1樓：匿名使用者
1全部（一）最古老的食法——蟲草燉雄鴨：,蟲草能補腎益腎、祕精益氣,增強免疫力,水鴨滋陰排毒,潤燥養顏。烹調方法：
◎材料：崗州春蟲草35克（這是人工培植的，天然用10-15克左右）,水鴨420克,瘦肉250克,桂圓、杞子各5克,黃酒或麴酒5毫升,姜、新會陳皮、生油少許。
◎步驟：
(1)蟲草用200毫升溫水浸泡約15分鐘；桂圓、杞子、陳皮浸水備用；
(2)鴨宰好,去內臟、鴨臊,洗淨切塊；瘦肉切塊,將鴨件和瘦肉飛水,瀝乾；
(3)瀝水後的肉塊放姜、酒、油,醃製15分鐘後將蟲草(連水)、桂圓等落盅,最後放水1800毫升,加蓋隔水燉2.5小時,加鹽調味即可,供5-7人飲用。——摘自《南方**》
（二）最常見的食法—— 蟲草雞湯：蟲草15克，雞500克，瘦肉150克，龍眼肉10克，紅棗（去核）3粒，調料適量。加入燉盅，燉1.
5-2小時即可調味食之。能補血滋陰，兼補肺腎，益精髓。
2樓：伊軒美容顧問
1、滋補養身湯----蟲草枸杞鴿子湯
2、蟲草烏雞湯---滋陰養顏
3、蟲草老鴨湯
4、蟲草紅棗燉甲魚--滋陽益氣
5、蟲草香菇豆腐--減輕脂肪肝
3樓：**河山土特產
冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術後、產後身體的恢復，可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。關於冬蟲夏草的吃法，網上流傳著很多種說法，有的說泡水喝，有的說燉著吃，有人說研成粉末，還有的說可以直接嚼著吃。到底冬蟲夏草怎麼吃比較好呢？
比較簡單而又有效的方法：
1、煮水當茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡冬蟲夏草單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。
在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
2、跟肉類產品燉著吃，此法為傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別，詳情可見下面的一些常見食譜。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。
3、用來泡藥酒喝。
4、使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
蟲草花可以煲什麼湯？
4樓：匿名使用者
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是春夏之交調理身體的佳餚。
蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的「草」，而功效則和 蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
蟲草花煲湯可以借鑑蟲草湯來做。下面介紹一些蟲草花湯的種類和做法以及療效。
1蟲草花百合煲鷓鴣
在乾燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生薑3片。
烹製：蟲草花不需漂洗，百合洗淨；鷓鴣宰洗淨，置沸水中稍滾片刻再洗淨（即「飛水」）；豬瘦肉洗淨後一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後，改文火煲約兩小時便可。
2蟲草花煲瘦肉湯
切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時，關火前放少許鹽。
蟲草，增加免疫力，滋陰補腎。
肉類中，雞肉補，豬肉性平，所以一般做完手術後，或者發燒的時候都不適合吃雞肉。
3蟲草花乳鴿湯
配方】冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成。)生薑1片。
【功效】
補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【製作】
乳鴿去毛，洗淨，冬蟲夏草，生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
4蟲草花水鴨湯
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生薑3片。
烹製：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗淨，去髒雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即「飛水」）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
5水魚蟲草花湯
〔原 料〕水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節50克。
〔做 法〕將水魚剖腹去頭及內臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉1小時，加入調料即可飲湯食肉。
〔功 效〕滋陰清熱，固衝止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎，養陰清熱。配藕節增其止血之功。
〔適應症〕適用於陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰痠腿軟、遺精**。
5蟲草花煲雞湯
主 料： 蟲草花 雞肉 黨蔘 枸杞
輔 料： 姜 鹽
原 料：雞一隻，蟲草花三錢，黨蔘，杞子，姜兩片
做 法：
1,雞洗乾淨，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗乾淨，斬大件，飛水，再洗乾淨待用。
2,黨蔘洗淨切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗乾淨，姜切成片。
3,沙鍋裡放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉小火煲二小時用鹽調味即可。
5樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
蟲草花與中藥材、肉類煲湯好。
1、與雞、鴨、豬肉等肉類一起煲湯。年老體虛、病弱的人群可以通過這種食療方法來補中益氣、提高抵抗力。
2、與中藥材一起煲湯，更能發揮其療效。蟲草花與肉蓯蓉、菟絲子、仙茅等補陽藥一起煲湯，能補腎溫陽，適宜腎陽虛衰諸症如腰膝痠軟疼痛、陽痿等；與人蔘、蛤蚧等藥一起煲湯，能補肺益腎，益衛固本，適合肺腎兩虛之虛喘；與麥冬、五味子、阿膠等補陰藥一起煲湯，能滋陰降火、潤肺止咳，適合肺腎陰虛之咳嗽、咯血。
蟲草花並不是冬蟲夏草，但其功效與冬蟲夏草相似。味甘、性平，歸肺、腎經，具有益腎補肺，益氣填精，止血化痰之功，能治諸虛百損，是一味陰陽平補之品。主治肺腎兩虛引起的咳嗽、咯血、氣喘、自汗、盜汗、陽痿、遺精、腰膝痠痛等症。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多4條
蟲草燉什麼最合適？
6樓：小妮子晨晨婷婷
1、 蟲草雞
【配方】冬蟲夏草10克，雞肉250克。
【製法】
1 將蟲草用水洗淨，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20－30分鐘，慮出湯汁，再將蟲草，雞肉加水煮三次，每次均過濾出湯汁。 2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。
【功效】益智慧，補肺腎。適用於智力減退，記憶力差，肺虛等症。
2.蟲草白梨 ----- 《防癌食療》 第245頁 2023年8月版
【原料】:冬蟲夏草5克,白梨50克.
