1樓：匿名使用者
原料： 馬鮫魚 10塊（醃好馬鮫魚的）配料： 姜、蔥花、青椒、蒜瓣、 郫縣豆醬。
調料： 白酒、 醬油 、 水。
步驟：馬鮫魚洗的時候一定要把肚子裡面洗乾淨了，包括那層黑黑的薄皮，然後還要把魚身上的一層皮要撕掉，聽說那層皮有毒，而且馬鮫魚一定要煮很長時間，
第一，入味兒，
第二，防止中毒。
馬鮫魚不需要放在用油煎，所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香後，加入冷水（最好多加點，因為要煮蠻長時間）。
放入洗淨的馬鮫魚，滴點黃酒去腥，然後倒入醬油，放個八角，糖，我還放了點豆鼓醬，海鮮醬，辣椒醬，（香辣比較容易去掉這魚的腥味兒），大火燒開，然後小火煮入味兒，根據個人口味兒放點鹽和雞精，在大火收汁即可。
2樓：
1、將馬鮫魚切厚片，用鹽稍微醃一下; 2、盤中盛上面粉，逐塊放入魚塊，兩面沾勻面粉; 3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃;煎好魚後，加醬油，上色; 4、準備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎; 5、將魚稍微燒一會兒，加入姜蔥蒜，然後加水; 6、大火燒開，中火七八分鐘，然後大火收汁， 7、最後加入青椒略微翻炒半分鐘，關火，起鍋，裝盤。
3樓：南中語絲
先入油鍋兩面煎一下，加料酒，老抽，鹽，糖，少許水，文火燜至汁收，即成。
馬鮫魚的種類，紅燒馬鮫魚怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
用料馬鮫魚 1條
老抽 1勺
生抽 1勺
姜 4片
大蔥 1根
蒜 幾瓣
糖 少許
料酒 2勺
鹽 少許
麵粉 適量
清水 適量
油 50克
紅燒馬鮫魚的做法
準備好全部實材。
處理好馬鮫魚切段。
撒上面粉抺勻，熱鍋冷油、放入魚塊煎至四面焦黃盛出備用。
油溫燒至八成熱後放入姜、蒜、蔥白爆出香味後調入料酒，加適量清水，再調入生抽、老抽、糖。
放入煎好的魚塊大火煮沸轉小火入味，調鹽燒10分鐘左右放蔥綠大火收汁即可。
一道色香味具全的紅燒馬鮫魚就完成了。盡情的享用吧！
5樓：暖神格格
1、將馬鮫魚切厚片，用鹽稍微醃一下;
2、盤中盛上面粉，逐塊放入魚塊，兩面沾勻面粉;
3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃;煎好魚後，加醬油，上色;
4、準備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎;
5、將魚稍微燒一會兒，加入姜蔥蒜，然後加水;
6、大火燒開，中火七八分鐘，然後大火收汁，7、最後加入青椒略微翻炒半分鐘，關火，起鍋，裝盤。
紅燒小鮁魚的家常做法
6樓：了了葉咯
處理乾淨鮁魚，切好所需配菜
將魚身拍上玉米澱粉
入鍋煎制，煎至
兩面金黃，放版入花椒權、薑絲爆香
兌入開水，加入蔥蒜
將調好的料汁（醬油、味極鮮、蠔油、白糖勾兌）倒入鍋內，加入適量鹽加蓋燉制
將魚燉熟，大火收汁，撒入雞精即可
出鍋放點香菜點綴
8、鮁魚也叫藍點馬鮫(學名)，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有"中華馬鮫"scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情**一般長0.
26--0.52米，最長可達1米，重20公斤，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
7樓：
1、鮁魚去頭和內臟洗淨，加老抽、
生抽、薑片、料酒、澱粉醃製20分鐘。鍋裡熱花版生油，放入蔥姜熗鍋，權倒入醃好的魚。
2、稍微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。差不多收汁時，加入蒜片翻動幾下即可。
3、出鍋，點綴香菜。
4、喜辣椒者可在熗鍋時加幾個乾紅辣椒，味道非常棒。
鮁魚功效和特點
1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
8樓：匿名使用者
菜系copy及功效：家常菜譜 紅燒鮁魚的製作bai材料：主料：鮁du魚 輔料：蒜薹、幹辣zhi椒、蔥、姜、老乾媽豆
dao豉醬 ： 1、將鮮鮁魚切成薄片。 2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。 4、水滾後倒入鮁魚。 5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
9樓：雞尾酒生產廠家
1.鮁魚去除內臟洗淨。2.切成2公分左右的塊。
3.熱鍋下油。4.放入鮁魚塊。5.翻炒至魚肉表面變專色。
6.加入白屬砂糖。7.
翻炒一分鐘。8.再加入蔥姜》9.
翻炒出香味。10.再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻。
11.加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開。12.
蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
13.盛盤，撒上少許香菜段即可。
鹹菜馬鮫魚的做法，寧波鹹菜馬鮫魚的做法
楊佩玖 材料馬鮫魚半條，蔥末適量，鹽適量，黑胡椒適量，生粉適量，胡椒粉適量，孜然粉適量 做法1.馬鮫魚洗淨後切段，然後用鹽和黑胡椒醃2小時。2.鐵板燒熱後，在馬鮫魚上抹上少許生粉，然後放在鐵板上煎。3.當馬鮫兩面變得金黃時，灑上胡椒粉和孜然粉，再繼續煎至熟。4.最後灑上蔥末。寧波鹹菜馬鮫魚的做法 美...
番茄馬鮫魚的做法步驟圖，番茄馬鮫魚怎麼做
陌上 卿名酒酒 用料馬鮫魚 5片 洋蔥絲 1湯匙量 番茄 半顆切塊 蔥花 1湯匙 蒜頭 1個切片 胡椒 2小勺 白糖 半勺 橄欖油鹽 2小勺 番茄馬鮫魚的做法 橄欖油，鹽，胡椒摸魚，醃製半小時 炒洋蔥，蒜頭，番茄，加2茶匙鹽，糖調味後，與蔥花拌好倒在醃製好的魚上烤箱200度烤10分鐘。魚若有此方子2...
雪菜馬鮫魚的家常做法，雪菜馬鮫魚怎麼做，雪菜馬鮫魚
雪菜馬鮫魚原料 馬鮫魚500克 雪菜。配料 精製油 醬油 鹽 味精 糖 黃酒 蔥 姜。製法 1.將鍋燒熱，把魚煎至兩面金黃盛出。2.蔥 姜 雪菜倒入鍋中煸炒，放入馬鮫魚，烹黃酒，加醬油 糖 味精 燜燒至熟。然後勾芡淋油出鍋。特色 金紅色，鹹鮮 略甜。馬鮫魚食用方法和建議 食用前半小時冰箱取出解凍待用...