肉類的營養價值是什麼？肉類營養價值是什麼

1樓：匿名使用者

生活水平提高了，每天餐桌上幾乎都少不了肉（當然，少數素食者除外）。肉類可分為畜肉和禽肉兩種。畜肉包括豬肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。

它們能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。肉類中的蛋白質含量一般為10％～20％，瘦肉和內臟比較多，肥肉中較少。肉類蛋白質中的氨基酸充足而且比例合理，容易被人體吸收利用，如果和豆類、穀類等植物性蛋白配合食用，能夠提高營養價值。

肉類蛋白質是青少年生長發育不可缺少的物質，能夠增強記憶力，補充體力，優質的蛋白質還可以延緩衰老。

肉類中的脂肪含量一般為10％～30％，可以為我們的身體提供很多能量，是我們身體能量的重要**。肉類中的飽和脂肪酸、膽固醇含量較高，所以患有高血脂病和動脈硬化的人應該少吃動物性脂肪。

肉類是鐵和磷的良好**，但含鈣比較低。肉類中碳水化合物中含量很低，平均為1％～5％。肉類中含有多種維生素，瘦肉和內臟中維生素較多，尤其是肝臟最多，其中不僅含有豐富的b族維生素，還含有大量的維生素a。

肉類種類很多，各種肉類中的脂肪含量差別很大，即使是同一種肉類，不同部位的脂肪含量也會不同。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉中含的飽和脂肪酸較高，禽肉和兔肉中含的飽和脂肪酸較少。肥肉主要由脂肪組成，含其他營養成分較少。

瘦肉的營養價值比較高，含有豐富的蛋白質、維生素b1、維生素b2等，還含有豐富的無機鹽，尤其是含鐵、鉀、鈉等，這些都是我們的身體不可缺少的營養素。

2樓：養生動畫

肉類所含的營養成分比較多，那麼肉類怎樣吃才算健康呢？

肉類營養價值是什麼

3樓：懂視生活

1、肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千凳鬧卡。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別棗謹罩是臟器內含量很豐富。如晌弊100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

3、肉類還有較多的維生素b1、b2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素b1 毫克、b2 毫克、尼克酸毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素b2 毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為毫克，比肌肉多4-5倍。