梨膏糖的製作方法，梨膏糖的熬製方法

1樓：乾萊資訊諮詢

梨膏糖的製作方法如下：

1、準備材料：雪梨或白鴨梨1000克，貝母30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克。

2、煎液：將雪梨或白鴨梨洗淨切碎，與7種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續煎煮。這樣，連續取汁液4次。

3、濃縮：將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內（不能與金屬器皿接觸），用旺火燒開，然後再改用文火熬煎。當鍋內液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，並不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續進行攪拌；當用筷子可以挑起並能拉成絲，即可停火，在整個熬煎過程中，火力應逐漸減小。

4、劃切：將經濃縮的黏稠液倒入塗過熟菜油的搪瓷盤內，稍涼後壓平，厚度為5-6毫米，然後，用薄刀片劃切成長寬均為5-6釐米見方的小塊（一般不切透），待涼透時，即為梨膏糖。

2樓：匿名使用者

鴨梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川貝母各50克，款冬花、香櫞粉各10克，橘紅粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量，水適量。做法：1、先將鴨梨洗淨、切碎。

將除白糖、香櫞粉以外的其它全部原料放鍋內加水（以浸沒原料為度）煎熬，每30分鐘左右煎液1次，加水再煮，共煎煮3次，將3次煎汁混合起來。2、將煎汁倒入鍋中，加白砂糖煮沸，放入少量蜂蜜，繼續用中火熬煮，至粘稠時，加入橘紅粉、香櫞粉，攪拌均勻。熬至用鏟挑起糖液成絲狀而不粘手時，端鍋離火。

3、趁熱倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中，待稍涼，分割成條塊，表面可撒一層糖粉。特點：香甜而微帶藥味，可清熱、潤燥、止咳、平喘。

別看梨膏糖樣子方正簡單，做法可不簡單。第一步，把水、糖、梨和輾成粉的幾十味中藥「武火」一鍋熬十分鐘，然後改「文火」三到五分鐘，這個時候瞅準時機邊攪拌邊投下不耐火烤的其它中藥和蜂蜜，眼看鍋子裡滾燙的藥從大泡到小泡再到大泡起了韌勁，就關火。

第二步「打冷板」。先讓糖漿在鍋裡自然冷卻一兩分鐘，再用一尺長的青竹片在鍋子裡攪拌，要緊的是看準鍋裡顏色的變化，得有個從淺黃到紅褐色的過程。過早糖漿太「嫩」，水分太多沒法長期儲存；過晚顏色變成難看的黑褐色，味道焦苦。

第三步到了澆模。把打好冷板的糖漿從高處向下澆成型，涼後用方尺劃線，出貨。

3樓：蜂享蜂享

梨膏糖是怎樣做成的？來現場看一下吧。

4樓：匿名使用者

梨膏糖的製作方法材料：枇杷或者梨子十斤左右，這麼多，主要是做的麻煩，一次多做點，枇杷葉些許，多少均可；蜂蜜一斤左右，好的貝母50克。 1，先把枇杷。

5樓：蜂享蜂享

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6樓：匿名使用者

蚌埠梨膏糖其實與上海梨膏糖有著很大的不同，蚌埠梨膏糖關鍵在於薄荷與中草藥，比較硬，含在口裡像含片，但是比含片管用，對於一些慢性咽炎，急性咳嗽等，效果比上海梨膏糖明顯，而且更經濟實惠，上網搜果而2梨膏糖是屬於蚌埠梨膏糖裡特製的，比較好用。

梨膏糖的熬製方法

7樓：蜂享蜂享

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8樓：匿名使用者

枇杷膏做法：枇杷，冰糖。量多少根據個人心情喜好口味而定。

一般枇杷五百克，冰糖六百克。將冰糖入沸水煮至化，加入枇杷肉繼續煮至濃稠的膏狀，就是傳說中的枇杷膏了。需要注意的是，冰糖最好不要用那種袋裝的顆粒分明晶瑩剔透的，而應該用那種粗超的沒有加工過的。

另外，枇杷因為含多酚類成分，剝皮後容易褐化變色，浸於冷水，糖水或鹽水中可以預防。(以前也用這種方法做過冰糖金桔)

9樓：秦卿

你好，獨對秋涼，看光陰的潮水，拍打歲月的磨礪，不過是行程的一個光景，我們要學會在過程中簡單，生命，因輾轉而豐。