1樓：a一此不懈
涼拌腐竹可以用到的材料有蒜蓉，生薑，小米辣，蔥段，醬油，白醋，芝麻，需要放蒜蓉，這樣可以增加風味，口感上會更好吃。
2樓：帳號已登出
味道好就要用蒜蓉，涼拌腐竹還會用香醋、味極鮮、鹽、糖、辣椒油、花椒油和雞精。辣椒油秋冬季可以多一些辣椒油，夏季的量要減少。
3樓：家博寶貝啊
涼拌腐竹一般需要蠔油，生抽，香油，辣椒油，鹽，蔥蒜末等等，個人感覺是可以不用蒜蓉的，這些調料也能夠拌的很好吃。
4樓：楊八隻
涼拌腐竹要用到辣椒，鹽，生抽，雞精等等，當然可以依據個人口味不加蒜蓉的。
5樓：行樂樂樂行
首先需要醋，醬油，雞精，味精，鹽，生抽，然後也需要加入一些味極鮮，香油，還有就是香菜，蔥花以及小米辣，蒜末。不可以。
6樓：帳號已登出
生抽，香菜 醋，糖，蒜末，蔥花，鹽，腐竹，小米辣，湖南椒，白芝麻，小米辣，湖南椒，香菜，蒜瓣，小蔥，可以不用蒜蓉。
7樓：保新煙
涼拌腐竹需要的調料有蔥，姜，味素，五香粉，雞精，生抽蠔油，醋等。可以不放蒜蓉，放一些辣椒油就可以。
8樓：烏鴉扯蛋忌
需要小米辣，蔥花，白芝麻，辣椒粉，熱油，生抽，陳醋，鹽，糖，香油。可以不放蒜蓉，只不過口感會欠佳。
9樓：以陽德
涼拌腐竹的時候可以用上一點蠔油，雞精，花椒油，辣椒油香醋，蔥花加上一點蒜蓉，味道會更好。
10樓：盡力了
這個的話，看你你用的是什麼樣子的呀？如果你用的那個不好的話，肯定做出來的東西，他就不好，你要我做飯的話，我就得要去買一個超級好的鍋，又不粘鍋的那些炒東西的話，它不粘鍋那種炒出來的菜都菜都很香很美味的。
涼拌腐竹都需要什麼調料？怎麼做？
11樓：網友
涼拌腐竹營養豐富，也是深受大家喜歡豆製品冷盤，今天就教你兩種方法吧！
【涼拌腐竹的做法】【主料】：腐竹。
【配料】：蒜蓉、指天椒、香蔥、香菜。
【調料】：鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油、調配的辣椒油。
~【製作步驟】~
①【腐竹的處理】：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹變軟沒有硬性，然後撈出切段，備用。
②【調涼拌汁】：碗中加入鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒紅油調料的份量根據個人口味新增，其中辣椒紅油主要是提色和增香，也帶有辣味，加入少許就可以，所以指天椒根據個人口味選擇是否新增，避免製作出來的涼拌腐竹味道過辣，加入後把調料攪散備用。
③【腐竹焯水】：鍋中加入清水加入少許的鹽，水開後加入腐竹焯水，大約煮30秒，然後撈出過冷水，涼後撈出瀝水備用。
④【涼拌腐竹】：腐竹瀝乾水後裝入一個**中，然後加入提前準備好的涼拌汁，加入香蔥、香菜，然後攪拌，使腐竹吸收調料的味道，然後把腐竹裝入碟中，一道美味的涼拌腐竹製作完成。
【涼拌腐竹製作小貼士】①、腐竹浸泡的時候不能用開水浸泡。因為開水的溫度較高，容易把腐竹的表面浸泡的發爛。
②、涼拌醬汁的調料根據個人口味新增，其中鹽不宜加的太多，鹽建議在最後不夠味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起來更柔和所加的量也不能過多。
