1樓：親親思密達
自古以來就有「生薑治百脖之說。多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞，還有殺菌、助消化的作用。 此外，姜還有發汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預防作用，中暑時吃則能及時緩解症狀。
有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內的陽氣外洩，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，可以祛除體內的寒氣。 吃生薑需要去皮嗎 其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。
去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。其實非常簡單。你只要記住一點就可以了：
植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。
一旦理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。 1、受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
2、一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。 3、吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。
2樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
吃薑要不要去皮？怎麼吃才對？
3樓：情感諮詢小紅老師
吃薑要不要去皮？怎麼吃才對？
姜是廚房不可少的調味食材，而夏季是吃薑最好的時節，夏天吃薑可以防治腸胃炎、排汗降溫、祛除風寒，那麼吃薑需要去皮嗎？
很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故「留姜皮則涼，去姜皮則熱」。
通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。有以下幾種情況應去姜皮：
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮；
2、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮；
3、用生薑**脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉；
4、**水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。
此外，做菜時，可適量加入薑絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生薑切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10～30分鐘後咀嚼嚥下。
生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。
去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
「留姜皮則涼，去姜皮則熱」所以夏天喝紅糖薑茶的生薑，不要去皮。這些情況，生薑不用去皮，做菜的時候帶皮，可以保持姜平衡，也可能預防上火，水腫的人，不要去皮，姜皮可以去水腫。另外便祕、口臭，可以單吃薑皮。
所以生薑要不要去皮是要根據吃薑人的體質來決定的，脾虛的最好還是去皮吧！
4樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
5樓：dj林林
吃薑的時候最好不要去皮，因為皮外面的一種營養成分是很高的，把皮去掉了，那麼營養價值就會減半，所以吃的時候一定要連皮吃，把姜洗乾淨就可以吃了。
6樓：乘朝雨
相信很多家庭吃薑都是把皮去了才吃的，但是其實這是分情況的。比如做菜用姜，最好不要去皮，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效，還可以防止上火。也有建議去皮的情況，用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
7樓：公羊波
要的，最好把皮去掉。姜有活血化瘀的功效，常吃可以舒筋活血。不過不可以一次性吃太多，可以在炒菜的時候將二十克姜放入菜裡調味。
吃生薑到底要不要去皮？做菜時怎樣放姜是正確的？
