1樓：食療薈萃
黑木耳和它天生是一對，號稱「天然瀉藥」，常吃排毒止衰老。
2樓：陰陽相隔
木耳又分黑木耳和銀耳，而黑木耳就是黑木耳~~貌似是這樣餓~~
泡水木耳和黑木耳一樣嗎？
3樓：匿名使用者
目前市場上常見的泡水木耳有毛木耳，有黑木耳。不一樣的。泡水木耳一般就是將曬乾的木耳重新泡水然後銷售的一種方式。
4樓：匿名使用者
沒什麼區別，本質是一樣的，只不顧一種是乾的一種是水浸泡的。
5樓：網友
黑木耳一長出來是潮溼的，有些碎的木屑沙子什麼的，可能泡水木耳就是洗過後再曬乾？
這個應該詢問賣木耳的人吧，也可能是黑木耳的一種。
6樓：美晶瑩
是一樣的，但時間泡長了不好，建議還是買幹個好。
木耳是黑木耳嗎？同一樣東西嗎？
7樓：匿名使用者
日常生活中，常會把黑木耳簡稱為木耳。
在江浙地區，銀耳叫白木耳。
木耳在生物學上木耳屬多個品種的統稱。
木耳和木耳菜有區別嗎
8樓：blackpink_羅捷
木耳和木耳菜有區別，區別如下：
1、本質不同：
木耳：黑木耳[auricularia auricula（ hook.）underw]又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌。
木耳菜：木耳菜（學名：gynura cusimbua），別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高米。花果期9-10月。
2、主要營養成分不同：
木耳：黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
木耳菜：其鈣、鐵等元素含量最高。
9樓：善良的
木耳和木耳菜有區別。主要區別如下：
木耳菜（學名：gynura cusimbua），別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高米。
花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
其中以四川廣元黑木耳為優，木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
10樓：網友
木耳菜長得很像豌豆頭的，就是大了點，味道也很像。
11樓：匿名使用者
肯定有區別的：木耳是樹上長的一種植物，分為黑木耳和白木耳。
木耳菜就是綠色蔬菜。
誰知道「木耳」和「黑木耳」 有什麼區別？？？
12樓：匿名使用者
沒什麼特殊的區別吧。
木耳有好幾個分類，功效都差不多：黑木耳，東北小木耳，雲耳你說的雲耳是木耳當中的一個種類，這三種木耳都有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。雲耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
這三種，黑木耳為朵最大，雲耳其次，東北小木耳最小。
13樓：匿名使用者
木耳，別名黑木耳、光木耳。
真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。
生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。
雲耳和黑木耳有什麼區別？
14樓：匪我
首先產地不同：一個是東北產的，一個是產自海拔1800米左右的雲南高原。
其次產耳的木材不同：東北的黑木耳大多是椴木上生長的，而旭潤莊園的高原雲耳是選用純天然用於養蠶的桑樹木，不會有農藥、化學殘留。
第三生長週期不同：因為環境因素，高原雲耳平均要多生產15天，可多吸取些營養。
15樓：大三妙招
木耳與雲耳有什麼區別？以後別再買錯了，快告訴家人和朋友。
16樓：微言悚聽
黑木耳，東北小木耳，雲耳。雲耳可以說就是木耳，只不過一般來講雲耳是高海拔產品，而木耳則是所有長於木頭上耳朵狀真菌體的通稱。雲耳就是我們說的黑木耳，只不過是它的一個名稱。。
雲耳，是木耳的一種，因為售價廉宜，一般人多視之為菜餚配料，而完全忽略了它的營養價值。事實上，雲耳含豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素，是一種廉價的滋補食品。
17樓：破繭的春蠶
這個別的沒有區別的，主要是他們的生長環境和味道不同而已。
18樓：大漢火鍋
野生木耳生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹枝上，叢生，常屋瓦狀疊生。也可以用闊葉樹類的椴木和木屑人工栽培；生長需散光、溼潤和溫暖。
木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種，從養殖分有野生的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的，野生黑木耳珍貴稀少，以長白山黑木耳最為著名。
