1樓：怎麼樣才能用好
1羊肚菌燉湯：羊肚菌清洗乾淨，淮山削皮，土雞洗淨切塊，上鍋煮，雞肉撈出，過冷水，一起放入砂鍋燉。
羊肚菌燉湯最佳做法，山藥羊肚菌煲雞湯，湯鮮味美，營養豐富 01:14
服務升級。2羊肚菌燉排骨：將乾的羊肚菌浸泡在清水裡，然後洗淨撈出，鍋里加油，放入排骨煸炒，再放入各種配料調料，接著倒入羊肚菌翻炒。
羊肚菌燉排骨的做法 00:58
服務升級。3羊肚菌雞湯：羊肚菌浸泡水中，鍋中倒水，冷水下雞肉，加入配料調料，煮好之後撈出，倒入砂鍋中，一小時後加入羊肚菌，再小火慢燉。
教你羊肚菌雞湯最營養的做法，味道鮮美，這樣的羊肚菌多少錢呢 00:56
服務升級。4羊肚菌燉雞：雞肉剁成塊泡水，羊肚菌洗淨泡水，冷水下鍋，焯水後撈出雞肉備用，倒入鍋中加入羊肚菌等配料小火慢燉。
2樓：心安是福
羊肚菌是一種十分珍稀的食用菌品種，口感十分鮮美，而且它的營養及藥用價值都很高，那麼羊肚菌的做法有哪些呢？
羊肚菌又叫做草笠竹，由於其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，既是一種食用菌，也是一種珍貴的藥用菌，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、多糖、碳水化合物、維生素及多種微量元素等，營養價值很高，羊肚菌的食用方法有很多，最常見的就是煲湯食用，除此之外，它還可以用來熬粥、爆炒、紅燒等等。
羊肚菌煨土鴨。
材料：土鴨300克，幹羊肚菌20克，鮮湯、蔥段、料酒、薑片、味精、食鹽、胡椒粉各適量。
做法：1、將土鴨處理乾淨，剁成長5釐米寬2釐米的條，衝淨血水備用。
2、將羊肚菌泡發，洗淨，備用。
3、湯鍋置火上，放入鮮湯，加入胡椒麵、料酒、姜、蔥、鴨肉、羊肚菌。
4、然後開大火燒沸，打去浮沫。
5、然後改用小火，慢燉2小時至鴨肉軟熟。
6、將姜、蔥撈出不用，調入鹽、味精即可。
羊肚菌粥。材料：鮮羊肚菌50克，粳米50克，豬瘦肉50克，蔥段、薑絲、料酒、精鹽、植物油、味精各適量。
做法：1、將鮮羊肚菌洗淨，切碎備用。
2、豬瘦肉洗淨後，加蔥段、薑絲剁成肉糜備用。
3、粳米淘淨，放入鍋中，加水適量。
4、先以大火煮沸，加豬肉糜、料酒調勻。
5、然後改以小火煨煮成稠粥，粥將成時，加羊肚菌、精鹽、植物油、味精攪拌均勻。
6、再繼續煨煮片刻即成。
3樓：阿政農村美食
直接辣椒羊肚菌爆香，可香了。
4樓：大師的菜
羊肚菌這樣做絕了，嫩滑鮮香又營養，比燉湯還美味！
羊肚菌的做法
5樓：mx北孤
雞浮羊肚菌的做法：
1、將羊肚菌清水滌洗，溫水泡透後擇洗乾淨，片成兩片，放開水鍋中燙透。
2、胡蘿蔔肉刻成小花。
3、雞裡脊去筋砸成泥茸，用牛奶開啟。
4、馬蹄(荸薺)剁成細末，馬蹄末放入雞茸內，加入精鹽、薑汁、味精蛋清攪拌調勻。
5、將羊肚菌上撒勻百合粉，抹勻雞茸，再抹一層雞蛋；上面用胡蘿蔔花、香菜葉加以點綴，上鍋蒸透，取出整齊地碼入盤內。
6、炒勺上火，倒入雞湯，加入精鹽、料酒、薑汁、味精，用水澱粉勾成玻璃芡，淋入鴨油，澆在羊肚菌上即成。
6樓：阿政農村美食
直接辣椒羊肚菌爆香，可香了。
7樓：潭語
2、整雞切塊備用。
3、將雞塊焯去備水。
4、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5、將焯好水的雞塊、羊肚菌加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6、撇去浮沫後轉小火。
7、雞肉煲熟後加入切好的山藥片、枸杞、紅棗。
8、山藥片熟後加鹽調味盛出。
一。 羊肚菌燉排骨。
用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。
做法：1：將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；
2：原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯； 3：排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；
4：倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；
5：燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
8樓：大師的菜
羊肚菌這樣做絕了，嫩滑鮮香又營養，比燉湯還美味！
羊肚菌怎麼煮吃？
9樓：小王子精選**
可以做成羊肚菌肉片湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊肚菌 50克、土豆 330克、西紅柿 310克、雞脯肉 150克、八角 三個、黑胡椒粉 3克、鹽 適量、雞精 4克、芝麻油 一湯勺、水 適量。
1、第一步將準備好的羊肚菌清洗乾淨，放一旁備用。
2、雞脯肉和土豆都切好，放一旁備用。
3、鍋中加水燒開，放入羊肚菌肉片八角和土豆，使用大火燒開，如下圖所示。
4、鍋中放入黑胡椒粉，小火煲45分鐘，如下圖所示。
6、然後加入西紅柿塊，再煲20分鐘，如下圖所示。
7、撒鹽，雞精，芝麻油，這樣羊肚菌肉片湯就完成了。
10樓：網友
肚菌的做法常見的是炒和燉湯。炒制可分素炒、葷炒，燉湯多為葷湯。
1、羊肚菌用約45度水浸泡保留原湯，菌體反覆清洗乾淨，處理好後可以先拿一小塊咀嚼，如果沒有清洗乾淨會很快發現；
2、羊肚菌本身味美，所以燉肉無需新增其他增香的滷料，比如八角等；
3、最後湯汁收的不要太乾，讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃。
11樓：小寶生活小集錦
食材主料：土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g輔料：紅棗適量。
1、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2、整雞切塊備用。
3、將雞塊焯去備水。
4、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6、撇去浮沫後轉小火。
7、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
8、淮山藥洗淨切片。
9、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
10、山藥片熟後加鹽調味盛出。
羊肚菌的做法
12樓：網友
香蔥炒羊肚菌是一道老少皆宜，而且味道鮮美的一道菜。
用料主料：幹羊肚菌15克。
配料：瓊脂凍250克、荷蘭豆50克調料：薑片5克、蔥段10克、細蔥末30克、雞精4克、精鹽3克、鮮湯200克、溼澱粉20克、化雞油100克。
做法1、羊肚菌用清水泡透，去腳洗淨，擠盡水分，加鮮湯蒸熟。
2、瓊脂凍雕成竹子形狀，荷蘭豆切成枝葉，然後插入竹上，放入條盤一端。
3、鍋置中火上，下入化雞油燒至五成熱，放入薑片、蔥段炒香，加入鮮湯澆沸，待姜、蔥熬出香味後，打去不用，放入羊肚菌、精鹽、雞精，燒製羊肚菌入味，放入溼澱粉勾成濃汁芡，淋入化雞油，撒上細蔥末抄勻，起鍋裝盤即成。
小訣竅羊肚菌要泡透，洗淨泥沙，用鮮湯加味蒸熟。
燒時湯汁要收濃，芡要收緊，蔥末量略多點。
13樓：阿政農村美食
直接辣椒羊肚菌爆香，可香了。
14樓：大師的菜
羊肚菌這樣做絕了，嫩滑鮮香又營養，比燉湯還美味！
請問野生羊肚菌怎麼做好吃?