③、腐竹在焯水的時候焯水時間不能過長，因為腐竹已經經過浸泡變軟，如果煮的時間長的話腐竹容易煮爛，太軟腐竹吃起來也沒有口感。
④、要想涼拌菜的味道好，那麼辣椒油一定要自己製作，這樣味道會更香，如果覺得麻煩辣椒油的製作步驟可以省略。
⑤、製作涼拌腐竹這道冷盤也可以加入青瓜或木耳搭配，這樣更有風味。
二：蒜泥腐竹。
這個吃法可能比較小眾，不過我還是覺得很好吃的，具體做法：
1. 腐竹提前泡發，切斷，焯水，過涼水備用。
2. 黃瓜拍碎。
3. 大蒜做成蒜泥（搗蒜泥之前就要加鹽），加醬油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加點辣椒油），調成醬汁。
4. 腐竹，黃瓜加醬汁拌勻即可。
以上，就是我和你分享的怎麼做涼拌腐竹了，腐竹最好不要用熱水泡不好吃，提前用涼水泡，至少要1-2個小時，腐竹需要焯水去豆腥氣的。
12樓：食味小徵
涼拌腐竹怎麼做才好吃？大廚教你家常做法、調料不多也能做的好吃。
13樓：嘟爸廚房
涼拌腐竹不要加鹽，想要腐竹味道更鮮美，3個步驟很重要。
14樓：sunny詩人
主料： 芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
製作方法： 將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
15樓：旗韋曄
涼拌腐竹要先把腐竹泡軟燙熟切成段，然後加入小米辣、香油、白芝麻、香菜段、雞精、鹽、蠔油、陳醋等調味料。
腐竹的吃法有很多，拌腐竹都要用到哪些調料？
16樓：匿名使用者
涼拌腐竹裡邊要放鹽，少許糖，雞精，芝麻油，辣椒油，醬油，白醋，還有蠔油。
17樓：巨蟹阿斯頓
辣椒，生抽，糖，醋，鹽，幹辣椒，雞精，有了這些調料再拌腐竹的時候就會特別的好吃，做出來的口感特別的棒。
18樓：墨綠夜晚
一般需要的調料是鹽，雞精，香油，蠔油，陳醋，味極鮮，最好能夠加上一些香菜末，蒜末，蔥末就更好了。
19樓：杜春柏
其實在家裡做的時候，調料幾乎沒什麼用。沒有具體的固定搭配。就拿我家來說，做沙拉的調味汁通常用大蒜、薑末、幹辣椒、胡椒、鹽、白糖、辣椒油、色拉油、醬油、陳醋、蠔油等。
涼拌腐竹特別的受歡迎，涼拌腐竹需要用到哪些調料？
20樓：三家分晉次
腐竹和少許木耳泡發，水燒開放些鹽，放腐竹，木耳，芹菜，胡蘿蔔焯水，撈出所瀝乾水分，放入蒜末，小米辣和香菜，調入味極鮮生抽1勺，陳醋2勺，糖少許，鹽少許，味精1勺，雞汁1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，拌勻就好了。
21樓：養桖蓮
腐竹2長條，黃瓜1根，熟花生米1大把，白芝麻1撮，辣椒粉1湯匙，白砂糖1克，香菜2根，蒜5瓣，小米辣2根，生抽2湯匙，香醋2湯匙，花椒油半湯匙，鹽1克，油適量。
22樓：草莓醬愛上妮
【涼拌腐竹】【食材清單】腐竹2長條，黃瓜1根，熟花生米1大把，白芝麻1撮，辣椒粉1湯匙，白砂糖1克，香菜2根，蒜5瓣，小米辣2根，生抽2湯匙，香醋2湯匙，花椒油半湯匙，鹽1克，油適量——開始製作——1、腐竹折斷泡於溫水中，水中加入少許鹽，泡至沒有硬芯。2、黃瓜洗淨拍松切小段。3、湯鍋加水燒開，入腐竹煮3分鐘，撈出過涼白開，擠幹水分 4、準備料頭：