8樓：檸檬果汁
生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔等功效，適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。生薑皮性味辛涼、微寒、止汗，與生薑肉藥性正好相反，因此，生薑在用於上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生薑皮還具有行水消腫的食療作用，所以生薑在用於**水腫時，最好不要去皮，特別是當這類患者有便祕、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮，而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至於生薑入菜，為保持生薑藥性作用的涼熱平衡，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在氣候寒冷的冬季，在烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時，最好是放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者，才建議去掉生薑皮。
9樓：日用技巧
生薑做菜時，要不要去皮？原來很多人都做錯了，抓緊提醒家裡人吧
10樓：橙子寶貝
生薑要去皮，生薑去皮後是熱性的，皮是涼性的，所以去皮。再說生薑在成長過程中會使用農藥，去皮也為了安全。做菜時加個1-2毫米厚2-3片就足夠了，若切成絲已經夠多了。
11樓：昝悠雅廖憐
那要看你做什麼菜，比方說燉魚就要等魚下鍋後在放姜，否則無法起到去腥的作用
其他的就跟蔥蒜的一起炒就ok了】
我一般都不不去皮的，洗乾淨就好了
12樓：祝你平安宸宸
不用，因為皮含有多種不飽和營養成份
13樓：厙清雅
可以去皮 也可以不去皮的
吃生薑是去皮好還是不去皮好
14樓：軍全疏癸
生薑的主要藥用功能大都集中在姜皮內。姜皮辛涼，無毒，有散火除熱的作用；具有消腹脹痞滿，和脾胃利水，去目中翳障之功，不僅可刺激食慾，還有良好的藥用價值，所以最好不去皮呀
15樓：北竹青碧煙
生薑皮莫丟掉
生薑皮莫丟掉
生薑是菜餚中常用的佐料。但有些人食用時往往習慣地把皮颳去，這種吃法是很不科學的。其實，生薑的藥用功能有相當部分集中於姜皮內。
據和等古醫書中記載：姜皮性味「辛、涼、無毒。」煎水內服用具有「消浮腫、腹脹，和脾
降肺，退虛熱」之功，故此，要食用生薑時不必棄去姜皮，只要洗淨即可。
16樓：求樹枝延鸞
生薑去皮後是熱性；不去皮屬涼性。可以根據需要來定去不去皮。
現在天氣冷，一般都去皮用。
17樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
18樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
姜是去皮吃好還是帶皮吃好？
19樓：江蘇強盾消防裝置****
吃薑最好別去皮
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，自古以來就有「生薑治百病」之說。據湖北省中醫院消化內科葉鬆副教授介紹，夏天多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞，還有殺菌、助消化的作用。
葉副教授說，夏天氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，導致食慾大減，而姜中含有的揮發油、薑辣素、氨基酸能促進消化、增進食慾。同時，夏天人們總是感覺疲勞、乏力，還容易發生失眠等症狀，中醫認為生薑有化痰定驚的作用，炎熱時節吃點能興奮神經、提神醒腦。
另外，他解釋，夏天之所以會發生心慌、中暑的情況，與排汗功能不好有關，姜有發汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預防作用，中暑時吃則能及時緩解症狀。有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內的陽氣外洩，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，可以祛除體內的寒氣。
夏天人們愛吃涼食，稍不留神就會引起腸胃炎，而姜對於腹瀉、噁心嘔吐有極好的**作用，其中含有一種芳香性揮發油———姜油酮，有辛辣健胃、解毒的功效。腹瀉後可用生薑、茶葉各9克，水煎服**。
天氣的炎熱讓人們整日離不開電扇、空調，而冷熱溫差的加大又讓很多人患上風寒、感冒發燒、頭痛、鼻塞等，葉副教授告訴記者，生薑能入肺通氣散寒，外感風寒的人可取生薑30克切細，加紅糖，以溫開水沖泡，趁熱溫服。除此以外，姜還有多種吃法，例如炒菜、煮湯、熬粥時加點薑絲；做水餃餡時加點薑末，既能使味道更鮮美，又有助醒胃開脾。