黑木耳狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素b1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，側生在樹木上，耳片直徑5～10釐米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。
乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為「素中之葷」，其營養價值可與動物性食物相媲美。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起**瘙癢、水腫，嚴重的可致**壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用；
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
新鮮黑木耳和幹黑木耳的營養價值有什麼區別嗎？
19樓：匿名使用者
兩者沒有區別。
黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，是久負盛名的滋補品。
據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的「含鐵冠軍」。
擴充套件資料；
黑木耳的好處。
1、 提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。
2、 調節血脂的作用。有動物實驗證明，黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。
3、 調節血糖作用。可以延緩餐後血糖升高的速度，對於糖尿病患者控制血糖起到積極作用。
20樓：生活幫手1號速度
據我所知，一般都是黑木耳和白木耳。紅木耳我倒是不太知道呢。
兩者都很高，功能不一樣，銀耳偏於滋陰潤肺，悅顏色，防衰老。黑木耳軟化血管，活血通絡，對心腦血管並有好處。
2、銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
我個人建議可以常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，而且價效比高呢，銀耳時候做滋補湯品呢。
21樓：匿名使用者
沒有太大的區別，只要保證乾淨衛生就可以了。幹木耳知識曬乾了水分而已。
22樓：匿名使用者
區別當然大，鮮木耳吃了會中毒的。
黑木耳和銀耳有什麼不同？
23樓：你好你好
銀耳是滋陰補虛的 適合火旺體制 而且銀耳吃了對**和起色確實很好。
我一般是 銀耳多弄點 黑木耳少弄點 加點枸杞紅棗 跟燉銀耳湯一樣燉 然後加點木糖醇 因為怕肥偶晚上還要喝的或者等溫了加點蜂蜜。
24樓：小楊美美
首先是顏色不同，一黑一白，其次是功效不同，木耳有補氣，養血止血降壓和潤肺止咳的功效，銀耳是補氣和血，潛心健身意味補腦的作用。
25樓：韓寶兒
黑木耳中含有非常豐富的鐵，具有養血駐顏，防貧血的功效 。銀耳是藥食兩用之品，藥性平和，潤肺滋陰，補脾開胃，適合乾咳少痰、失眠多夢者，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
26樓：劉心安兒
黑木耳主要生長在陰溼的樹幹上，而且顏色主要呈黑褐色，而且可以潤肺，涼血；但是銀耳主要呈白色，主要用於潤肺生津。而且這兩者都可以延緩衰老，同時對身體的益處也非常的高，而且也可以增強體質。
27樓：法厹絢
首先在顏色上就不一樣。銀耳有潤肺，止乾咳的作用，還有美容養顏的效果。嗯，黑木耳含有鐵元素，對貧血有一定的作用。
黑木耳和毛木耳是品種嗎，黑木耳和毛木耳是一個品種嗎
番茄醬駕到 黑木耳和毛木耳不同一個品種！毛木耳又稱黃背木耳，其營養成分與黑木耳相似，具有清肺益氣 止痛活血的功效。毛木耳粗纖維含量較高，這些纖維素對人體內許多營養物質的消化 吸收和代謝有很好的促進作用。並且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類抗癌物質。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以涼拌 清炒 爆湯，深受消...
黑木耳和扁豆能一起吃嗎，黑木耳和綠豆可以一起吃嗎
可以呀木耳炒扁豆絲 扁豆，木耳，豬裡脊，鹽，糖，蠔油 醬油，料酒，蛋青 或水澱粉 各適量。豬裡脊切絲，然後倒入少許蛋清液或者水澱粉 料酒 醬油抓勻，使勁抓個二三十下後，然後倒少許油拌勻，靜置15分鐘。扁豆切絲，木耳切絲煮開一鍋水，水沸騰後，保持大火，放入扁豆絲和木耳絲，稍一變色就迅速撈出，瀝水備用。...
木耳和什麼菜炒吃香，黑木耳和什麼菜搭配炒好吃呢？
木耳炒肉片 木耳炒洋蔥 木耳炒山藥 木耳炒雞絲，都好吃。製作材料 材料 黑木耳 已泡發 雞蛋 調料 料酒 鹽 雞精 做法 1 將已泡發的黑木耳去蒂洗淨，撈出待用。2 將雞蛋打入碗中，加點料酒打成蛋液，待用。3 隨後，將黑木耳下入沸水中焯開，撈出。4 燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。5 接著，合入黑木...