1樓：稅歌
中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值很高，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皁草甙，並且在紫茄子含有較豐富的vpp。
茄子富含的維生素p等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，並有預防壞血病以及促進傷口癒合的功效。因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑症及壞血病等有一定預防作用。最近醫學研究發現：
在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵鹼”的物質，該物質具有抗癌功效。
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
注意：豆角一定要焯透,以防止中毒
2樓：
茄子，是好東西，它含有豐富的維生素e，對人體的抵抗力是很有好處的。至於豆角，就沒 有聽說它有太多的營養
3樓：匿名使用者
茄子有維生素k.豆角子有維生素b.常吃茄子可預防心腦血管疾病,維生素b可預防口腔潰瘍.
經常吃茄子對身體有什麼好處?
4樓：小皮俠
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？
5樓：sign丶
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
食用茄子的好處：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素 b，維生素b和維生素c是一對好搭檔，維生素c的代謝過程中需要維生素b的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩定血壓，還可預防紫癜。
食用茄子的壞處：
大量食用：
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的**之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此不必過於驚慌。
生食：茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口脣發麻的感覺時，就需要警覺。
茄子飲食禁忌：
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
6樓：戊明及斯
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維
生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p
750毫克。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
7樓：萇童銳舟
經常吃茄子對於降低血糖，促進新陳代謝有著很好的作用，預防腦血栓的發生
8樓：翟燎牧香菱
.抗衰老: 茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
9樓：辜霏伍雨雪
茄含鈣較,特別維素e,p含量較高.現代醫證明食茄血管疾病定預防作用,醫認茄性涼,味甘血散瘀、清熱解毒作用,吃茄,斑哦!採納哦
10樓：駱木夕翠茵
可以獲得自身需要的營養，保證生長髮育的需要。
11樓：賁言上官雲飛
除了主食，其他什麼吃多了都不好。
12樓：秋韋卷又綠
營養豐富，對身體有好處。
13樓：細知遊戲
經常吃茄子有什麼好處？怎麼吃最健康？看醫生怎麼說
芸豆角茄子怎麼做，茄子豆角的家常做法有什麼？
芸豆中含有大量的蛋白質和微量元素，所以多吃芸豆對一個人的身體營養補充大有裨益。由於芸豆比較堅硬，所以在製作的過程中主要是燉芸豆，燉出來的芸豆可以讓芸豆變得更加軟糯。而且想要芸豆的味道變得更好，還可以和許多不同的食材搭配在一起，下面的文章就具體講解了茄子燉芸豆的製作步驟。芸豆茄子煲。材料。芸豆一小把，...
蔬菜中茄子很常見，吃茄子對人身體的益處有哪些？
吃茄子對人體的益處是非常多的，比如說可以提供人體所需的膳食纖維，而且還可以補充身體所需要的營養，而且還可以提高人體所需的蛋白質和維生素，還可以防衰老，還可以去除體內的溼氣，對人的身體是非常有益處的。茄子是有著抗癌的作用的，而且有著更好的飽腹感，是可以控制自己的體重的，還會減少患心臟病的風險的，還可以...
水果和蔬菜有什麼區別，水果和蔬菜的營養成分主要有什麼不同
抹黑偕 首先，從整體上講，水果的營養低於蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素c和礦物質，但在含量上有一定的差別。水果中只有鮮棗 山楂和柑橘 獼猴桃等含維生素c較豐富，其他水果所含的維生素c和礦物質都比不上蔬菜。而綠葉蔬菜中，維生素c和鐵的含量很高，這對於發育中的青少年及女性非常重要，光吃水果則起不到充分...