1樓：御若陽
不可以吃了。
室溫過夜的剩菜剩飯、湯、冷盤、滷味最好別吃，因為容易細菌超標，造成腹瀉等疾病。科學界的一般建議是，剩飯剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高時不能超2小時。
據說，胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後假如放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
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“隔夜”並非亞硝酸鹽產生的關鍵，加熱也不會增加致癌物的含量。當然，蔬菜中的許多種維生素，在加熱的時候會被破壞，多次加熱的蔬菜也比較難吃。從“ 好吃”的角度來說，“隔夜菜”確實比較差;從營養的角度說，多次加熱也沒什麼好處。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，假如同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
假如預備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2樓：每日健康薈
都說隔夜菜不能吃，那隔夜肉可以吃嗎？
3樓：妙招助手
隔夜肉還能吃嗎？我也是剛知道，早點告訴家人
4樓：刑皓不秋柳
炒熟的肉比生肉耐放，生肉兩三天會不新鮮，熟了的可以放好久
5樓：windy的風
可以吃，但食物營養已經大打折扣了。
科學上說隔夜菜，會產生亞硝酸鹽，進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
偶爾吃吃是不會有大礙的，長期吃剩菜容易致癌。
炒熟的豬肉可以過夜嗎？
6樓：匿名使用者
炒熟的豬肉可以過夜，但必須注意儲存，防止變質，放在陰涼處或放在冰箱裡冷藏。
吃剩菜需注意：
1、可以吃，但食物營養已經大打折扣了。
2、科學上說隔夜菜，會產生亞硝酸鹽，進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
3、偶爾吃吃是不會有大礙的，長期吃剩菜容易致癌。
炒熟的豬肉可以過夜嗎
7樓：匿名使用者
炒熟的豬肉可以過夜，但必須注意儲存，防止變質，放在陰涼處或放在冰箱裡冷藏。
吃剩菜需注意：
1、可以吃，但食物營養已經大打折扣了。
2、科學上說隔夜菜，會產生亞硝酸鹽，進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
3、偶爾吃吃是不會有大礙的，長期吃剩菜容易致癌。
8樓：匿名使用者
天氣不熱的話可以，天氣熱的時候最好不要吃隔夜食物。
9樓：
那要看是在什麼天氣啊~
10樓：
冬天可以，夏天還是放冰箱吧
11樓：匿名使用者
可以，要注意炒的時候別放水。
12樓：匿名使用者
看你的消化能力 還有氣溫
放冰箱沒事的
為什麼都說隔夜菜不能吃隔夜肉可以吃？
13樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
14樓：來自喵星的貓
隔夜菜不吃能的原因：
有些隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸誘發胃癌的危險因素之一。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中。不宜食用。
隔夜肉可以吃的原因：
紅燒和燉煮的肉類是人們喜愛的食物，有些人是無肉不歡的，幾乎每天都要吃肉。但是燒肉往往烹飪的時間較長，很多人並沒有那麼多的時間。因此，往往會一次性多燒一些肉，吃不完就放到下一頓接著吃。
肉食中的蛋白質、礦物質等營養成分相對較多，而維生素相對較少。因此，即使加熱了很長時間，甚至加熱了多次，但其中的營養成分損失並不嚴重。因此，只要儲存得當，肉食放隔夜也是完全可以的。
15樓：匿名使用者
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。
不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。
所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
至於隔夜肉嘛，得分季節來說，溫和的天氣時是不可以吃，但要是天冷的時候應該沒有什麼問題地．
16樓：go好難
因為偽科學說不能吃，所以不能吃唄，說多了也就是那“亞硝酸鹽”。其實就算你放在久，甚至放到發黴“亞硝酸鹽”也不會超標，只因為“亞硝酸鹽”對人有危害，所以那些捕風捉影的所以專家就出來亂bb了。但其實任何東西只有達到一定量才會對人體有危害，就像太陽一樣，紫外線是有危害的，但只要適量並無所謂。
但有些人就是要聽風就是雨，一說亞硝酸鹽會翻倍就怕得要死，殊不知翻100倍都不會超標，何況是一倍或幾倍。最大的偽科學就是”多次燒開的開水不能喝“，如果是這樣的話，那你飯也別吃了，湯也別喝了，因為飯和湯都是燒開過n的n次方的開水。
17樓：匿名使用者
到底隔了多久的菜叫做隔夜菜了？其實隔夜菜並不是真的要隔一夜才叫隔夜菜，隔了8小時以上的菜就是隔夜菜了，並不是所有的隔夜菜都不能吃
18樓：匿名使用者
每依據 說著句話的人是中等有錢人 我就不信 一個窮光蛋 不吃隔夜菜 只要毒不死 他絕對都會吃
19樓：匿名使用者
可能是肉貴點，其他的才便宜點吧！
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