葉副教授特別提醒，生薑雖好，也要注意它的一些用法和禁忌。一般來說，姜最好不要去皮，削皮後不能發揮姜的整體功效；不要吃爛了的生薑，腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等；對於陰虛火旺、目赤內熱或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人來說，不宜長期食用生薑。
20樓：匿名使用者
入冬熬薑湯時姜應該少去皮
喝薑湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的辦法。說起薑湯的好處，北京****營養科主任於康教授說：「其實薑湯的妙用遠不止於此。
乍一入冬，高血壓病人因為身體不適應，血壓容易升高，在血壓升高時，可以在熱姜水裡把雙腳泡上15分鐘左右，可有助於血液迴圈，利於血壓控制。」熱薑湯泡腳不僅驅寒、促進血液迴圈，還對腳臭的人大有幫助：在泡腳時加點鹽和醋，泡完擦乾，再抹點爽身粉，臭味便可消除。
除了感冒，咽喉腫痛也是入冬人們常愛犯的毛病，如果用熱姜水加一丁點兒食鹽當茶飲，每天喝上2～3回，經常服用有助於化解炎症。對於患有神經衰弱的人，中醫認為，每天早、晚空腹喝上1碗熱薑湯，並且堅持飲用，可收到補氣、提神、改善睡眠之效。口腔潰瘍的人，如果堅持用熱薑湯每天漱口2～3次，長期堅持有助於潰瘍面的收斂。
準備在冬季給家人熬薑湯，最好趕在上凍前買沒有凍的鮮姜。生薑取自根莖，一般要挑選表皮沒有裂口和發黑的，顏色鮮豔、柔軟膨脹狀態的新鮮姜，不要選起皺紋和發乾的生薑。
21樓：
吃生薑去不去皮居然差別這麼大，不知道就虧大了！
吃薑應該去皮嗎，需要注意什麼？
22樓：老陳聊文化
吃薑應不應該去皮要根據情況來看，平時炒菜老薑是不用去皮的，涼拌嫩姜的時候也不用去皮，但生薑在用來煮生薑水驅除體內寒氣的時候，就需要去皮。
生薑生薑是我們日常生活中最常見的一道食材，做菜的時候能夠起到增香去腥、調味殺菌的作用；同時它也算得上是一味藥材，不但能夠開胃增進食慾，還有祛除體內寒氣溼氣的作用。如果感冒或者受了風寒，可以在家裡煮一碗濃濃的生薑水，有條件的再放點紅棗、冰糖、枸杞在裡面，喝下去發一身汗很快就好了。
吃生薑的時候要不要去皮，對有些人來說是一個很糾結的問題，有的人覺得去皮好一點，也有的人覺得皮能吃，去不去無所謂。其實姜皮屬於寒性、姜肉屬於熱性，在不同的情況下有不同的用法，所以吃生薑要不要去皮還要看情況來定。
日常做菜不用去皮生薑是一種去腥調味增香的食材，在做菜的時候不用去皮，只是要用指甲把生薑表面的泥巴和老皮刮乾淨，以免影響口味和賣相。
消除水腫不用去皮生薑作為一味藥材有消除水腫的效果，所以吃生薑消除水腫的時候就不用去皮。
驅寒的時候可以去皮如果煮生薑水用來給感冒受了風寒的人喝，這種情況下可以去皮，而且要趁熱喝，能夠很好去除體內的寒溼之氣，緩解感冒症狀。不過現實中很多人煮薑湯都沒有去皮，喝了也有效果。
**痛經去皮女生痛經的時候，煮一些紅糖生薑水喝能夠緩解症狀，這個時候生薑也應該去皮，因為姜皮是寒性的，不去掉會增加體內的寒氣。
吃寒性食物要去皮寒性食物就是苦瓜、海鮮等，這個時候應該把姜去掉皮，再和寒性食物一起煮。
脾胃虛寒的人吃薑要去皮姜皮是涼性的，脾胃虛寒的人吃下去沒有好處，可能會引起腸胃不適，所以要去皮。
需要去皮的水果有哪些，有哪些水果要去皮吃？
絕大多數水果都有皮。桔子 橙 香蕉 甘蔗，是必定要去皮吃的，這不會引起爭議。在這裡，我想著重談談有特別保健作用的蘋果和葡萄。蘋果含有較多的果膠，果膠是一種可溶性纖維質，有降低血清膽固醇的作用。法國研究人員發現，堅持每天吃蘋果，大多數人的膽固醇可下降10 故西方諺語中有 每日一蘋果，醫生不進門 的說法...
苦瓜能幹吃嗎？還要去皮嗎，吃苦瓜要去皮嗎？
苦瓜的吃法很多啊，比較簡單的涼拌 做清涼飲品 生吃。家常做法有清炒 做湯 做丸子等。高階一點的見下圖 應該可以。不過首先要看自己是否能接受苦瓜的苦味。推薦清炒或者炒肉絲 炒雞蛋。吃苦瓜是不用去皮的，一般是需要處理一下，苦味會比較小。步驟如下 1 對半切開，去除裡面的籽和一層膜。2 切薄片。3 放一些...
泡嫩姜需要去皮嗎 為什麼 醃製嫩生薑要不要去皮？
泡嫩姜生薑最好不要去皮吃。姜的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨，以免有農藥殘留。不需要，去皮容易腐爛。醃製嫩生薑要不要去皮？去皮如何能醃製好吃的的生薑呢。材料 嫩姜1斤，調味料 鹽1小匙，糖適量，醋半杯。做法 1.嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠...