1樓：侯爵哆啦
可以。主料主料：麵粉500g、南瓜700g調料主料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、十三香適量、芝麻油適量
1、麵粉500g裝入盆中。
2、麵粉用開水燙成雪花狀。
3、再用60克涼水活成團醒30分鐘。
4、將南瓜洗乾淨去皮去籽。
5、用擦絲器擦成絲撒上鹽醃一會兒。
6、過一會兒將醃好的南瓜攥出來的水放在碗裡備用。
7、將攥出來的南瓜水倒進肉餡兒裡，攪打上勁兒。
8、再加入蔥薑末，料酒，香油，生抽老抽鹽糖少許十三香攪打上勁兒。
9、粉條泡軟切碎備用。
10、將南瓜絲粉條碎都倒入肉餡兒中攪勻。
11、醒好的麵糰搓成長條。
12、切成大小均勻的小劑子，橫過來按扁。
13、用擀麵棍擀成麵皮，包入餡兒料。
14、餃子的邊最好留的窄點。
15、將所有面皮包好，為了防止粘在面板上最好下面撒些乾麵粉。
16、放入冷水蒸鍋內，底部為了防粘鋪上溼的屜布。
17、大火蒸17分鐘，拿出來稍微晾涼開吃啦。
2樓：生活達人康師傅
普通的麵粉就行
1.一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和麵，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.
掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘機可。
餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
3樓：匿名使用者
可以的。只不過做出來口感沒那麼好！
建議你用冷水，最好加個雞蛋，營養有勁道。
4樓：匿名使用者
用來包水餃不好，可以包蒸餃～
5樓：匿名使用者
可以得,但再加一些生面粉調
6樓：匿名使用者
可以的啊，沒有問題的
7樓：漢族男孩
不可以不過，可以做丸子
麵粉怎麼做餃子皮？
8樓：匿名使用者
準備材料
抄：麵粉 適量、溫水襲 適量。
一、用溫水把麵粉bai和成團，放du到一邊用zhi布蓋著醒個十五分鐘。
二、醒dao發好後將麵糰拉揉成圓繩型，如下圖所示。
三、後切成一個個長2.5釐米，如下圖所示。
四、撒上面粉，再一個個壓扁，如下圖所示。
五、用擀麵杖將麵糰擀成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做好了。
9樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃
10樓：浪子美食
餃子皮版面食，好吃美味
11樓：cx只愛長安某
食材：麵粉300g、水170ml、鹽來3g、麵粉適
自量步驟：
1、原材料備齊bai，水一次性du加入麵粉中，攪拌成麵糰，取zhi出來dao放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
2、醒面，醒好後繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。，揉好後在麵糰下面鋪適量的麵粉。
3、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊.擀好後在上面均勻的灑一些麵粉。
4、用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮，壓好後在上面灑一些麵粉。（邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
5、完成，重疊在一起的時候要用麵粉隔開，防止粘連到一起去了。
小貼士：如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
12樓：
麵粉做餃子皮的方法：
食材食譜熱量：72(大卡)
主料麵粉 適量
方法/步驟
1在和麵盆中放入內適量麵粉，加入一容小勺鹽，2再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住，
3用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；
4然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，
5再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，
6面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，7用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
13樓：禹玉花索妝
餃子皮的做法bai
用料：高筋麵粉、du
溫水（zhi各適量）dao
1、把麵粉和適量水放進面版盆裡，用權筷子攪拌幾圈，再用手團成團即可。
2、然後把和好的麵糰蓋上溼布，或者保鮮膜，醒發至少15分鐘。
3、醒發好之後，用刀切成段狀，稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊，撒上面粉。
4、接著小塊用手壓成餅狀（不要壓的太扁，否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀）。
5、然後再把小麵餅用擀麵棒擀成皮，擀到合適的大小，個人滿意的厚度即可。
14樓：天貓小二哥
自制餃子皮，很多人第一步就錯了，學會這2個小技巧，一輩子受用
15樓：灰燒訟冠戮灰揭
想做透明的餃子皮，土豆澱粉最佳！
16樓：酆卉原德海
我會做啊
要我幫你嗎？
17樓：冷鯨侯榮
首先和麵，把面和的要不軟不硬的適中，然後把面醒15-20分鐘，把醒好的面搓成條，揪成一塊一塊的，然後把它按扁，用擀麵杖擀成圓就可以了！
做饅頭的麵粉可以用來做餃子皮嗎？
18樓：匿名使用者
做饅頭的麵粉是可以包餃子的。不過建議你買精製麵粉或水餃粉,好一點的包出內的餃容子才會有彈性又透明!
