1樓：匿名使用者
用水發開，就像木耳一樣拿來炒、煮、涼拌都不錯的
蓮子食用方法
2樓：丹煦舜萍韻
一、蓮子百合銀耳湯
食材：蓮子40g
百合10g
銀耳10g
枸杞20g
木瓜60g
輔料：冰糖10g
二、蓮子百合紅豆沙
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
食材：紅豆500克
白蓮子30克
百合10克
輔料：陳皮適量
冰糖約500克
三、陳皮蓮子煲銀耳
沒有陳皮不加也可，但會少了一份淡淡的清香，顏色也不會呈現這種金黃色；
幹蓮子不用泡發，直接下鍋煮的效果更綿軟些呢。
加水的量請按自家的人口數量自行新增吧，只要別把水燉幹了就成，這裡不做硬性規定。
食材：銀耳、陳皮、幹蓮子
輔料：冰糖
四、冬瓜蓮子片肉湯——增強記憶力
食材：冬瓜150g
瘦肉80g
幹蓮子50g
輔料：鹽2g
高湯600ml
食用油2ml
澱粉1g
姜5g香油2ml
小蔥少許
五、鮮蓮子銀耳綠豆粥
新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。
*冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。
*煮熟後不要馬上開啟鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。
食材：新鮮的蓮子數十顆
銀耳適量
大米適量
綠豆適量
輔料：冰糖少許
六、百合蓮子瘦肉湯——滋陰潤燥秋季養生湯
食材：幹蓮子50g
瘦肉100g
百合20g
輔料：食用油2ml
高湯600ml
姜5g澱粉1g
鹽2g枸杞少許
香油1ml
蓮子的功效與作用及食用方法？
3樓：匿名使用者
蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。中醫常用於夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；蓮子所含非結晶形生物鹼n－9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。
中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。
4樓：匿名使用者
蓮子補益心氣治失眠多 我之前在x寶 香二孃家 進了一點，味道不錯
夢蓮為中國原產，始見載於《詩經》，中醫認為蓮子性平味甘澀，入心、脾、腎經，補益心氣，健脾止瀉，補腎固精，主治脾虛便搪、痢疾、食慾不振；或心腎不交、失眠多夢、心悸，五心煩熱等症狀。它具有補中益氣的作用，在古藥書裡，被稱作是「補而不峻」、「防燥不膩」的糧菜佳品。
再加上它有著很好的內斂、健脾的藥用，所以熬一碗香香甜甜的蓮子粥好處多多。而中醫認為，百合味甘性寒，歸心、肺經，能養陰潤肺、清心安神，用於失眠多夢，精神恍惚。兩者合在一起熬粥再好不過了。
5樓：匿名使用者
之前的時候在香二孃饞嘴坊，弄了一些，感覺味道很好吃，煮出來的米飯很香，蓮子能去火，但不建議多吃
6樓：非著名書法家
新鮮蓮子味甘、澀、平；晒乾的蓮子味甘、溫澀。蓮子入脾、腎、心經。
功效：清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。
主治：心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏洩，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。還可預防早產、流產、孕婦腰痠。
禁忌：中滿痞脹及大便燥結者，忌服。不能與牛奶同服，否則加重便祕。
7樓：儒雅的xiao蓮
1、幫助睡眠、降壓。蓮子內含有的大量的生物鹼有著強心安神的功效，可以幫助長期失眠的人員起到幫助睡眠的作用。此外，生物鹼n-9還有著降血壓的作用。
2、補脾止瀉。蓮子內含有的棉子糖，對於久病等身體虛弱的人員而言是十分溫和的滋補品。對於脾胃不好的人員可有調理脾胃的功效。
3、去火祛斑。帶芯的蓮子可以清心去火，還可以祛除雀斑。
4、預防癌症。蓮子可以補氣，補五臟不足，痛經脈。其中所含氧化黃心樹寧鹼，可以預防鼻咽癌的發病。
廣昌蓮商會
蓮子的功效與作用及食用方法 蓮子怎麼吃
生活中蓮子的吃法有哪些
8樓：匿名使用者
蓮子，吃時將心去掉，鮮可生食，熟可作湯，也可作菜、甜食、糕點、蜜餞和藥膳，是一味傳統的藥食佳品，具有補脾益腎，養心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。蓮子具有很高的藥用價值，為滋補元氣的珍品。早在漢朝的《神農本草經》便將其奉為上品，認為蓮子味甘、澀，性平，具有鎮靜安神、補中益氣、養心益腎、健脾養胃、清腑潤髒、聰耳明目、澀腸止瀉的功效，可用於病後或產後脾胃虛弱、大便溏瀉、心悸怔忡、心煩易怒、失眠多夢、少氣乏力、食慾減退，以及婦女血虛腰痠、白帶增多、更年期綜合症、及心臟病、高血壓、性功能減退等。
方法：蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。
共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。 源於《士材三書》。茯苓為補脾利溼藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。
用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克（或黨蔘60克）。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水衝調服。
蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。
本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。4.
