1樓：一條輕舟
豬肉白菜餃子餡怎麼調，樣子一般好吃就行
2樓：歐朗寧
茄子餃子餡怎麼調才好吃豬肉白菜的一般情況下根據你的口感巨高，一般情況調料調好了就可以了。
3樓：m我愛讀書
白菜粉條的餃子賊棒，還有白菜粉條韭菜，這兩種味道都一絕，後一種少放白菜，多放韭菜和粉條，調餡的時候多放油。
4樓：匿名使用者
豬肉白菜在調餡的時候可以放一點橘子粉，或者是放一點孜然粉，或者是放一點白胡椒粉，都有提鮮的作用，調出來的餡會比較好吃。
5樓：不扎褲腰帶
素白菜餡兒有白菜雞蛋粉絲餡兒，白菜小蝦皮餡兒，白菜白菜豆腐餡兒（配點韭菜提味兒）…這些經典的白菜素餡兒嘎嘎好吃，試過再來感謝我！
6樓：晴天便好
用豬肉白菜包包子，首先要把白菜切好以後用鹽醃製一下，把水擠幹了以後7歲再放在肉餡裡面放一些佐料來包包子。
7樓：生活萬花筒
把剁好的豬肉餡放上一個雞蛋，然後把蔥蒜末，薑末，花椒粉，五香粉等全部放進去以後，順著一個方向攪，還有老抽，同時也放進去，把剁好的白菜把水擠掉，以後放進去，順著一個方向攪，然後放上燒好的油，然後拌勻了包餡就可以了，這個肉餡包出來都是糰子的，非常好
8樓：兔兔**答疑
可以試著用白菜加黑木耳、蘿蔔絲、土豆絲、粉絲等等，和白菜一起包在餃子裡，特別好吃，我常年都吃這種口味的素餡餃子。
9樓：介曼青
餃子餡要像挺好吃那麼豬肉白菜的限制就是必須要鮮嫩，放入一些香菜和白芹菜葉就好了。
10樓：和尚小丑
大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝 橄欖菜末）4、把其他的放一起先混合，最後 加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
11樓：
你好，一般你去市場買的時候，你可以讓他弄一些豬肉給你，你說想要包餃子的，然後他就會弄一些比較軟的豬肉給你，然後你就可以跟白菜一起下去調，然後你也可以下一點韭菜一起下去，挺好吃的
12樓：刑潔
要的就是怎麼調整好突兀白天的因為豬肉白菜白菜始源殺完之後直接多歲之後他，演啥犯罪分投進之後各種線段的是非常好吃的豬肉白菜餃子。
豬肉白菜餃子餡怎麼調
13樓：廚易說
大白菜豬肉水餃這麼做才好吃，白菜豬肉餡這麼調，做出來的水餃很好吃，教你一個小技巧，白菜不出水，豬肉沒腥味。
14樓：匿名使用者
步驟1.白菜剁碎，加2小勺鹽拌勻，醃10分鐘；
2.豬肉末中加入2湯匙醬油；
3.順一個方向攪拌均勻；
4.倒入花椒油；
5.倒入蔥末；
6.先將蔥末與花椒油拌一下，然後再與豬肉末拌勻；
7.加入擠過水的白菜末，加入十三香。
豬肉白菜餡
一、食材
1、主料：豬瘦肉250g；白菜4片；餃子皮30張2、輔料：蔥1根；鹽2勺；雞精1勺；胡椒粉1勺；包子餃子餡配料1大勺；食用油2勺；香油1勺；糖1勺
二、步驟
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘；
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘；
3.用漏勺撈出攥幹；
4.都攥幹之後放入盆中待用；
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥；
6.加入調料攪拌均勻；
7.開始包，包法各有不同；
8.開始煮啦，鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子；
餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可；
9.已經飄上來了，可以撈出來了。
15樓：匿名使用者
豬肉白菜餃子餡（香到沒朋友）
真的非常香非常香，要用熱油潑過的餡料才是美味的！我用了500g左右的豬絞肉，包了50多個。這個方法通用各種搭配，豬肉白菜，豬肉芹菜，豬肉胡蘿蔔等等等等，自己盡情搭配吧
用料豬絞肉 500g
圓白菜 四分之一個
雞蛋 1個
蔥末 兩根細的蔥
薑末 半湯匙（姜很提味，肉也不會腥）五香粉 半小勺
鹽 根據餡料多少放，個人口味
醬油 適量，根據個人口味
料酒 一小湯匙
雞精 一小勺
黑胡椒 半小勺
香油 一小勺多一點點
食用油 一個小湯匙那麼多
豬肉白菜餃子餡（香到沒朋友）的做法
把豬肉放在碗裡，白菜洗淨切碎，擠幹水分，放在絞好的豬肉上面油在鍋中燒熱，潑在中間的蔥姜這些上（注意油溫，不能太熱，不然蔥會糊掉喔。可以等油很熱的時候冷卻一點時間再潑）
接著順著一個方向攪上勁，餃子餡兒就好啦！然後就包起來吧，美味的餃子等著你喔！
餃子皮是買的，煮好啦，包的很醜
開動啦小貼士
煮餃子三澱水，案板灑點麵粉包的時候，小心沾底。
一定要記得洗好蔬菜後，擠幹水分哦，不然包的時候會很不好包。
16樓：life半圓
要做得水嫩好吃的祕籍就是：大白菜的水分不要擠掉，營養會全部流失的。
做法：1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
2.大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
做餃子餡時為什麼大白菜洗淨切碎後，用油拌勻呢？因為白菜水分大，做餡容易出水，教你一招（適用於各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。
原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
17樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：豬肉餡200克 大白菜300克
如何調豬肉大白菜的餃子餡：
1.餃子是否做的好吃，調餡就是關鍵的第一步。因此，不可小視。先用配方中的調餡所用到的鹽量加入到已經稱量好的肉餡中。3/4小勺的鹽量大約是1/2小勺+1/4小勺的總和。
2.鹽放好後，開始給肉餡打水了。打水的目的是避免肉餡經過加熱後變幹變柴，煮好的水餃才會鮮嫩多汁。
打水時，加入鹽有助於水分的吸收。凡是包肉餡類的麵食，只要有肉類的都需要打水。差別只在於打水量的多少。
3.給肉餡打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。
