生花生和熟花生，哪個更有營養

1樓：維奇學姐

吃生花生更營養。而且生吃花生對有胃病的人是有好處的。最佳方法是每天早晨空腹吃幾粒，很多人不能堅持，胃痛胃酸時再吃也有一定的緩解作用，另外，紅酒配生花生還可以降血壓，將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。

花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。

2樓：智花丶

花生的營養價值是比較高的，而且口味也比較好，吃法也是多種多樣的，有些朋友喜歡吃生的花生，有些朋友則喜歡吃熟的花生，那麼這兩種花生相對比的話，究竟營養價值哪種高呢？熟花生和生花生相比，哪個更營養？食用這麼多年，現在才明白。

就生花生而言，花生米的脂肪含量很高，所含的各類營養成分也十分豐富。其中，蛋白質和膳食纖維含量十分高，每一百克的花生米中所含的蛋白質就有克，而膳食纖維屬於不可溶性的，對於促進腸胃蠕動，防止便秘十分有幫助。

另外也含有磷，鉀，鎂等多種微量元素。

我們知道了花生本身的營養價值，那麼熟吃會不會破壞一部分營養成分呢？其實熟花生的營養成分還是都存在的，而且熟花生的做法不一樣那麼熱量也就會不同。生花生由於水分較多，所以每一百克單位的熱量只有三百多大卡，如果將花生炒熟的話，那麼水分就會減少，相應的每百克單位的熱量就會升高，能夠達到六百多大卡。

所以就熱量來說，**人群更宜吃生花生。

另外，有很多人喜歡吃經過加工過的花生零食，以及炸花生米，老醋花生這種小菜。雖然花生做熟了營養成分並不會流失太多，但由於在製作過程中新增了大量的鹽和新增劑等，所以鈉的含量就會變得很高，如果患有高血壓的病人就不適宜去吃這類熟花生了。當然，只要熟花生沒有額外新增調料，那麼和吃生花生沒什麼太大的區別了。

雖然生花生的口感不如熟花生吃起來那麼脆，大家往往把花生做熟了吃。但其實生花生對人體更加有利。

養胃生花生含大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，每天吃一小把生花生對腸胃十分的有益。

補血生花生有一層紅色的外皮，這種外皮能夠補血益氣，還能凝血止血，如果**出血，吃點生花生便能有效抑制血液外流，並增強體內血小板的生成。

另外，發黴或者發芽了的花生萬萬不可吃，這種花生的成分已經出現了黃麴黴素，是能夠致癌的，埋下癌症發生的隱患。