1樓：匿名使用者
原料：牛肉200克，胡蘿蔔50克，土豆50克，洋蔥20克，紅葡萄酒40克，香葉1片，花生油50克，黃酒10克，精鹽4克，胡椒粉2克，牛肉清湯1000克。
製法：1、將胡蘿蔔、土豆，洋蔥洗淨，去皮切塊。
2、將牛肉洗淨，切成小塊，加精鹽、胡椒粉和20克紅葡萄酒，抓勻，醃漬1小時。
3、煎鍋上火，放花生油燒熱，放入胡蘿蔔、洋蔥塊、土豆炸至金黃色待用。
4、取平底鍋上火，放花生油和黃油燒熱，倒入牛肉塊，香葉略炒，隨即將剩下的紅葡萄酒和牛肉清湯一起用小火燒至七八成熱，然後放入炸好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥，加精鹽、胡椒粉燜之，燜時應不時翻動，待牛肉軟爛後出鍋。
5、裝盤時，先將牛肉塊放在盤內，再將鍋裡的原料汁澆在牛肉上。
特點：顏色深紅光亮，味道濃厚醇香。
主料：牛金錢腱300克。
配料：洋蔥，胡蘿蔔，匠芹菜，蘑菇丁，培根，胡蘿蔔丁，西蘭花，西芹，薯條。
調料：紅酒，香葉，百里香，迷迭香，法香，黑胡椒，黃油，鹽。
製法：牛金錢腱用水煮4個小時，在水裡加洋蔥，胡蘿蔔，芹菜；紅酒在火上煮開，加入香葉、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬製成紅酒汁（快熬好時加鹽） ；用黃油炒洋蔥丁、蘑菇丁、培根、胡蘿蔔丁，加入紅酒汁煮熟，最後放入牛肉加鹽一起煮；把煮好牛肉入在盤子裡，拱配西芹、胡蘿蔔、西蘭花、薯條。
特點：典型的法式鄉村菜，紅酒味濃。
2樓：匿名使用者
買小牛肉的肋排抽去肋骨為純肋肉.3斤.
用冷水加冰塊浸泡一個晚上.
洗乾淨了```
用高壓鍋盛冷水淹沒肉,放川紅椒2只,蔥白3寸2根,黃酒(非料酒)若干鹽適量.(記住,魚不椒牛不料.)小火十分鐘.
晾涼切塊兒(一嘴能進去的塊兒),放入沙鍋,到入原湯淹沒肉煮開.
依次放入紅葡萄酒,番茄醬,白糖.
調色:濃濃的紅.
調味兒:微辣,微酸,微甜,微鹹.醇香撲鼻.
慢火微燉3小時.
湯粘稠,肉酥爛且有筋道量約一中碗
義大利紅燴醬的做法是什麼？
3樓：答答答王子
配料：洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量。
製法：1、洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。
2、用橄欖油炒香，用小火炒成褐色。
3、加入牛肉炒至同樣顏色。
4、加入去皮、去籽的番茄一起煸炒，待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。
5、400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。
6、牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
4樓：☆無罪
味道不錯 ~就是不會做啊 ~哎~
求義大利香濃紅燴的做法！！！
5樓：甜_蘋果
買小牛肉的肋排抽去肋骨為純肋肉.3斤.
用冷水加冰塊浸泡一個晚上.
洗乾淨了```
用高壓鍋盛冷水淹沒肉,放川紅椒2只,蔥白3寸2根,黃酒(非料酒)若干鹽適量.(記住,魚不椒牛不料.)小火十分鐘.
晾涼切塊兒(一嘴能進去的塊兒),放入沙鍋,到入原湯淹沒肉煮開.
依次放入紅葡萄酒,番茄醬,白糖.
調色:濃濃的紅.
調味兒:微辣,微酸,微甜,微鹹.醇香撲鼻.
慢火微燉3小時.
湯粘稠,肉酥爛且有筋道量約一中碗.
