1樓：葉無獨
1、芥菜酸菜。
準備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量。
具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬乾一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗乾淨擦乾水分備用，在泡菜罈子裡裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到罈子裡備用，洗乾淨曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分，將青菜放到罈子裡，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
2、 清炒芥菜。
準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升。
具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！
3、 薑蓉芥菜。
準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉克，咖哩粉1克，醬油1匙，糖1克。
具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗淨，把姜去皮磨成茸後，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下薑片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！
4、 沙白芥菜湯。
準備食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食鹽茶匙，雞精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1湯匙，水1200毫升。
具體做法如下：沙白、芥菜、姜備好，芥菜洗淨折成段，鍋裡放入清水燒開後倒入沙白和薑片，沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精，關火後淋入芝麻油！
5 、鹹蛋芥菜湯。
準備食材如下：芥菜400克，鹹蛋2個，食油3湯匙，食鹽1茶匙，紅蔥頭2個，雞精1/2茶匙，姜1小塊。
具體做法如下：把芥菜洗淨後在淡鹽水浸泡幾分鐘，然後切長段，葉子和梗分開，把紅蔥頭和生薑切片，熱油鍋把蔥頭和薑片下鍋煸香，把蔥姜和油一起移出湯鍋，加入適量清火大火燒開，加入芥菜梗煮2分鐘，把兩個鹹蛋打入鍋內，再煮2分鐘，把芥菜葉子加入鍋內，再加入適量鹽和雞精，煮至葉子軟下來即可！
2樓：候山
做白灼芥菜的時候我們首先需要準備原料，我們準備的主料有芥菜和生薑，然後準備一些輔料醬油和食用鹽，首先第一步我們將買回來的芥菜洗乾淨後瀝水，然後將芥菜切成一小段一小段的以備食用，然後準備一口鍋炒鍋內加入適量的清水，用大火將清水煮沸，然後再放入適量的鹽，這是我們家切好的芥菜放進去，將芥菜燙到變色為止，這樣做既可以將芥菜煮熟又可以去除芥菜上面的農藥殘留物等，然後將芥菜撈出來裝進一個盤中，上面淋入一些醬油，然後往鍋內準備好放入食用油，然後用大火將食用油冒出青煙為止，這時候我們倒入已經事先準備好切出的薑絲，然後趁熱將油澆在我們裝入盤中的芥菜上，這樣一道美味的白灼芥菜就做好了。
那麼白灼芥菜的營養與功效有哪些呢？薺菜中含有大量的維生素，可以其他補充我們身體中所需要的營養，並且芥菜中含有非常多的抗壞血酸，他的存在可以提高我們大腦中氧氣的含量，並且增加我們大腦對氧氣的利用，所以說它具有提神清腦，並且有解除疲勞的作用，除此之外芥菜還具有解毒消腫的功能，它可以抗感染和抵抗，預防疾病的作用，可以抑制我們身體中細菌和毒素的蔓延，如果我們身，體中有傷口，它還可以促進傷口的癒合，並且可以用來**疾病。
3樓：熊貓哥說笑話
蔬菜咖哩。
1 洗淨去皮的胡蘿蔔切粗片，再切條，改切成丁。
2 洗好的芥菜切丁。
3 洗淨的茄子切兩段，再切厚片，改切粗條，切丁。
4 洗好的西葫蘆切厚片，再切粗條，改切成丁。
5 洗好的豆腐對半切開，再切粗條，改切成丁，備用。
6 用油起鍋，加入鹽、咖哩醬，炒勻。
7 放入切好的胡蘿蔔、西葫蘆、茄子、芥菜、豆腐，炒勻。
8 倒入椰漿，拌勻。
9 蓋上蓋，用大火10分鐘至食材入味。
10 揭蓋，拌勻，略煮片刻。
11 關火後盛出燜煮好的菜餚，裝入盤中即可。
乾貝胡蘿蔔芥菜湯。
1 洗淨去皮的春筍切片。
2 洗好去皮的胡蘿蔔切片。
3 洗淨的香菇切片。
4 洗好的芥菜切小段，備用。
5 鍋中注入適量清水燒開，倒入春筍，煮5分鐘。
6 撈出焯煮好的筍片，裝盤備用。
7 砂鍋中注入適量清水，倒入洗好的乾貝。
8 放入香菇、春筍，拌勻，煮至沸。
9 倒入胡蘿蔔、芥菜，拌勻。
10 蓋上蓋，續煮15分鐘至食材熟透。
11 揭蓋，加入鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻。
