1樓：新東方小吳
超級下飯菜之紅咖哩雞塊。
工具/原料。
原料：去骨雞腿2個 番茄1個 紅咖哩醬2湯匙（30ml） 桂皮1小節 丁香2粒 大料1個 香葉1片 孜然粉1/2茶匙（約3克） 辣椒粉1茶匙（5克） 淡奶油20ml 白糖2茶匙（10克） 鹽2茶匙（10克）
步驟/方法。
1/5分步閱讀。
把雞腿洗淨後切成4cm見方的大塊兒，番茄切成小塊兒備用。
將雞腿放入冷水鍋中，大火煮開，水開後用勺子撇除血沫，撈出後用清水衝淨浮沫，瀝乾備用。
鍋中倒入油（和平時炒菜的油量差不多），放入紅咖哩醬，用小火慢慢炒出香味後，放入焯好的雞腿肉，改成中火。
把雞塊和紅咖哩醬混合炒勻後，放入大料，香葉，丁香，桂皮，孜然粉，辣椒粉和白糖繼續翻炒均勻後，倒入可以沒過雞肉的開水。
大火煮開後調入鹽，蓋上蓋子轉小火慢燉，大約30分鐘以後，再加入番茄，然後繼續煮5分鐘。最後倒入淡奶油，即可出鍋。
2樓：小杰
步驟 1
雞腿肉清洗乾淨，切成小塊，焯一下水。
步驟 2洋蔥，胡蘿蔔，土豆，清洗乾淨，切成小塊，備用。
步驟 3蔥，姜，蒜，切好備用。步驟 4
熱油，放入蔥，姜，蒜，爆香。
步驟 5放入雞塊，翻炒一會，倒入料酒，去腥，裝在盤中。步驟 6熱油，先倒入洋蔥炒出香味。步驟 7
再倒入胡蘿蔔和土豆，翻炒一會。步驟 8
再倒入事先炒好的雞塊，翻炒一會。
步驟 9倒入適量的清水，漫過食材，大火煮開後，轉小火煮。步驟 10湯汁剩下三分之一的時候，關火，放入兩小塊咖哩，攪拌至咖哩塊融化。步驟 11
開小火煮，不停的攪拌，不然很容易糊底。步驟 12煮到湯汁濃稠，放入一點點鹽，關火(根據個人口味，也可以不放鹽)步驟 13一道美味的咖哩雞塊就做好了。
3樓：新東方何先生
1.雞翅用清水浸泡30分鐘，中間換水兩次．去雜質．2.雞翅剌花刀用鹽，料酒，大料，花椒醃製一晚，至少也要2小時以上．3.土豆去皮切滾刀塊．
4.鍋中油熱姜蒜末，洋蔥末爆香，放入醃好的雞翅和土豆塊煸炒至表面金黃．
5.放入紅咖哩醬，清水，糖，生抽翻炒．清水沒過雞翅為宜．6.水開後中小火燜制20分鐘，大火收汁濃稠即可．
4樓：揭晨旭
雞腿5只。輔料。
植物油3勺 白糖少許 鹽少許 味精少許 料酒少許 咖哩醬少許 蔥花少許 姜少許 蒜3個 生抽少許。
步驟2火腿切塊，加入鍋中爆炒。
步驟3加料酒，生抽，糖。
步驟4加咖哩醬，放水，小火燉一會兒。
步驟5最後收汁，加入蔥花即可。
咖哩雞塊怎麼做？
5樓：我的小七呀
原料：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、蔥、咖哩、醬油、蠔油、姜、蒜。
做法步驟：第1步、土豆胡蘿蔔滾刀塊備用。
第2步、買的琵琶腿也可以用雞胸肉，自己喜愛帶骨頭的，剁開燒開水綽掉血水浮油，加料酒，盛出過涼水備用。
第3步、起鍋熱油加入蔥姜切爆香。
第4步、加入雞塊翻炒至變色。
第5步、加入土豆胡蘿蔔，還可以放圓蔥等，個人喜好了。
第6步、加入水，水量跟菜持平，加蓋燜煮。
第7步、煮到土豆熟了加入咖哩塊，因為咖哩塊遇熱水就化了，你也可以直接微波爐打化，我比較懶，直接放進去了，咖哩粉也一樣熱水化開。
第8步、超市賣的咖哩塊化開嘗下鹹蛋，不喜歡吃鹹的可不用鹽，咖哩裡面有，東北人口重我又加了點鹽，收汁出鍋。
6樓：揭晨旭
準備食材：雞腿2個或雞胸1塊，土豆2個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，咖哩一盒，牛奶20克，蔥姜少。
調料：鹽適量，料酒1湯匙，生抽半湯匙，澱粉少許。
——開始製作——
步驟一：雞腿去骨或雞胸肉切成大小均勻的小塊兒，放碗裡，加鹽少許，料酒1湯匙，生抽半湯匙，澱粉少許，抓拌均勻醃製10分鐘左右。雞腿肉切的塊兒別太大 了。
步驟二：紅蘿蔔和土豆，還有洋蔥都切成小丁，土豆丁放入碗中，用清水浸泡一會，一來去除土豆表面澱粉，二來土豆不易變色，浸泡2-3分鐘即可撈出來控水備用。