每次放1大勺水後。用筷子或用手以同一方向將水分攪入肉餡中，當水分未完全被吸收時，不可繼續加水。等到水分完全被肉餡吸收後，再加入第二大勺清水。
當肉餡打水完成後，肉質具有黏性，且色澤變淡。
4.肉餡打水完成後，加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一個方向用筷子會用手攪拌均勻後覆蓋上保鮮膜冷藏備用。
肉餡打水後要開始放調味料，一是為了增添肉質的鮮美，二是為了除去肉腥味。放入香油是為了鎖住肉餡內的水分，讓香油和其他調味料充分結合。最後1大勺香油要留到加入蔬菜後再放入。
5.肉餡處理冷藏後開始洗切大白菜。大白菜洗淨切碎後，加入1小勺的鹽拌勻。放在室溫下靜置約10分鐘後擠出大白菜內的水分。注意：這裡的1小勺鹽量是配方之外的量。
6.將擠幹水分的大白菜和切碎的小蔥蔥花分別倒入已調過味的肉餡中，最後再淋上1大勺香油（配方里3大勺香油中的1大勺）。淋上香油的目的是為了增加餡料的滑潤度。
用筷子朝一個方向將肉餡拌勻。敷上保鮮膜將肉餡先冷藏備用。豬肉大白菜餡就調製好了。
18樓：匿名使用者
材料豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，包子餃子餡配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥幹。
4.都攥幹之後放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就ok啦
7.開始包了，就不上包法了^^每個人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30個豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
8.來個特寫^^豬肉白菜滴^^
9.開始煮啦，鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。
第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~！
10.已經飄上來了，可以撈出來了
11.用笊籬撈出來，我吃了一口真好吃哈^^12.裡面的大餡^^沾著酸辣的蒜醬真是不錯
19樓：小媳婦諾炙
白菜豬肉餡餃子做法並不複雜，主料用小麥麵粉；輔料用豬肉、白菜、雞蛋；調料用食鹽、醬油、雞精、味精、姜、料酒、香油、五香粉、植物油、大蔥等製作而成。
20樓：名字賊難取
材料豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多餘水分
8.加入10ml麻油，拌勻
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡
21樓：匿名使用者
材料豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，包子餃子餡配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥幹。
22樓：點點
五花豬肉切豆粒狀，放蔥姜、醬油味精、香油養好備用。又愛吃甜醬的也可放點甜醬。
大白菜剁碎，紗布攥水，放熟油【最好炸過東西的油】伴均，放鹽味精伴均，嚐嚐鹹味，放肉餡調勻即可、。-----這是我個人經驗供你參考------
23樓：匿名使用者
豬肉剁細，白菜切屑，混著姜蔥還有蛋清加少許鹽調和
24樓：進鬆蘭析水
大白菜水餃的做法詳細介紹
菜系及功效：
25樓：敖夢秋麼邦
子好不好吃，關鍵在於和餃子餡，味道要香，而且
26樓：裔巧曼俎經
食材準備：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克、鹽適量、料酒1勺、蠔油2勺、白糖1勺、蔥適量、醋適量。
注：白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜），只要加入適量鹽，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。還有大白菜不宜切得太碎。
1、準備食材。
2、肉末放在容器內加料酒，鹽，蠔油，白糖和蔥攪拌到有韌勁。
3、白菜洗淨切碎，加入鹽醃製15分鐘
4、擠掉多餘水分，放入肉餡中。
5、將白菜，肉末攪拌到有韌勁即可。
豬肉白菜餃子餡怎麼做，白菜豬肉餃子餡做法大全
1.豬肉洗淨切塊，再剁成泥 2.白菜洗淨，切碎 3.放白菜里加少許鹽，把白菜的水份醃出來 4.肉泥加適量水，一個方向調開 5.姜切末，大蔥切碎 6.調好的肉餡里加入薑末 加入適量鹽，十三香7.加入大蔥末 8.加入適量醬油調開 9.將擠去水的白菜放入肉餡裡，調勻 10.麵粉加入溫水揉成光滑的麵糰 11...
豬肉芹菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡
善良的 豬肉芹菜餃子餡調製方法如下 主料芹菜800g 輔料豬瘦肉300g 油10ml 大蔥20g 姜10g 醬油10ml 精鹽8g 五香粉8g 味精8g 料酒10ml 步驟1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。2.鍋裡燒上水。3.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。4.晾涼，擠出水份。5.放在案板上切碎。6.將...
白菜豬肉餃子的做法，白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
準備1，把白菜洗淨控幹水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控幹水份也很重要。2，把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要儘量剁得細一些。然後加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來。3，這個步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥幹。這裡我們可以用手直接攥乾白菜，如果家裡有紗布，可以將白菜放到...