蒜切末，香菜切段，小米辣切圈。5、將辣椒粉、白芝麻、蒜末和小米圈放入碗中，炒鍋燒冒煙的熱油，分兩次潑入碗中，第一次潑入之後用勺子攪動一下，再潑入剩餘的熱油。6、腐竹和黃瓜置於大碗中，倒入辣椒油。
7、開始調味，依次放入生抽2湯匙，香醋2湯匙，花椒油半湯匙，白砂糖1克，鹽1克，最後放入香菜段和熟花生米，抓拌均勻。
23樓：雨點竹子
拌腐竹特別受歡迎，涼拌腐竹需要遇到的調料是有鹽味精，香油醋，蔥薑蒜，辣椒油，再加一點麻油，味精鮮拌起來就非常的完美啦！
24樓：一哥八卦娛樂
涼拌腐竹需要的調料有生抽，蠔油，雞精，小米辣，蒜末，香油，辣椒油，香菜。
想要涼拌腐竹非常好吃，哪些步驟是必須注意的？
25樓：眼睛笑彎彎
涼拌腐竹的話，腐竹一定要提前用涼水泡幾個小時，然後冷水下鍋煮熟，放涼之後再切成長條，最後放上自己喜歡吃的調料就可以了，需要注意腐竹一定要用涼水泡，不然容易泡爛；並且下鍋煮的時間也不宜過長，容易煮爛，水開之後五分鐘就可以了。
26樓：一哥八卦娛樂
我要做出來的涼拌腐竹好吃需要提前鍋里加水，然後加入適量的鹽，食用油煮開後加入腐竹焯下水，再過下冰水，這樣可以讓腐竹更加有嚼勁，再加入調料，涼拌即可。
27樓：三四么洞洞么
在做涼拌腐竹的時候，一定要把腐竹煮熟了再做，而且涼拌的時候一定要加入糖醋，這樣會更好吃。
28樓：pan小
準備配料：腐竹、木耳、芹菜、白芝麻、枸杞、香醋、鹽、雞精、白糖。製造步驟：
1、頭天晚上把腐竹泡在溫水裡。泡軟後，將腐竹切成約3釐米的小塊，繼續浸泡，使其浸泡徹底。2、木耳提前半小時溫水浸泡，然後清洗乾淨，去掉硬蒂。
3、芹菜洗淨，切成兩釐米左右。4、枸杞要水洗，提前用溫水泡十分鐘。5、鍋裡放清水，大火燒開，加入腐竹、黑木耳、枸杞，煮五分鐘，然後用漏勺撈出晾乾水分。
加入芹菜，煮兩分鐘。用漏勺撈出來，控制晾乾。6、將木耳撕成小塊，與腐竹、枸杞、芹菜一起放入盤中，然後倒入準備好的調料醋、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻。
7、撒上煮熟的白芝麻即可食用。
涼拌腐竹裡都有什麼配菜和調料
29樓：匿名使用者
原料：腐竹，香菜，白芝麻。
調料：鹽，糖，生抽(味極鮮/美極鮮),老抽(少),麻油(略多)製作：1腐竹切段或絲，飛水，過冷；芝麻炒香；香菜切段2把腐竹，香菜，芝麻加調料拌勻，如果想吃辣的，就再拌點辣椒油我是廚師，有問題再聯絡。
30樓：小扣扣的主人
麻油香菜味精鹽，也可以放點辣椒。
哪些行業需要用空壓機，哪些行業需要用到空壓機？
空壓機使用的行業。食品類 飲料廠洗瓶機 攪拌液體 傳輸液體 液罐車卸液 麵包房和糖果廠 乳製品 傳送牛奶 食品包裝 臘制食品的加工等。農業用 噴灑殺蟲劑和農藥 樹木修枝 煙燻各種農產品 收割農產品的剷車 棉籽油 噴食品 煉油廠 海上救援 肉類包裝 灌香腸等。其他行業 娛樂人造雪 瀝青提煉 汽車保養 ...
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