步驟三：熱鍋涼油，油量根據菜的多少決定，比平常炒菜時候的油量多一些，5成油溫，將紅蘿蔔丁和土豆丁放裡面炸一下，小火慢炸，讓其表面金黃有焦脆感既可以撈出來，這樣一會燉煮的時候土豆不會融化的哦。
步驟四：繼續熱鍋倒油，油量跟上一步驟一樣即可，7成油溫把洋蔥丁放進去炒一下，放入雞丁翻炒，炒到雞肉丁變色，再把紅蘿蔔和土豆一樣放入，大火翻炒七八十幾下。
步驟五：鍋中加入清水沒過食材，大概一碗半左右的水量，水的量不宜過少哦，最後湯汁才是精華，所以水量能多不能少的，大火煮沸後將咖哩塊兒放鍋裡，轉小火將咖哩塊融化。
步驟六：蓋上鍋蓋兒小火燜煮5-10分鐘，可以嚐嚐土豆的口感是否軟糯來判斷熟沒熟，轉大火收汁，收汁的時候端起鍋晃動，加入牛奶，可以讓咖哩味更濃郁。
步驟七：湯汁熬製濃稠就可以出鍋了。越濃郁越好吃哦。
小提示：原材料用雞腿和雞胸肉都是可以的，土豆丁最好先炸一炸，外表有硬殼的話燉煮不會融化；洋蔥丁翻炒的時候不宜時間過長，容易糊，洋蔥選用紅頭洋蔥；燉煮的時候勤攪拌攪拌，不然可以選擇使用不粘鍋，不然容易糊底。
7樓：林星老師
咖哩雞塊。材料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖哩粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。
做法：1.將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
8樓：新東方小吳
咖哩雞塊做法！
工具/原料。
雞塊 (適量)
土豆 (適量)
胡蘿蔔 適量。
咖哩粉 適量。
幹澱粉 適量。
蔥 適量。油 適量。
鹽 適量。方法/步驟。
1/4分步閱讀。
將雞塊洗淨，放入沸水中焯一下撈出。
鍋內放入油，燒至5成熱，放入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊，炸至金黃撈出瀝油。
鍋內留少許油，放入咖哩粉，幹澱粉，蔥，小火煸香，放入適量水翻炒幾下，放入雞塊，料酒。
轉中火燒5分鐘，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，翻炒加鹽，炒至均勻即可出鍋。
9樓：新東方何先生
1.熬煮咖啡濃汁。把黑咖啡用紗布包好，放入沙鍋裡鍋水一起熬煮煮15分鐘，如果是速溶咖啡，則直接炮製好即可入鍋。
2.將洗乾淨的整雞先入沸水燙一下，提起，再連續燙，反覆3次後，雞皮緊緻即可。
3.微火浸泡15-20分鐘左右， 根據不同雞的品種而定，如果是放養野雞，15分鐘即可，其間要把湯汁不停澆淋在雞上， 讓雞平衡上色。
4.把雞放涼直到幹身，然後切半，在雞的腹腔掃上薑末、黃酒和食鹽，謹記雞必須瀝乾水分，否則姜酒和淮鹽，就難以滲入雞肉。
4，將雞放進烤箱裡用 180℃烤10分鐘即可。
10樓：仙尋雙
胡蘿蔔切成小塊。
土豆切成小塊。
土豆塊放入清水中浸泡。
洋蔥切成小塊。
雞胸肉洗淨去筋膜，切成小塊。
放入碗中。放入生粉。
放入咖哩粉。
倒入醬油。攪拌均勻。醃製一會。
倒入橄欖油。
放入洋蔥。小火慢慢炒。
放入胡蘿蔔塊。
放入土豆塊。
翻炒片刻。加入調好的奶汁，中火煮開。
加入咖哩粉。
攪拌均勻，小火慢燉。
湯汁變少，土豆變軟。
盛出待用。鍋中倒入適量橄欖油。
放入醃製好的雞胸肉。
翻炒變色。倒入椰汁，小火慢炒。
放入奶芙乳酪。
把奶芙乳酪鏟碎。
翻炒片刻。倒入土豆胡蘿蔔。
翻炒均勻。加入適量鹽調味。
加入一點白胡椒粉。
翻拌均勻入味。
湯汁變濃稠關火。
一道美味的咖哩雞塊就做好了。
11樓：
雞塊加咖哩及其他調料即可。主要是咖哩要足夠即可。
怎樣做咖哩雞塊？
12樓：匿名使用者
材料： 雞脯肉300克，土豆100克，胡蘿蔔100克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量， 調料： 食用油30克，醬油1小匙，料酒1小匙，咖哩粉1大匙，精鹽1小匙， 做法：
1.雞肉洗淨、切塊， 2.蔥洗淨，切末， 3.