【製作】:水煎服.每日1劑常服,用於肺癌患者 冬蟲夏草主要用於補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、乙肝、提高人體的免疫力起固本作用。
最適宜以食療方式進補，每次 2 克至 3 克，燉雞、鴨肉類均宜。 用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡茶等。
例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿**、耳鳴健忘及神思恍惚諸症，可單用冬蟲夏草每次 2 克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草 5 克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病後體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草 5 ～ 10 枚，老公鴨一隻，去除肚雜煮爛食用，可增強體質。
或每天用蟲草 4 枚，煎湯後空腹服用。 【用料】 粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量。
【功效】 補肺益腎，勞嗽痰血。
【適應症】 久咳虛腎，勞嗽痰血。
【製法】 先將洗淨的粳米. 冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。
10.冬蟲草米粥
【原料】冬蟲夏草10克 瘦豬肉50克 小米100克
【製作】[1] 將冬蟲夏草用布包好；豬肉切成細片。
[2] 將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。
【用法】空腹食。
【功效】補虛損，益精氣，潤肺補腎。用於肺腎陰虛、虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝痠痛、病後久虛不復 等症
11.冬蟲夏草羊肉粥
【功效】治肺腎虛弱所致的腰膝痠痛，頭暈目眩。
【材料】冬蟲夏草3錢、枸杞1錢、紅棗6 粒料、羊肉4兩，蔥白2支、姜2片、白米1杯（可供2或3人食用）。
【作法】將羊肉片放入已加入姜、蔥段之沸水中燙去腥味，撈出清水沖洗、瀝乾。然後連同冬蟲夏草、枸杞、紅棗一起放進白米煮粥即可食用。
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【原料】冬蟲夏草5克，糯米50克
【製作】冰糖適量。將冬蟲夏草研成粉末，待用。將糯米，冰糖放入砂鍋中加水，煮成稀粥，粥熟後均勻地和入蟲草，再煮片刻即可食。
【功效】具有補氣助長髮，烏鬚髮功效。適用於鬚髮早白，斑禿等症。
13. 冬蟲夏草粥
【原料選配】冬蟲草5克，糯米50克，冰糖適量。
【科學制做】⑴.將冬蟲夏草研成粉末；糯米淘洗乾淨。
⑵.沙鍋置火上，加清水適量，放入糯米、冰糖，煮至糯米爛時粥成，加入冬蟲夏草拌勻，再煮片刻即可。
【成品特點】粘稠，甜。
【保健功效】此粥具有補氣養血、生髮烏髮的作用。適用於鬚髮早白、斑禿、「鬼剃頭」者。
14.蟲草全鴨:
冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生薑、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺，去淨毛和內臟，清洗乾淨剁去腳爪，在開水中汆一下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗淨；生薑、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8--10枚，裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用溼棉紙密封盆口，上籠蒸約 7
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2小時，出籠後去棉紙，揀去生薑，蔥白，加味精即成。其功效為：補肺腎，益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰漆軟若、久虛等症。
15.蟲草紅棗燉甲魚:
由甲魚重500--1000克一隻、冬蟲夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗淨，用清水浸漲；冬蟲夏草洗淨，用溫水發。宰殺甲魚，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸後撈出，洗淨。
將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一併放碗內，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時，出籠，揀去蔥、生薑，加味精調味，分數次佐餐食用。甲魚同紅棗、冬蟲夏草一併燉食，營養豐富，滋補力強，常食之，能有效的增強體質，增進健康，振奮精神。
16.汽鍋烏骨雞：
汽鍋烏骨雞原料用烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨蔘10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生薑、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。將洗淨的雞切做塊，與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨蔘、一起放汽鍋內, 加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時， 分餐食用。冬蟲夏草合烏骨雞、黨蔘、黃精、熟地等，補益力大，頗適宜於眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽痿**、婦女月經不調和性功能低下者食用。
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