本二：
菜譜配料：
豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
製作過程：
豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。
用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
25樓：櫻花333落盡
【原料】主料：瘦豬肉200克，水木耳30克，青菜30克。
調料：植物油75克，醬油20克，醋、蔥、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，鹽3克，溼澱粉15克，味精2克，湯適量。
【製作過程】(1) 肉切絲，用少許醬油、鹽、料酒拌勻，用溼澱粉漿好，拌些油。青菜、木耳水發透洗淨均切絲，泡辣椒剁碎。蔥、姜切末。
(2) 用糖、醋、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、味精、澱粉、湯對成汁。
(3) 炒勺燒熱注油、油熱後下肉絲用手勺推動散開，再加入泡辣椒炒出味後，即下發好的木耳和青菜，隨著翻炒，倒入對好的汁，汁開時再翻炒幾下即成
望採納，我一個一個打出來的，親身經驗，超好吃.........
26樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
27樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
28樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
29樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
30樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
31樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
32樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
33樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
34樓：解曾買雨雙
豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花，薑末各少許。
魚香肉絲怎麼做好吃呢
35樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
36樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
37樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
38樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
39樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
40樓：愛吃的小胖子
可以用雞肉做魚香肉絲奧
41樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
42樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
43樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
44樓：雲南新東方烹飪學校
材料豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，
配料：醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），
色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根做法1、 豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾；
2、 綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用；
3、 調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；
4、 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；
6、 放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
45樓：檸檬兒肥肥
蔥薑蒜切成絲，木耳胡蘿蔔切絲備用。瘦切成絲，放至碗中加入水澱粉調勻。碗中加入蔥薑蒜，鹽，醋，醬油，白糖，味精，水澱粉調成魚香汁。
在家燒熱，放肉絲炒散，加入木耳絲，胡蘿蔔絲，魚香汁。直至全部食材熟透就可以出鍋了。
46樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
47樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
48樓：滿甲莫曉彤
魚香肉絲製作過程(8張)1、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2、白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法21、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加吉得利聖廚牌的魚香肉絲調料。
2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
這種方法很適合當今社會快速的節奏
做法3瘦肉
250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、
圖1泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。[3]
做法4主料：豬裡脊肉150克；
配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）；
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用）
調味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml）
做法：步驟1：
做法**
肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘；
步驟2：水發木耳、青椒切絲
步驟3：蔥、姜、蒜切好備用；
步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）
步驟5：炒鍋裡把油燒[4]熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒；
步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；
步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
調味料裡沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看[5]
做法5特色：顏色紅豔，肉質細嫩，鹹、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。。
原料：豬肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。
製作：豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。
蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。
炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲怎樣做好吃
魚香肉絲。這是個經典菜了，但最近幾次做卻連續失敗，不是忘記放糖就是忘記了勾芡，再不就是肉絲沒有切好，總歸令人不是很滿意。今天將過程一筆一劃寫出來，貼在抽油煙機上。法子雖然苯，但是保管錯不了。總算是做出了沒什麼大錯的魚香肉絲。做法 配菜選用 木耳 胡蘿蔔 綠色新鮮時令蔬菜，切好用少許熱油炒到胡蘿蔔微微...
魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲怎麼做好吃呢
1 將豬肉切成約7釐米長 0.5釐米粗的絲。玉蘭片 木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。2 白糖 醋 醬油 蔥花 溼澱粉和肉湯放同一碗內 不與肉絲混合 調成芡汁。3 炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜 蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片 木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。做法21 將...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做更好吃？
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 版本一 原料 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花 薑末各少許。製法 一 把豬腿肉切...