1樓：植物網
1、洋蔥
洋蔥中含有的櫟皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一。它可抑制多種至癌物質的活性，還可防止癌細胞的生長。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，人食後於體內可生成維生素a，具有穩定上皮細胞，阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿蔔素為脂溶性物質生吃不易被吸收，宜用油烹調後食用。
3、海藻
其抗癌機制是：海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高，不易被消化，可促進腸蠕動，利於體內有害物質的排出後癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機鹽豐富的海藻，能調節和平衡血液的酸鹼度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和預防便祕的作用。
4、西紅柿
西紅柿富含維生素c，可增強人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的干擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收。
5、芹菜、韭菜
都含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。
6、大白菜、南瓜
含微量元素鉬，可阻止體內致癌物質亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。
7、蘑菇
蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便祕，使場內有害物質能及早排出體外，對防止高膽固醇血癥、便祕和癌症，有一定效果。
8、大蒜
大蒜中有一種含硫化合物(蒜氨酸)，能消除冒中的亞硝胺。每天吃10克大蒜，對預防癌症，特別是胃癌非常有益。山東出產大蒜地區的人吃大蒜多，胃癌發病率明顯低於其它地區。
2樓：睿爸育兒記
抗癌蔬菜有哪些？#星知計劃#
哪些蔬菜和水果具有抗癌/防癌作用?
3樓：匿名使用者
足量的維生素c、a，微量元素硒、鉬等，可以起到抵消、中和、減低致癌物質的致癌作用，達到防癌、抗癌的作用。
(1)含維生素c豐富的食物：有各種新鮮蔬菜和水果，如芥菜、苤菜、香菜、青蒜、薺菜、菜花、柿椒、柑橘、鮮棗、山楂、各種蘿蔔、圓白菜、草莓、綠豆芽、四季豆、蕃茄、冬筍、萵筍、香蕉、蘋果、杏、獼猴桃等；
(2)含維生素a豐富的食物：雞肝、牛肝、鴨肝、豬肝、帶魚、蛋、胡蘿蔔、紅薯、豌豆苗、油菜薹、柿椒、芹菜、萵筍葉等。
(3)含大蒜素豐富的食物：有資料表明含大蒜素的食物有明顯的抗癌作用，主要有大蒜、蔥。
(4)含微量元素豐富的食物：這類食物能防癌、抗癌。含量豐富的有肉、海產品、穀物、大蒜、蔥、芝麻。
(5)提高免疫力的食物：有獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝、猴頭菌、海蔘、牡蠣、烏賊、鯊魚、海馬、甲魚、山藥、烏龜、香菇等。
美國近年確認哪8類抗癌食物?
(1)西紅柿：西紅柿具有其他蔬菜所沒有的「番茄紅素」
—一種使西紅柿變紅的天然色素，它能消滅某些促使癌細胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。
(2)綠色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍、萵苣等。顏色越是濃綠，蔬菜的抗氧化劑含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。
(3)蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。一項研究表明，有一種蒜化合物能對癌細胞產生毒性效應，能阻抑癌細胞的生長。
(4)柑橘類水果：此類水果中含有豐富的胡蘿蔔素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質。據調查，柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。
(5)十字花科蔬菜：包括甘藍、花椰菜、芥菜和蘿蔔等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，因為燒得過熟會破壞其中的抗癌化合物。
(6)大豆：大豆含有五種以上的抗癌物質，它們具有延緩和抑制癌細胞生長、擴散的作用。
(7)麥麩：有關研究顯示，麥麩類食物可使癌細胞退化、萎縮。它對結腸癌有特效。
(8)低脂牛奶：其含的鈣、維生素b、維生素a、維生素c、維生素d等都具有奇特的抗癌性。
4樓：匿名使用者
1、梨能生津、潤燥、清熱、化痰。古代醫家多用之於食道癌、賁門癌和胃癌。如《滇南本草》雲:
「治胃中痞塊食積。」《本草求原》也曾介紹:「治學業衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。
」《聖濟總錄》中還有一便方: 「治反胃轉食，藥物不下; 大雪梨1個，以丁香15粒刺入梨內，溼紙包四五重，煨熟食之。」由於裡所含的胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
2、獼猴桃
含豐富的維生素，尤其是維生素c的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內治癌的「亞硝胺」生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。
3、杏適宜多種癌症患者食用。據研究，杏是維生素b17含量最豐富的果品，而維生素b17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素b17**癌症，一般經**的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素b17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
4、山楂
能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素c。中醫認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀徵象，由於山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的**。尤其是對消化道和婦女生殖系統惡性腫瘤患者兼有食慾不振時更為適宜。
5、橘子
凡芳香科柑橘屬的一類水果，諸如柑子、橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等等，都含有豐富的維生素c。維生素c是一種防癌的屏障，可以阻止強致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
6、大紅棗
能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素b、c、p及胡蘿蔔素等，尤其是維生素c、p的含量特別多，均居百果之冠。國外學者分析出大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分; 也有研究認為，大棗中含有豐富的環磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大棗又是一種抗癌果品。
在民間，不少腫瘤患者手術、放療或化療後，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。這對提高免疫功能，增強體質，預防腫瘤的**、轉移均有裨益。
7、香蕉
性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據現代醫學研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預防癌症的作用。2023年，中國醫學科學院腫瘤研究所發現，香蕉的提取液對三種致癌物——黃麴黴素b1，4-硝基喹啉-n-氧化物，苯丙(a)芘，都有明顯的抑制癌的作用。
8、草莓
適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌症患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對緩解放療反應、減輕病症、幫助**也有益處。據《商業週刊》報道，美國俄亥俄醫學院病理學家加里.斯托納和農業研究所植物遺傳學家約翰.