義大利紅燴飯的做法，義大利紅燴飯怎麼做好吃
6樓：獨手f天下
用料米飯（隔夜） 適量
圓蔥 胡蘿蔔
新鮮熟透的番茄 一個
火腿 適量
新鮮的生菜葉
好侍番茄紅燴調料塊
鹽 糖老抽 番茄醬
黑胡椒意式混合調味香料
快手義大利紅燴飯的做法
將洗淨的生菜葉撕片鋪在盤子裡， 圓蔥 胡蘿蔔切絲，火腿切片，番茄切碎塊備用
熱油翻炒圓蔥和胡蘿蔔絲，然後放入火腿片和番茄塊，番茄炒出湯汁；放入隔夜的米飯，加水將隔夜米飯攪拌鬆散；大火開鍋後，加入一塊好侍番茄紅燴調味塊，加入適量現磨黑胡椒和意式混合調味香料 小火燜。
加入適量的老抽上色，加適量番茄醬，鹽 糖 調味。翻炒收汁之後，裝入鋪好生菜葉的盤子裡，撒入現磨黑胡椒和意式混合調味料，放幾粒腰果（隨意）
義大利紅燴海鮮鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料番茄醬
煮軟的番茄
羅勒 百里香
歐芹 牛至
紅燴汁鮮番茄
蒜 香葉
黑胡椒提前做好的番茄醬
海鮮等主料
海鱸魚（整隻或帶骨大塊）
巴沙魚雞胸 大蝦
魷魚（圈）
義大利紅燴海鮮燉鍋的做法
熱油小火炸蒜粒、黑胡椒、辣椒義大利紅燴海鮮燉鍋的做法 步驟1加香葉，下洋蔥粒、西紅柿，烹出汁水義大利紅燴海鮮燉鍋的做法 步驟2處理後的海鱸魚切大段義大利紅燴海鮮燉鍋的做法 步驟3放到西紅柿上，魚骨會令湯汁變鮮變濃義大利紅燴海鮮燉鍋的做法 步驟4巴沙魚、雞胸切大塊入鍋義大利紅燴海鮮燉鍋的做法 步驟5放入義大利紅醬（可以用西紅柿+羅勒+牛至+百里香熬，也可以買現成的披薩醬），蓋鍋蓋燜煮30分鐘義大利紅燴海鮮燉鍋的做法 步驟6
最後放蝦和魷魚圈，30秒後撒勺鹽就可以出鍋啦
義大利紅燴牛肉怎麼做如何做好
8樓：511manbetx顛槺
1. 準備好薑片，蔥段，香葉和山楂幹。
紅燴牛肉的做法**22. 將牛腩切好大小合適的塊，浸泡在冷水中30分鐘以上，以拔出牛肉中的血水。
紅燴牛肉的做法**33. 將牛肉冷水下鍋。
紅燴牛肉的做法**44. 放入薑片，蔥段和料酒，水開後撇掉血沫，煮10分鐘左右。煮牛肉的湯要記得留下。
紅燴牛肉的做法**55. 將黃油融化在炒鍋中，倒入切好的胡蘿蔔，芹菜和洋蔥進行炒制。
紅燴牛肉的做法**66. 依次加入黑胡椒，鹽，糖，紅酒，番茄醬和番茄沙司，進行翻炒。注意，這一步中，鹽和糖不一定要加的一步到位，之後的燉肉過程中還可以根據味道補加。
番茄沙司也可以不加，不過加入的話，顏色會更好看。
紅燴牛肉的做法**77. 放入瀝乾水的牛肉略翻炒後就可以轉移到煮鍋中，用砂鍋效果會很好。加入之前的牛肉湯就可以開始燉了，至少需要一小時以上，牛腩才會徹底軟爛，除非用高壓鍋。
湯汁也會逐漸變得濃稠，過程中要不時翻動一下，避免糊鍋。
紅燴牛肉的做法**88. 牛肉基本軟爛後就可放入土豆，等到土豆軟爛後就可以出鍋了。出鍋前可以根據口味再加入少許鹽和糖調味。
紅燴牛肉的做法**99. 要用到的番茄醬，番茄沙司，黑胡椒和紅酒。
紅燴牛肉的做法**1010. 記得炒制蔬菜一定要用黃油。
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