蓮子粥：蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。
紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。
銀耳蓮子羹：蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。
幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切為0.3釐米片。
將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯；配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。
將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
需要注意的是：蓮子固然是很不錯的五穀根莖類主食，但因高鉀，對於要控制鉀攝取量的慢性腎臟病患或洗腎患者，須控制攝取。糖尿病患則須合併主食計算，控制一日澱粉攝取量，以免影響血糖。
9樓：匿名使用者
冰糖雪梨燉銀耳蓮子湯
原料蓮子適量，銀耳一朵，梨一個，枸杞適量，冰糖適量備註食材取適量就好
冰糖雪梨燉銀耳蓮子湯：
1 銀耳用清水泡發，去蒂，撕碎；.蓮子用清水泡軟，去芯。
2 枸杞洗淨，和銀耳、蓮子一起放入鍋中。
3 雪梨去皮，切塊，用小碗盛裝；放入適量洗淨的枸杞和冰糖。
4 鍋中銀耳蓮子加入適量清水。把盛有雪梨的碗架在鍋中（不用放水，待會燉銀耳的水會進入碗中的）這樣隔水蒸出來的雪梨，口感比直接放水煮要好吃呢～
5 大火燉30分鐘後轉小火燉60分鐘，關火後10分鐘再拿出鍋即可。
銀耳燉的時間越長越軟糯，膠質就越濃。燉銀耳湯水要一次性加足。也可以藉助高壓鍋先將銀耳壓軟再燉的話可以時間。用砂鍋燉比普通湯鍋煲的時間要短些，電飯鍋也是一個不錯的選擇。
蓮子的功效與作用及食用方法？？
10樓：可國巴胡
可以吃的
一、蓮子補益心氣治失眠多夢
蓮為中國原產，始見載於《詩經》，中醫認為蓮子性平味甘澀，入心、脾、腎經，補益心氣，健脾止瀉，對脾虛便搪、痢疾、食慾不振；失眠多夢、心悸，五心煩熱等症狀。它具有補中益氣的作用，在古藥書裡，被稱作是「補而不峻」、「防燥不膩」的糧菜佳品。
再加上它有著很好的內斂、健脾的藥用，所以熬一碗香香甜甜的蓮子粥好處多多。而中醫認為，百合味甘性寒，歸心、肺經，能養陰潤肺、清心安神，用於失眠多夢，精神恍惚。兩者合在一起熬粥再好不過了。
這裡推薦tao寶香二孃饞嘴坊家的蓮子，她家的蓮子就比較正宗些。
還有蓮子除含有多種維生素，微量元素外，還含有荷葉鹼、金絲草甙等物質，對**神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。
蓮子生吃味道清香，但不可多吃。
11樓：匿名使用者
蓮子有養心安神，健脾養胃，補腎止瀉的作用，有日常保健的功效，比如銀耳蓮子羹，，有清心火，補氣養身的作用，aqu
12樓：匿名使用者
可以吃，蓮肉性平，蓮心去心火。
李時珍在《本草綱目》中寫道：「蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。
中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。適用於心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹症等症。
13樓：級合格檢驗
養心神，清涼解毒，去火，總之蠻不錯的
蓮子的食用方法，以及蓮子羹的做法
14樓：碧萱淺淺
蓮子的食用方法
一、蓮子紅棗銀耳羹
材料：銀耳40克，紅棗10顆，蓮子30顆，枸杞20粒，冰糖適量。
做法：1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。
2.紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨。
3.將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱後，改文火煲2小時後關火，倒入冰糖攪拌融化後，繼續蓋上蓋子用餘溫燜半小時即可。
二、蓮肉糕
做法：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。
三、木瓜蓮子百合湯
材料：木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。
做法：1.將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。
2.將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
四、新鮮蓮子粥
主料：蓮子適量 銀耳適量 綠豆適量 大米適量
調料：冰糖少許 水適量
鮮蓮子粥的做法
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出
2.銀耳泡發、洗淨、用手掰成小朵
3.將大米和綠豆洗乾淨放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘
4.40分鐘後綠豆已經「開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋
蓮子羹製作方法
材料：幹蓮子250克西米100克水適量白糖適量
製作方法
①將去衣去心的幹蓮子用水沖洗乾淨，再放入蒸鍋內，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。
②於沸水內加入沖洗乾淨的西米，煮數分鐘取出，用冷水浸泡1小時至西米呈透明狀，取出，將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。
③將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。
④晾涼，放入冰箱內冷涼即成。
鷹嘴豆的食用方法，鷹嘴豆的食用方法？
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