1樓：爵爺的網路
用料主料鴨肉半隻
輔料歐芹適量紅椒少許
調料色拉油適量食鹽適量生抽適量老抽適量澱粉少許子姜1塊大蒜適量柱侯醬適量白糖適量江米酒適量
子姜燜鴨的做法
材料集合圖：
子姜燜鴨rc.jpg
姜一般分新姜、子姜（紫薑）、老薑。老薑就是原來的種姜、新姜即新長出的已經成熟的姜，而子姜是指未成熟的姜芽。子姜多在7-8月上市，因其芽色微紫，故又名紫薑。
俗話說：「薑還是老得辣」，老薑自然是最辣的，而子姜的辣味剛剛好，有著獨特的新鮮味道，醃成酸姜或烹飪後可直接食用，在廣東，有首家戶喻曉的童謠：月光光，照地堂，年卅晚，買檳榔，檳榔香，買子姜，子薑辣……就專門唱到了子薑辣。
可見子姜在廣東人日常飲食生活中也是很常見的。
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1.所以食材洗淨，子薑切片，大蒜、香芹切斷，紅椒切片
2.鴨洗淨斬件，用沸水焯一下，撈起，洗淨瀝乾水
3.鍋內燒乾水，先不放油，將鴨肉入鍋炒幹水
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4.再加適油燒熱，將鴨肉炒香，將鴨肉推至一邊，再加少許油，將子姜、蒜白、香芹爆香，與鴨肉兜勻
5.加適量老抽、生抽、柱候醬、糖，再加適量清水末過鴨肉，少許米酒，蓋上蓋中火燜至鴨肉軟熟
子姜燜鴨
6.將紅椒和餘下的大蒜葉、香芹入鍋燜至收汁，再按個人口味加適理鹽調味，勾芡裝碟上桌即可
子姜燜鴨怎麼做，子姜燜鴨的做法步驟圖，子姜燜鴨怎麼做好吃
逯本 子姜燜鴨怎麼做，我覺得像這種指甲們壓的話做起來非常簡單，我們先要把鴨子炒一下，然後放入紙漿，然後用劉邦一下就可以了。 用料鴨腿 4只 料酒 焯水用 15g 仔姜 8片 蔥白 2段斜切 蒜 8粒拍散 花椒 2茶匙 大料 3個 紅尖椒 1根去籽斜切 綠尖椒 1根去籽斜切 青蒜 50g切段 柱侯醬 ...
野山姜怎麼吃，野山姜的家常吃法
步驟生薑10克，紫蘇10克，煎煮後取汁加紅糖適量服用，可治風寒引起的胃腸型感冒。生薑 刀豆各10克，柿蒂6個，煎煮後取汁加紅糖適量服用，治胃寒呃逆 嘔吐等症狀。生薑10克切片加綠茶，用沸水浸泡後飲用，可治急性腸胃炎引起的腹痛 吐瀉。鮮生薑10克煎煮後取汁，加紅糖適量，可解女子痛經之苦。生薑30克，全...
冬天早晨吃薑好嗎，冬天吃薑好嗎
從一天來講，早上吃生薑對身體有易。古人說 早上吃薑，勝似喝參湯 晚上吃薑，等於吃砒霜。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為生薑味辛性溫，含有揮發油 薑辣素 樹脂及澱粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。因此，夏天吃薑對身體更好，中醫認為，姜...