一起放入碗中加醬油、料酒抓拌，醃15分鐘， 4.姜洗淨切片， 5.土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切小塊，放入沸水中，煮熟後撈出、瀝乾， 6.
把食用油燒熱，爆香薑片，放入雞塊翻炒均勻，再加入胡蘿蔔、土豆及適量水和鹽，大火燒開後改小火煮至雞肉入味，最後加咖哩粉、水澱粉勾芡即可。 特點： 色澤淡黃，咖哩味濃。
廚師一點通： 也可以先把咖哩粉放入鍋內，再放入胡蘿蔔、土豆、雞塊慢慢燉。]
13樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
14樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流。
15樓：橙
主料： 雞 1000克 輔料： 土豆 150克 洋蔥 150克 調料：
咖哩 10克 辣椒醬 5克 植物油 100克 芡粉 5克 香油 1克 料酒 10克 鹽 3克 味精 1克 各適量 咖哩雞塊的做法： 1. 雞處理乾淨後切塊；2.
再倒入土豆小炒，撈起瀝乾，備用；6. 鍋內留少油加熱，倒入洋蔥翻炒，再倒入咖哩粉、辣椒醬一同炒勻；7. 加雞塊及料酒、鹽、味精、高湯，中火燜煮約15分鐘；8.
16樓：蛋蛋
咖哩起源於印度，是由丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等多種香料調配而成的複合型調味品，口味辛香濃郁，常用於烹製肉類原料，具有去腥、提鮮、增香的作用。一起來看一下這道咖哩雞塊的做法吧。工具/原料食材。
雞腿 土豆 蔥頭 咖哩粉 蔥姜鹽 料酒 雞精 步驟/方法原料：雞腿、土豆、蔥頭、蔥、姜、咖哩粉、鹽、料酒、白糖、雞精。
雞腿切塊，土豆切塊、蔥頭一部分切粒一部分切片、蔥姜切末雞塊下溫油中炸至斷生。
蔥頭粒、蔥薑末炒出香味，下咖哩粉炒香。
17樓：網友
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋。
咖哩雞塊怎麼做，如何做咖哩雞塊
一切食材在製做上，全是需要非常好的方式 那樣促使食材在各層面遭受很多人鍾愛，那咖哩醬雞塊的做法怎樣呢，那樣的美味遭受喝多的人身患，也是由於它有與眾不同的味兒，並且在製做上，也並並不是很繁雜，咖哩雞塊是很普遍的美味，它的食物也是非常容易選購，它帶有的微量元素也是非常豐富。那咖哩醬雞塊的做法實際如何呢，...
怎麼煮咖哩雞翅，咖哩雞翅的做法？
土豆 蔥頭 鮮香菇 青椒 也可選尖椒 切片備用 熱鍋涼油入咖哩粉適量 個人喜好 出咖哩香後稍沉特色美食咖哩雞翅 19張 一會兒順序入蔥頭 香菇 土豆 雞翅 青椒。放水放調料 自選，俺只放鹽 咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。現在超市裡有包裝現成的咖哩滷。辣，微辣，甜味的都有，做時都不用放澱粉 主料 雞...
求咖哩雞串夾饃做法，咖哩雞串怎麼做夾大荷葉饃的那種
做法如下。食材用料 雞腿肉200克，洋蔥若干，薯仔一個，紅尖椒2根，咖哩醬50克，蠔油，紅油鹽。製作步驟 準備好雞肉200克，洋蔥若干 薯仔一個 紅尖椒2根。雞肉洗淨用一點鹽稍微醃製一下，洋蔥 薯仔 紅尖椒切塊。燒熱鍋，中火，將雞扒下鍋，乾鍋煎至兩面金黃。煎好的雞扒盛起，切成塊。待薯仔表面有點變焦後...