馬斯在研究中發現，草莓中所含的鞣華酸能保護人體組織不受致癌物的傷害，從而對防治癌症有利。
9、無花果
能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌症患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據現代藥理研究表明，無花果的確有良好的抗癌功效。據報道:
乾果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。從未成熟的果實中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌，致使腫瘤壞死; 又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發展，使其退化。
10、蘋果
據現代科學研究認為，蘋果中含有大量的纖維素，經常食用，可以使腸道內膽固醇含量減少，糞便量增多，減少直腸癌的發生。同時，蘋果中因含有豐富的果膠，果膠能破壞治癌汙染物——放射性氣體，從而減少癌症的形成。
11、羅漢果
適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲，有清肺止咳、潤肺化痰、養陰生津、利咽開音的作用，對這幾種癌症患者放療後出現的煙幹、煩渴、乾咳、低熱亦有緩解效果。
12、菱角
據2023年日本《醫學**雜誌》報道: 發現菱角對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，在以腹水肝癌ah-13及艾氏腹水癌作體內抗癌的篩選試驗中，發現菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，適宜食道癌、胃癌、直腸癌、幽門癌、宮頸癌、乳腺癌患者經常食用。
13、百合
具有良好的營養滋補功能，還含有一種特殊的有效成分——秋水仙鹼，具有較好的抗腫瘤效果，對多種癌症有效。適宜肺癌、鼻咽癌、**癌、惡性淋巴瘤等患者食用。同時也適宜這些癌症患者經放射**後出現體虛乏力、乾咳少痰或咯血、心煩口乾、體有低燒、心悸失眠時服食，可以收到止咳、止血、安神、增強體質、抑制腫瘤細胞的生長、緩解放療反應的效果。
也可以製成百合粥，或為百合羹，或煎百合湯均為適宜。
14、核桃
又稱胡桃，它既是一種營養豐富的滋補強身食品，同時也是一味補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的中藥。現代藥理研究表明，它所含的鋅、鎂及維生素a、b1、b2、c、e等，皆可防癌抗癌。無論是健康人，或是癌症患者以及放療化療或手術後，經常食之，都可強壯身體，防癌抗癌，益壽延年。
15、荸薺
性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、消積。《本草備要》中早有「荸薺治五種噎嗝」的記載。《本草彙編》還說:
「荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣。」近年來，上海市腫瘤病防治研究協作組發現荸薺在動物體內均有抑瘤效果。由於荸薺含抗癌物質，所以，有的醫家用來作為癌症患者的佐食。
如對肺癌患者或乳腺癌患者，用鮮荸薺60克，同海蜇30克，開水燉服。**食道癌時，配合用荸薺10個，帶皮放在銅鍋內煮熟，每日服食。對於腦癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴腫瘤等患者，只要出現有痰熱症狀或癌症患者在化療放療後出現津傷熱渴時，皆宜食用，這對緩解病情、改善症狀都有益處。
16、蓮子
性平、味甘，有養心、益腎、健脾作用。宋代《圖經本草》中記載:「蓮子搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健。
」所以，凡癌症患者以及放療化療後體質衰弱時，均宜常食蓮子。近代藥理發現，蓮子所含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用。對於婦女子宮癌赤白帶下者，有人用蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克，以適量糯米煮粥，再加紅糖服用。
肺癌患者低熱、乾咳以及放療化療後體弱者，民間喜用蓮子同百合、山藥、銀耳、冰糖煮食。
17、薜荔果
俗稱涼粉果、木饅頭。性平、味甘酸，有活血、消腫、解毒、利溼、通乳的功能。近代藥理表明，它所含的b-谷留醇有一定的抗腫瘤作用。
薜荔果對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜，可用薜荔果焙乾研末，每日2次，每次9克沖服。民間有用薜荔果2個，同豬蹄1只，同煮食用並喝湯。
18、葵花籽
它含有豐富的不飽和脂肪酸和優良蛋白質，以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀、和維生素p、e、b1、a等。葵花籽仁中所含的氯原酸，經動物實驗表明，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預防作用。因此，葵花籽既是一種營養食品，又是一種抗癌防癌食物。
哪些食物有防癌抗癌作用
1 含維生素c豐富的食物 有各種新鮮蔬菜和水果，如芥菜 苤菜 香菜 青蒜 薺菜 菜花 柿椒 柑橘 鮮棗 山楂 各種蘿蔔 圓白菜 草莓 綠豆芽 四季豆 蕃茄 冬筍 萵筍 香蕉 蘋果 杏 獼猴桃等 2 含維生素a豐富的食物 雞肝 牛肝 鴨肝 豬肝 帶魚 蛋 胡蘿蔔 紅薯 豌豆苗 油菜薹 柿椒 芹菜 萵筍...
抗癌水果都有哪些？？抗癌的水果 蔬菜有哪些
杏是維生素b17含量最為豐富的果品，而維生素b17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。1 番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用，調查發現，每週吃十次富含番茄的食物，會大大減少患前列腺癌 乳腺癌 肺癌和消化系癌的機會。大蒜 洋蔥中也可幫助身體處理致癌物的物質。而...
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