15樓：大師的菜
羊肚菌這樣做絕了，嫩滑鮮香又營養，比燉湯還美味！
16樓：可多炭燒
這個材料比較昂貴，燉雞比較好，最好是清湯燉，可以給雞提鮮。
17樓：才
羊肚菌老少皆宜～而且味道真的很鮮美～
用料青蒜 3根。
薑片 4-5片。
蒜頭 五瓣。
羊肚菌 18個。
梅頭肉 200克。
蠔油 適量。
鹽 適量。醬油 適量。
炒羊肚菌的做法。
羊肚菌溫水泡下，一會有點沙，把梅頭肉切薄片，用一點點鹽，生粉，醬油，雞粉，油醃製好，大概15分鐘就好。
把姜，蒜，青蒜洗好切好。
炒鍋熱油，把姜蒜下去爆香，下肉片下去炒至7分熟，接著放入羊肚菌，翻炒，下點熱水，下點鹽，下去燜3分鐘～收下汁就搞定啦～
18樓：匿名使用者
煲雞湯最好最營養，網上也有很多關於羊肚菌怎麼吃得菜譜，你可以去查檢視。
素燉新鮮羊肚菌的做法
19樓：py可可
材料：羊肚菌、羊肚菌、黑棗、桂圓、食鹽、高湯。
1、將幹羊肚菌洗淨，待用。
2、將羊肚菌放入鍋中加入適量清水，並加入高湯。
3、再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右。
4、臨出鍋前放入適量鹽即可。
20樓：沉默灰色之歌
用料主料。
羊肚菌8個。
真姬菇適量。
輔料黑棗7個。
桂圓3個。調料高湯適量。
食鹽適量。步驟 1
將幹羊肚菌洗淨，用溫水泡軟。
步驟 2黑棗，白玉菇洗淨，桂圓去皮。
步驟 3將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用步驟 4
再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右步驟 5
臨出鍋前放入適量鹽即可。
羊肚菌的作用做法
21樓：包珏
羊肚菌可炒可頓，是一種上等食材。常食可提高機體免疫力，對**有療效，可與冬蟲夏草相媲美。
羊肚菌幹怎麼做好吃法
羊肚菌煲湯做法
22樓：匿名使用者
羊肚菌是生活起居中較為普遍的一種營養成分食物，常常服用能夠對身體具有非常好的健康保健作用，而羊肚菌的作法多種多樣，羊肚菌湯也是一種較為普遍的作法，用新鮮的羊肚菌再加不一樣的火鍋配菜開展燉熟就可以，並且營養成分美味可口，常常服用對人體有一定的益處。
羊頭肉菌湯的做法。
1、羊肚菌清洗用溫小水泡發三十分鐘。
2、整雞切片預留。
3、將黑椒雞塊焯去備水。
4、另出鍋煮沸一定量的水，加薑片。
5、將焯山泉水的黑椒雞塊新增火鍋中，放進幾顆大棗，大火燒開。
6、去掉白沫子後轉文火。
7、燒至半生不熟，先新增泡開好的羊肚菌。
8、山藥清洗切成片。
9、雞肉煲熟後新增切完的淮山藥。
10、淮山藥熟後放鹽調料盛出。
作法二用材：羊肚菌適當 老鴨一整隻 淮山藥適當作法：將羊肚菌洗乾淨連在老鴨淮山藥一起大家煮沸再小夥子慢燉兩個小時後加依口感放鹽服用。
作法三用材：老母雞一整隻900g 羊肚菌10只 鮑魚10只作法：1、切完的雞下鹽放進瓷煲不加水乾蒸房2個鐘頭。
2、煮熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最終下鮑魚蒸5分鐘就可以。
23樓：客家小塗學長
羊肚菌排骨湯，滋補的一道美食。
羊肚菌煲湯最佳做法，羊肚菌怎麼燉湯
羊肚菌雞湯的做法如下 主料 羊肚菌90克 雞肉750克。輔料 薑片15克 食鹽5克 八角6克 花椒2克 料酒適量。1 鍋中水開時加入適量料酒把雞塊燙一下去除裡邊的血腥味。2 把燙過的雞塊撈進高壓鍋內。3 把所有的材料都加進去，添夠足量的水。4 蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉小火15分鐘即可關火，等氣落後開...
羊肚菌怎么種植，羊肚菌怎麼種植
付費內容限時免費檢視 回答羊肚菌一般是在農曆的十月下旬到農曆十一月中旬的時候開始種植，這段時間的溫度比較適合菌絲的生長，羊肚菌喜歡生活在10度以上，20度以下的比較涼爽的土壤溫度中 選擇相對肥沃的土壤，因為羊肚菌的種植方法是像種小麥一樣，直接撒在土壤裡面，所以要求土壤肥力均勻肥沃，透氣性好而且比較容...
什麼是羊肚菌？羊肚菌是什麼東西？
羊肚菌是一種比較稀有的野生食用菌種，屬於藥食兩用的菌類，早已被李時珍載入 本草綱目 之中。羊肚菌俗稱羊蘑或羊肚菜，因其表面類似蜂窩狀 形如羊肚而得名。羊肚菌色澤為棕色與白色相間搭配，吃起來柔嫩香脆 鮮香爽口。羊肚菌產自海拔銷槐腔2000 3000米左右的高原地區，生長在殼鬥科樹下的腐質層中，其生長環...