1樓：匿名使用者
是的。花蛤（拼音：huā-gé；學名：
ruditapes philippinarum）屬簾蛤科，又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚，膨脹。
殼頂稍突出，稍向前方彎曲。
蛤蜊最好食用新鮮的，如果買來後不能及時食用，就要冷凍儲存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗淨後瀝乾再冷凍。要注意的是，解凍過的蛤蜊，不能再次冷凍，所以要估算好做菜的數量，一次吃完。
2樓：匿名使用者
正常情況下，就是普通的自來水，花蛤也會張口的。如果是你說的這樣，可能你買的花蛤是不新鮮的，可能是死的，所以不張開口了。
3樓：樓上的青蛙
肯定要放鹽的，放的鹽跟平時吃飯那麼鹹就好了。吐沙的時候，最好能把蛤蜊放在抄子一類的東西里，然後把抄子放進盆裡
4樓：匿名使用者
要叫賣家拿海水，放自來水裡是開不了口的。
買回家的花甲 放鹽水裡一個多小時了。為什麼都不開口吐沙呢 在那挑的 都是活生生的 還會噴水 50
5樓：
活的應該才會開口，死的不會開口。
儲存花甲的做法：
挑選鮮活的花甲，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入。水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。
半小時後蛤 蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了，可以放心的用來烹製美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦會死。
注意要鹽水加上滴油效果才會好。
6樓：俗氣大叔
放鹽水中，一斤花甲一斤水17克鹽，自來水要先放置10分鐘，夏天的話直接兌好鹽水直接放，天涼了要適當用溫點水兌鹽，可以適當滴幾滴油在水裡，我家開炒花甲店的，天天都賣花甲
7樓：匿名使用者
鹽水要剛剛過花甲，不能全部淹沒花甲，因為它們要呼吸。還可以滴幾滴香油，加幾塊小冰塊更好
8樓：蔣思春
放到清水裡面就行了。
9樓：凡事皆有因果
你放鹽水裡肯定不行啊 你得放在清水裡
10樓：潤迅資料
放鹽水鹹，它不敢出來
11樓：哈黑金
哦哦哦哦哦哦哦哦！感覺會很棒
才買回來的蛤蜊。放在盆裡吐沙，可是一直沒有張嘴啊，會不會是死的呢，一般要多久蛤蜊才會把觸角伸出來？
12樓：點點
在淡水裡蛤蜊為了保護自己，他是不會張嘴的，反之它會閉的更緊，有海水晶麼，如果沒有，放點鹽也行啊。放鹽後嚐嚐的挺鹹才行。然後放上蛤蜊。
13樓：
要在盆裡撒點鹽在水裡滴幾滴油，就會張嘴吐沙，
14樓：筱筱x竹子
放些鹽進去，那樣會吐的比較快~~
買回活花蛤，回家後就不張嘴了
15樓：身在萬物中
它在適宜的環境溫度下（夏天月30度）經常處於開殼狀態，一旦遇到外界刺激就會閉殼。夏天溫度在30度,而井裡20度來說.當然覺得井裡溫度冰涼，所以不張嘴。
16樓：匿名使用者
涼水一衝就不愛張嘴了，用溫鹽水泡
17樓：啊襯
該不會是死的吧？？？
活的怎麼會不張開？？
媽媽買回來的蛤蜊泡在水裡為什麼都不張口？
18樓：匿名使用者
放點鹽和香油，既張嘴又吐沙
19樓：匿名使用者
水裡放點鹽 就行了
花蛤買的時候挑的是開口的 回來以後都不開口了為什麼
20樓：五兩半
水裡多放點鹽，放置一段時間就開口了。
21樓：簡單de華麗
趕緊放鹹鹽,不然會死。
海鮮市場買回來的花蛤，都知道要放鹽養半天吐吐沙，但看著盆裡的蛤並沒有張開殼，這是正常活的嗎？
22樓：一樹梨花細雨中
第一種方法：溫鹽水泡首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。
而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。然後，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。 第三種方法：加熱沖洗首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。
然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。
花蛤買回來全不開口了，還能吃嗎
23樓：一灘新約
花蛤不開口還可以吃。
花蛤已經張開殼了，說明花蛤已經死亡，這樣的花蛤炒熟後有股腥臭味，影響口感。因此在挑選時要特別注意。在煮花蛤時，當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
花蛤一般靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
花蛤挑選注意事項
在挑選花蛤時就應該選擇那些緊閉著口的花蛤，或者是半張著口的花蛤，這樣的花蛤才是新鮮的。同時也可以檢驗它是不是活的，用手指輕輕觸碰花蛤露出來的身體，如果是活的花蛤，它馬上就會把身體收縮回去。
花蛤的顏色為淡黑色，而且優質的花蛤色澤非常均勻，那些劣質的花蛤，一般表面都會有斑點。再有就是觀察花蛤的貝殼有無光澤，***的花蛤貝殼都富有光澤感，即使是泡在水中也能看到那種光澤感。
以上內容參考：人民網-花蛤味道鮮美營養價值高 怎麼選購和清洗？
24樓：青燈俗事
花蛤買回來全部不開口了，還能吃。有些花蛤已經張開殼了，說明花蛤已經死亡，這樣的花蛤炒熟後有股腥臭味，影響口感。因此在挑選時要特別注意。
買花蛤要選擇張嘴換氣的，這樣的活花蛤吃起來更鮮美，而且儘量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。
超市的花蛤比攤販的好一些，雖然超市裡的比攤販賣的貴一些，但是吃起來沒有異味，主要是超市裡用鹽水，而且不斷供氧，處理較好，攤販上的花蛤時間較長，死亡的很多。
選擇大一些的花蛤，大花蛤肉多，吃起來更有味道。因此儘量挑選大一些的。花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。
花蛤的營養價值：
肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
以上內容參考 人民網-花蛤味道鮮美營養價值高 怎麼選購和清洗？
25樓：實69體20平16臺86蔻8蔻
第一種方法：溫鹽水泡
首先，將花蛤倒入一盆溫水中，然後在溫水中放入鹽巴和油，用量依據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗
如果你認為第一種方法太耗費時間，那麼我們就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
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go滴 一般最好不要冷凍。因為花蛤 蛤蜊 是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。不過，海鮮大量儲存的話，一般是冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍，因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。當然，花蛤...
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