普通家用麵粉其實是不習慣用「高筋粉、中筋粉、低粉粉」來區分並做商品名的，所以一般超市看到的多半會是「包子粉餃子粉」或者「特一粉」「精製粉」什麼的，嚴格說來，這樣的名稱不算規範，不過好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道這個麵粉是幹嘛用的。
19樓：匿名使用者
可以的~~~但是包餃子最好買餃子粉~因為餃子粉更筋道一些~~~
20樓：匿名使用者
是可以的，用做來饅的面
源粉包出的鉸子，在視覺上是不如餃子粉包的好看，但比鉸子粉好吃，且更健康更營養。餃子粉加了太多的增白劑。如果是自己吃最好不用餃子粉。
擔心包出的餃子不夠白嗎？告訴你一個小竅門：面和完了蓋上溼布醒15分鐘後再反覆揉搓要用勁。
兩遍就行。包的餃子一點不比餃子粉包的差。而且有屬於自己的味道。
21樓：俯視陽光
當然可以，只要你願意的話做餃子餡都行！
22樓：匿名使用者
可以的，要用涼水和麵的。
包餃子用的麵粉是普通麵粉嗎？
23樓：微笑
包餃子用普通麵粉即可。同時使用死麵（用水和麵攪拌揉搓）即可，不需要發麵。製作步驟如下：
1、餃子面使用普通麵粉加上涼水，在盆中揉成麵糰。在放涼水時要分次加入，避免麵糰太稀。
2、揉好的麵糰用保鮮膜包裹或者用布覆蓋，放置20分鐘，讓麵糰「餳餳」，使之柔軟。
3、20分鐘後，我們需要再次把麵糰進行揉搓，以達到更好的效果。
4、最後就可以把麵糰分成小份，分別切成小劑子，然後做成餃子皮使用了。
擴充套件資料
1、製作餃子皮還可以選用餃子粉。餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。。
2、按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。從等級上看，我們又可以把麵粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。。
參考資料
24樓：暴走少女
普通水餃的麵粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬於高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，麵筋含量為13%以上。
那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是死麵的。麵粉加水和起來就可以了。
擴充套件資料：
餃子皮做法：
原料：高筋麵粉適量，水適量，食鹽適量。
1、準備用料，將所有材料倒入盆中。
2、 手工攪拌成絮狀，交給攪拌機攪拌。
3、最後攪拌成光滑麵糰，取出，放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
4、取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條。
5、切成大小均等的劑子，按扁。
6、一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄，餃子皮就做好了。
25樓：海灘的風鈴
不是，包餃子用的是高筋麵粉。
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起．麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
26樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉是死麵的，不用用發麵來包，儘量選擇那些高筋的麵粉，這樣餃子皮不容易破
27樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉也可以是普通麵粉也可以是餃子粉都可以
28樓：小城美食匯
挑選麵粉，餃子麵粉，生活小妙招，包餃子，生活小技巧，辨別麵粉好壞，優質麵粉，過年包餃子，挑選麵粉很重要，教你挑選餃子麵粉，好吃還不易煮爛，過年包餃子，好多人都沒用對面粉，教你幾招，學會抓緊告訴家裡人
29樓：匿名使用者
普通麵粉也可以,一般用餃子粉,能筋道些
普通的餃子是燙麵的,不是發麵的
蒸包子採用發麵的
30樓：袋鼠電訊
普通麵粉就可以，那樣營養還很高！至於分嗎？你給的，隨便想給誰就給誰吧！
31樓：自性
有專門用的餃子粉包餃子
水晶餃子皮怎麼做？？是全用的澱粉 還是少許澱粉再加麵粉？是開水和麵還是冷水？
32樓：南街雨落
利用本技術可直接進行生產或製作。
生產工具
鍋、盆調料勺等家用工具
原料組成
土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。
製作方法及過程：
餃子皮的製作
水晶餃子皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻。
倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3:2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
餡料的配製
水晶餃子餡可甜可鹹，配製時要求色彩搭配合理、鮮豔，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃綠等原料做主餡料，按此原則可隨意調配。
牛肉水餃
主餡陷牛肉餡375克肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
調味粉：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
調製：牛肉餡和豬肥肉餡一同剁細，拌入所有調味調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
雞蛋菠菜水餃
主料：雞蛋6個、菠菜300克、肉餡150克。
調料：①鹽半匙、溼澱粉1大匙(此料加入蛋液中炒，炒的蛋較鬆軟)。②鹽1匙，胡椒粉適量，麻油4匙。
調製：①蛋液中加入調料打勻炒鹹蛋花，菠菜洗淨，用加有少許鹽的開水燙軟，撈出沖涼後擠幹水分，切碎後與蛋花和肉餡混合，加入調料；
②順同一方向拌勻即成餡料
麵粉怎麼弄的餃子皮，揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的 請說具體步驟
如果是煮餃皮的話,就用涼水和麵.用筷向一個方向攪動,慢慢倒水,成團後再用手和麵.和好面後放那餳二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,手清,盆清,面清.如果蒸餃皮的話要用開水和麵,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊,非常好吃.餃子皮面條，簡單易學 揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的?請說具體步驟?1 拌餃子餡 切菜...
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到網上檢視一下水晶餃子做法。 1 配方 主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份 2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5 2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。二 餡料的配製 水晶餃子餡可甜可鹹，配製時要求...