1樓：匿名使用者
泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人蔘”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。
經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.
5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.
16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素a 70毫克，維生素b1 30毫克，維生素b2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
2樓：涅槃飛鴿
泥鰍豆腐不就是這個嗎，當然可以吃，要不弄熟生的怎麼吃；
但不論怎樣，死好長時間的泥鰍別吃
3樓：清枝良
泥鰍用開水燙死後還可以吃，這並不影響口感的。
主料泥鰍500g
輔料油一勺姜一片香蔥半根生抽一勺辣椒3個大蒜4瓣糖一勺步驟1.把生薑、大蒜、辣椒放進油鍋裡爆出香味2.然後把洗好的泥鰍放進去
3.用大火把油鰍爆至五分熟
4.然後加入料酒與生抽
5.再加入適量的糖燒至湯汁收的差不多
6.再撒入香蔥即可起鍋了
4樓：手機使用者
那個不要燙死的，要用鹽讓它把髒東西吐出來
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