12 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。
草菇扒芥菜。
1 洗淨的草菇切十字花刀，第二刀切開。
2 洗好的芥菜切去菜葉，將菜梗部分切塊。
3 沸水鍋中倒入切好的草菇，焯煮至斷生。
4 撈出焯好的草菇，裝盤待用。
5 再往鍋中倒入切好的芥菜。
6 加入鹽，拌勻。
7 倒入食用油。
8 汆煮一會兒至斷生。
9 撈出汆好的芥菜，瀝乾水分，裝盤待用。
10 另起鍋注油，倒入蒜片，爆香。
11 放入胡蘿蔔片，炒香。
12 加入生抽，炒勻。
13 注入少許清水。
14 倒入汆好的草菇，翻炒均勻。
15 加入鹽、雞粉，炒勻。
16 加蓋，用中火燜5分鐘至入味。
17 揭蓋，用水澱粉勾芡。
18 淋入芝麻油。
19 炒勻至收汁。
20 關火後盛出菜餚，放在芥菜上即可。
願合您口味。
4樓：馬老爺嗨
可以涼拌，但是使用前一定要清洗乾淨。
芥菜的最佳吃法
請問芥菜怎麼吃
野生芥菜怎麼吃
薺菜怎麼吃
芥菜怎麼吃比較好
5樓：匿名使用者
首先把芥菜洗乾淨，鍋裡放入多些水，放入少許鹽、油，水開後，放入芥菜焯一下水，撈出，放入涼水裡浸泡，撈出，攥幹水分，切成小段備用，大蒜切碎，小米辣切成圈，五花肉切成薄片，鍋中放入適量的油，油熱倒入五花肉炒出油，放入大蒜爆香，再放入小米辣、芥菜翻炒，放入適量的鹽、雞精、蠔油翻炒均勻即可。
6樓：匿名使用者
對於芥菜的做法個人比較喜歡用來煮湯。那我就介紹——香菇芥菜湯材料：芥菜（半斤）、香菇（10朵）、乾貝（5粒）做法步驟：
1、芥菜洗乾淨後切短，香菇提前洗乾淨，再泡水，乾貝5粒泡水2、鍋裡燒開水，滴入幾滴油，放入芥菜，一邊綠色馬上撈起備用3、取4朵香菇切片，熱鍋，放少許油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水，然後倒入香菇和乾貝，大火燒開後轉小火煮十五分鐘。
4、再轉大火，倒入芥菜，調入鹽，稍煮片刻即可裝出享用。
7樓：匿名使用者
這菜怎麼吃？比較好。把這個洗淨。
放在一個。大點的容器裡。嗯，多放些鹽。
風水把這層。麼了？淹幾個月最後。
一拌。或者是。烀熟了吃也可以。
芥菜怎麼做好吃法大全
8樓：繁星隕落似落雨
我一般做芥菜都是把它摘下嫩葉清洗乾淨，以後。切碎用個。大碗盛起來用開水燙一下。
然後撈起來。捏幹水分。放上。
鹽辣椒花椒。唉雞精。醋，味極鮮。
在把燒好的熱油淋上去。蓋上十分鐘。一道美味的芥菜就做好。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
可以用來清炒的哦。
用料芥菜 1把 蒜 4瓣 豬油、鹽、糖清炒芥菜的做法。
芥菜用淡鹽水浸泡20分鐘左右，洗淨控水，把杆和葉子切成段，分開放。
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炒這個菜我加了一點豬油，這樣炒出來的青菜油潤鮮嫩。
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油熱放入蒜米炒香。
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倒入芥菜杆，炒至變色。
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加入芥菜葉，調入適量的鹽、糖，快速翻炒至葉子變軟，關火裝盤。
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飲用 每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙 約15毫升 原生橄欖油，可以降血脂 血糖，腸胃疾病 如消除慢性便秘 減少動脈血栓的形成，特別是對老年人 高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數星期後，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1 2勺橄欖油，會保護您的...
怎樣醃製芥菜的方法，芥菜最簡單的醃製方法？
包在天 醃製芥菜方法很簡單，先把芥菜清洗乾淨備用，然後用水鹽化開，鹽和水比例是 壹斤鹽十斤水放到爐孑上的化後放涼，把洗好的芥菜碼放到容器裡後把鹽水放進去未過芥菜即可，放置壹個月以後就可以吃了。 北極的企鵝 你好芥菜是中國著名的特產蔬菜，為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，我國從長江中下游平原到青...
正宗酸芥菜的醃製，芥菜酸菜的醃製方法
回答首先把芥菜清洗幾遍，因為有很多雜物，把灰塵洗掉，然後把清洗好的芥菜分下刀，可以分兩下或一下，這要看大小。然後用鍋把水燒開把芥菜過下水，一般開鍋就行。過水前可以放點鹽，這樣芥菜可以保持原色。把過好水的芥菜空下水，這樣有助於入味。就可以進行下一步啦 然後把芥菜放入大盆力加入鹽適量，攪拌均勻，也可以先...